Hur och hur mycket man förvarar kaffebönor hemma

För älskare av aromatiskt kaffe är lagring en akut fråga. Du måste känna till inte bara krångligheterna med att brygga, utan också hur man korrekt lagrar kaffebönor hemma. Många köper kaffebönor för framtida bruk eller i stora förpackningar. Men med tiden, i en öppen behållare, tappar bönorna sin lukt och smak. Malda bönor är ännu svårare att lagra. Enkla regler hjälper till att behålla produktens uppfriskande egenskaper längre.

Allmänna regler och principer

Bristande efterlevnad av förvaringsvillkoren för förpackningen kommer att påverka smaken, buketten. Ju längre tid förpackningen tar efter öppning, desto mindre nöje ger den uppiggande drycken dig. Du kan lagra bönor för lång eller kort sikt. Du måste känna till faktorerna som påverkar produktens kvalitet:

• tillgång till syre;
• fuktighet;
• Värme;
• ljus.

Låt inte kornen komma i kontakt med kryddor, kryddor.Kaffe bör inte förvaras på en varm, fuktig plats eller i direkt solljus.

Kaffets egenskaper och hållbarhet

Huvudregeln för förvaring är att ju tätare förpackning desto längre finns egenskaperna kvar. Det är bäst att lämna bönorna i tillverkarens förpackning.

För att förhindra att lukten försvinner är det bäst att stänga förpackningen tätt, till exempel med en klädnypa. Lägg i en glasbehållare med återförslutningsbart lock. Lägg den på skåphyllan.

Doft kan försvinna inom två veckor efter att originalförpackningen öppnats. Malda bönor kommer att förlora 60 % av sin smak efter 30 minuter.

Grön

Gröna bönor håller sig länge. Råvarorna påverkas inte starkt av solljus och syre. Förvaras bäst i låg luftfuktighet, måttliga temperaturer. För lagring är det bättre att använda behållare gjorda av naturliga material. Keramik, glas, tjockt tyg duger. Det rekommenderas att tömma och torka kornen efter sex månader. Gröna bönor håller sig färska året runt om de förvaras på rätt sätt. De flesta av dem kommer att behålla sina fastigheter i upp till 3 år. Upp till 5 år max från det datum som anges på förpackningen.

Titta på Också

Det bästa skoförvaringssystemet och organisationsreglerna för hemmet

Rostade bönor

Utan att öppna tillverkarens förpackning kan rostade bönor lagras i 10 månader till 24 månader. Efter att ha förslutits eller rostats kan de lagras i max 14 dagar i en papperspåse. Folieförpackningar med backventil bevarar spannmålsbuketten i upp till ett år.

Folieomslaget håller bönorna i upp till 4 veckor. Upp till 6 månader kommer att lagras i flerlagers papperspåsar.

Jorden

Rekommenderas för användning efter slipning.Efter slipning uppstår kontakt med luft, vilket orsakar oxidation, värdefulla egenskaper går förlorade. Med en genomsnittlig fukthalt håller aromen upp till 4 minuter. I varmt, torrt väder kan det mesta av aromen försvinna inom några sekunder. Om du behöver förvara malda bönor är det bäst att använda en liten glasbehållare. Slå dessutom in med tjockt papper och lägg det på skåphyllan.

Löslig

Snabbkaffe använder höga temperaturer för att avlägsna fukt och eteriska oljor. I tillverkarens förpackning kan drycken förvaras i upp till 2 år. Efter att tillverkarens förpackning har öppnats bör den konsumeras senast 3 veckor. För att förlänga hållbarheten, slå in ditt snabbkaffepaket väl. Detta kommer att förlänga perioden upp till 2 månader.

I kapslar

Kaffekapselförpackningens integritet säkerställer en hållbarhet på upp till 24 månader. Om kapseln är skadad, använd inte produkten. Det är tillåtet att använda inom 2-3 år efter löptidens utgång.

Konsekvenser av felaktig förvaring

Dåligt lagrade spannmål förändrar dryckens smak och aromatiska egenskaper:

1. Luft vid kontakt orsakar oxidation. Detta bryter ner komponenterna i den eteriska oljan, vilket försämrar smaken på drycken.
2. Spannmålens egenskap att absorbera fukt leder till att frukterna kan bli fuktiga och mögliga.
3. Att hålla bönor nära välsmakande mat kommer att orsaka smakförlust.

Spannmål som tappat sin arom blir smaklösa, får en sur smak och kan anta lukten av mat. Sådana spannmål är absolut inte lämpliga för beredning av en uppiggande dryck.

Översikt över lagringsmetoder

Var ska den tätt slutna förpackningen förvaras? Om du lämnar glasbehållaren på hyllan kommer solljus att beröva kaffet dess smak och fylliga färg.

öppen hylla

Att lämna det på en öppen hylla är inte den bästa lösningen. Förändringar i kökstemperatur, luftfuktighetsnivåer, mycket ljus, luft och intensiva lukter kommer snabbt att göra bönorna oanvändbara.

Titta på Också

Hur man korrekt förvarar en minkrock hemma

Stängt köksskåp

Ett enkelt skåp i köket är bäst för att hålla maten säker. Lättskydd, nästan konstant luftfuktighet. Endast skåphyllan behöver tas bort från diskbänk och spis. Den bästa grannen kan vara luktfri mat - pasta, spannmål.

Det är bra om köksmöbler är gjorda av naturmaterial, till exempel trä med naturlig ventilation.

Kylskåp

Förvara inte i kylskåp. Temperaturregimen för kammaren är från +2 till +6 grader. Denna temperatur är inte lämplig för produkten. Det kontinuerliga utdraget av förpackningen från det kalla rummet till ett varmt rum orsakar utsläpp av kondens på förpackningen. Dessa vätskedroppar absorberas av kornen. De tappar sin fräschör och kan mögla.

Frys

Om du behöver hålla ditt kaffe fräscht under en längre tid är frysen det bästa stället. För dagligt bruk är det bäst att slå in portionerna separat efter rostning.Frysta på detta sätt håller de cirka två månader. Du kan inte frysa andra gången.

Välj en burk för att lagra kaffe

Huvudkravet för en behållare är ett lufttätt lock. Att förvara bönorna i en burk är ganska bekvämt. Silikonkudden håller luft, fukt och lukt borta från innehållet. Endast stekt spannmål ska inte omedelbart hällas i tätt slutna behållare.Burken är bäst ogenomskinlig, eller förvaras i ett skåp. När du väljer en form är det bättre att föredra en fyrkantig form för att spara utrymme.

Häll så många portioner i en behållare som du kan laga på en vecka.

Metall

Sådana behållare har inte god lufttäthet. Detta gör att aromen avdunstar. Bönorna absorberar burkens metalliska doft som förs över till smaken. Det är bäst att förvara kornen i en behållare av plåt eller rostfritt stål, dessutom insvept med tjockt papper.

Plast

Plastbehållare är inte lämpliga för förvaring av spannmål. Plastbehållare kan inte ge en tillräcklig tätning. Därför kommer luft, fukt och lukter in. Kornen kommer att absorbera lukten av plasten. En drink tillagad med en smak av plast kommer inte att glädja någon.

Glas

Det bästa valet är en glasburk och ett lufttätt lock. En sådan behållare kommer att skydda mot fukt och förhindra absorption av obehagliga lukter. Korrekt utvalda glasbehållare hjälper till att bevara smaken och aromen av korn.

Keramisk

En keramikkruka är ett bra val. Det är svårt att hitta keramik med lock som sluter tätt, och vanliga lock fungerar inte. Behållaren måste ha en sidoklämma. Keramik har inga specifika lukter, därför kommer det inte att kunna överföra främmande aromer till kornen.

Titta på Också

Hur länge kan du förvara semlor och sushi hemma, regler och hållbarhet

TRÄD

Estetiska trälådor är helt olämpliga för sådana ändamål. Miljövänligt trä kan endast användas för köksdekoration och prydnad. Trädet kommer inte att kunna skydda innehållet från fuktinträngning.Efter 6 dagar i en trälåda oxideras kornen genom tillgången av syre. När malet kaffe förvaras i en träbehållare kommer oxidationen att ske mycket snabbare.

Produktens inverkan på människors hälsa

Det finns inte ett enda officiellt registrerat fall av förgiftning med en drink gjord av gamla bönor. Bönor eller malet kaffe förlorar sin smak och arom vid slutet av utgångsdatumet. Denna process sker snabbast med en löslig produkt. Koffeindosen minskar med lagring. Denna dryck ger dig inte kraft.

Tecken på produktförsämring

Gröna kaffebönor har en oregelbunden struktur efter utgångsdatum. De luktar inte eller ser obehagliga ut, de smular när de kläms. Tvärtom kan de vara hårda och spröda. Rostade bönor som är bortskämda kan identifieras av:

• svag arom;
• härsken lukt;
• lysande glans;
• mörk färg.

Malet kaffe i en läckande behållare förlorar upp till 90 % koffein på en månad. Bortskämt snabbkaffe förvandlas till en mörk vätska när det bryggs, precis som kaffekapslar.

Vanliga misstag

De vanligaste misstagen som görs när man förvarar kaffebönor hemma:

• du bör inte använda behållare där det fanns en annan sort tidigare;
• du kan inte tillsätta kaffe, inte ens av samma slag, resterna av bönorna har redan förlorat en del av sina egenskaper;
• felaktig förvaring i oförseglade förpackningar kommer att försämra spannmålskvaliteten;
• fukten och ljuset i något kaffe kommer att åldras det.

Ytterligare tips och tricks

1. Kaffe måste köpas för 2 veckor.
2. Den förvaras bäst i en glas- eller keramikbehållare med sidoklämma.
3. Välj en plats i ett skåp bort från spisen, kryddor.
4. Förvara inte i kylskåp.

En frys är lämplig för långtidsförvaring om villkoren - portionsförpackningar är uppfyllda. Med rätt behållare och förvaringsplatser kommer kaffe att glädja dig med sin utsökta arom och smak även efter några månader.