Hur man korrekt underhåller en gjutjärnsgryta, vanliga problem och förvaring
Kazan är en universell gjutjärnsrätt. Den klassiska behållaren är gjord i form av en kittel med en halvcirkelformad botten och ett lock, designad för matlagning över eld. Rätter som tillagas på detta sätt är godare och mer aromatiska. Gjutjärnskokkärl, med rätt skötsel, är hållbara. För att det ska hålla så länge som möjligt är det viktigt att veta hur man korrekt underhåller en gjutjärnsgryta.
Kalcinering av ny gjutjärnsgryta
Gjutjärn är ett material som tillverkas genom att pressa eller gjuta en järnlegering. Kompositionen innehåller en liten andel kol, vilket med tiden leder till bildandet av korrosion. För att förhindra att detta händer behandlas de i tillverkningen av rätter med teknisk olja. Före den första användningen är det nödvändigt att eliminera fettet från produktionen genom kalcinering. Det utförs en gång efter köpet av rätterna.
Du kan ta bort det oljiga lagret med salt. Om aktiviteten utförs i en lägenhet, rekommenderas att ventilera rummet eftersom en tillräcklig mängd rök kommer att genereras. Salt hälls i kitteln, spisen slås på. Rör om saltet med jämna mellanrum, vänta tills det får färg. Sedan tas den bort, behållarens väggar torkas med papper. Det andra steget av bearbetningen påbörjas.
En gjutjärnsgryta smörjs med solrosolja så att väggarna inuti är mättade, en film bildas. Det skyddar mat från att fastna och fastna. Solrosolja hälls i grytan och rätterna värms upp. Animaliskt fett är lämpligt för att smörja väggarna. Det är optimalt att använda linolja, det täpper till metallens porer snabbare och bildar en tunn hinna på ytan. Värm behållaren med olja i en halvtimme. Stäng sedan av spisen, kyl kitteln, torka av väggarna med en ren trasa. Redskapen är sedan redo för matlagning.
Hur tvättar man en produkt ordentligt efter tillagning?
Korrekt underhåll av gjutjärnsgrytan hjälper till att bevara produktens ursprungliga utseende under lång tid och förlänga dess livslängd. Det kräver ingen speciell vård, det är bara viktigt att följa vissa rekommendationer.
Hemma
Efter den första behandlingen fastnar inte matrester på väggarna och botten, så förberedande rengöring och blötläggning är inte nödvändig. Det rekommenderas inte att diska gjutjärnsfat med en stålborste. Kitteln är befriad från matrester. Fyll behållaren med vatten, koka upp. Sedan kyls den, tvättas med en svamp med rengöringsmedel.
På fältet
I naturen kan du snabbt rengöra kitteln från smuts. Efter tillagning över en vedeld rensas disken från matrester och fylls till brädden med flodsand. I denna form får kitteln värmas över glöden till morgonen. Ta sedan bort disken från värmen, låt svalna. Ta bort sanden, fyll behållaren med salt, slå på. Efter att saltet svartnat, häll ut innehållet, torka av insidan med en torr trasa.
Lös vanliga problem
Beroende på typen av förorening skiljer sig metoderna för att underhålla en gjutjärnsgryta. Skötsel av serviser innebär följande steg: rengöring, blötläggning, kokning. Trots det "grova" utseendet kräver kokkärl i gjutjärn noggrann hantering.
Nagar
För att rengöra ytan på en gjutjärnsgryta från kolavlagringar är det förbjudet att använda hushållskemikalier. Sådana medel förstör strukturen av oljefilmen, ytan försämras snabbt. Konventionella tvättmedel eller folkrecept hjälper till att hantera föroreningar. En blandning av salt och vatten rengör behållaren väl från kolavlagringar. Vällingen appliceras på det förorenade området, torkas av med en svamp och tvättas av med vatten.
Tvätttvål och pappersvarulim hjälper till att ta bort kolavlagringar hemma. Disken tvättas med ett diskmedel. Sänk ner behållaren i hinken. En blandning framställs av en riven tvål och 100 gram lim. Fyll hinken med vatten, lägg den på spisen. Tillsätt den beredda blandningen och lös upp i vatten. Innehållet kokas i 2-3 timmar. Rengör kitteln med en svamp, skölj med vatten.
Lukter
Om en unken lukt utvecklas kan den elimineras på flera sätt. I det första fallet kan du helt enkelt tända kitteln med olja, lukten kommer att försvinna. Du kan använda bordssalt för att antända behållaren.
I det andra fallet hjälper kokande vatten med vinäger mycket. Förbered en lösning i förhållandet 1: 1. Efter denna rengöringsmetod måste du tända kitteln igen.
Rost
Fukt är gjutjärnsgrytans huvudfiende, eftersom materialet innehåller järn.När de första tecknen på korrosion uppträder måste de elimineras omedelbart, annars blir disken oanvändbar. Små fläckar av korrosion avlägsnas med bakpulver. Produkten appliceras på problemområdet, en droppe vatten tillsätts och området rengörs med en svamp. Låt stå i 10 minuter och upprepa sedan proceduren. Skölj grytan under rinnande vatten.
Tjocka lager av rost kan avlägsnas med vinäger. Den blandas med vatten i förhållandet 1: 1. Placera kitteln i denna lösning och låt stå i 3 timmar. Rengör problemområdet med en stålborste.
Skötsel och förvaringsfunktioner
Huvudvillkoret för att lagra en gjutjärnsgryta är frånvaron av fukt. Efter tvätt torkas disken. För förvaring, välj ett rum med måttlig luftfuktighet. Vid frekvent användning av kitteln, torka av insidan med olja. Om disken används i sällsynta fall, behandlas även ytterväggarna med olja.
Kitteln ska förvaras med locket på glänt. Det är nödvändigt att ge fri tillgång till luft, annars kommer en obehaglig lukt att dyka upp inuti.
Att följa tips och tricks kommer att förlänga livslängden för gjutjärnsprodukten, hjälpa till att bli av med onödiga problem i samband med bildandet av rost, mögel och en obehaglig lukt. Korrekt skötsel och förvaring gör att du kan njuta av läckra och aromatiska rätter tillagade i en kittel längre.