Hur och hur mycket kan röd kaviar förvaras hemma?

Hur förvarar man köpt röd kaviar så att den håller sig fräsch och användbar länge? Vanligtvis skriver tillverkare information om lagringsförhållanden på förpackningen. Röd kaviar, som alla ömtåliga produkter, i en öppen behållare kan förvaras i kylskåpet, men inte längre än 1-2 veckor. Dessutom måste lagringstemperaturen vara under noll.

Hur man väljer rätt

Röd kaviar är en läcker gourmetprodukt som vanligtvis köps till semestern. Det är alltid dyrt. Billig naturlig kaviar finns inte. Denna produkt innehåller vitaminerna A, B, D, E, samt omega-3-fettsyror, som renar kroppen från dåligt kolesterol, normaliserar blodtrycket och ökar immuniteten.

Röd kaviar är laxfamiljens ägg. Det finns totalt 8 arter: Sockeye Lax, Öring, Röding, Rosa Lax, Chum Lax, Coho Lax, Atlantlax, Chinook Lax. De största kornen finns i chinook lax, de minsta i sockeye lax. Chum laxkaviar anses vara den godaste. Den har en söt smak utan bitterhet och enorma glänsande apelsinägg.Vanligtvis i butiker säljer man rosa laxkaviar.

Det är tillrådligt att köpa denna gourmetprodukt endast i specialiserade butiker eller i stormarknader. Pelleten säljs i små burkar, i glas, plastbehållare eller i vikt. Alla förpackningar anger fiskens sammansättning och typ. Endast kaviar och salt bör finnas i en gourmetprodukt. Ibland tillsätter producenterna lite olivolja så att kärnorna inte fastnar och lyser.

Det är bättre att köpa en kornig i en genomskinlig burk - du kan tydligt se innehållet genom förpackningen.

Äggen av alla typer av fiskar har nödvändigtvis ett mörkt "öga" - embryot. En glasburk kan användas för att kontrollera om det finns spruckna korn eller sediment. Om paketet returneras ska innehållet ligga kvar på samma plats. Endast ett fåtal ägg kan falla på locket. Det är inte tillrådligt att det är mycket vätska i grytan. När du köper denna delikatess i en glasbehållare bör du överväga produktionsdatumet. Fisken leker från juli till september. En kvalitetskaviar bereds under denna period eller i oktober.

Titta på Också

Hur man förvarar päron hemma, när och de bästa sätten

Om äggen ligger i en plåttunna är det omöjligt att se vad som finns inuti. Men du kan skaka burken - ett gurglande ljud tyder på att det finns mycket vätska i förpackningen. Tillverkningsdatumet ska vara extruderat från insidan. När du köper pellets i en plåtbehållare är det lämpligt att vara uppmärksam på tillverkaren. Bättre att välja ett välkänt varumärke. Det är sant att det är omöjligt att se själva äggen i en sådan förpackning. De är ofta krossade och det finns mycket vätska inuti burken.

Du kan köpa spannmål efter vikt.Det är sant att det i butiken ska vara uteslutande i kylskåpet. Det är lämpligt att prova minst ett korn. Det ska vara klart, inte grumligt, lätt salt, men inte surt. Äggen från många laxarter är något bittra. Du kan bestämma kvaliteten på en produkt genom dess doft. Färsk kornig den är behaglig, härsken är den för livlig.

Förvaringsmetoder för hem

Röd kaviar köpt i en stormarknad rekommenderas att förvaras vid en temperatur på -4 ... -6 grader Celsius. Lagringstiden bör inte överstiga 12 månader. En konserverad produkt som innehåller konserveringsmedel förstörs inte på 2 år. Det är bäst att gömma en öppen burk med pellets i kylen och äta innehållet i 1-2 veckor.

I banken

Burken innehåller pastöriserad eller konserverad kaviar. Denna produkt kan innehålla ett konserveringsmedel. Pellets bör förvaras i kylen vid en temperatur på -3 ... + 3 grader Celsius. Dess hållbarhet är cirka 12 månader. Om plåtbehållaren öppnas rekommenderas det att överföra innehållet till en annan behållare och äta det inom 1-2 veckor.

Utanför kylen

Det är tillrådligt att förvara lättfördärvlig mat på en kall plats. Vid rumstemperatur minskar hållbarheten kraftigt: en öppen burk kaviar varar bara 5 timmar. Det är bäst att gömma gryniga smörgåsar som blir över efter middagen i kylen.

I frysen

Förpackningen med röd kaviar kan läggas i frysen. Vid en temperatur på -18 ... -22 grader Celsius kan pellets lagras under lång tid - ungefär ett år. Det är lämpligt att frysa kaviar i en tätsluten glas- eller plastbehållare, oljad med vegetabilisk olja. Granulär förpackas i små behållare, sedan tätt försluten med ett lock.Efter frysen tinas denna delikatessprodukt uteslutande i kylen.

Konserverad röd kaviar i kylen

I kylen är temperaturen vanligtvis + 2 ... + 5 grader Celsius. För kaviar krävs negativa värden. Många moderna enheter har ett speciellt fack där temperaturen hålls nära noll. Om den inte finns där kan du lägga en tättsluten burk i en panna med is och lägga den på översta hyllan i kylskåpet. I detta tillstånd kan kaviaren hållas i flera månader. Visst måste man hålla ett öga på isen hela tiden.

Titta på Också

Hur och hur många tranbär lagras hemma, välj en plats

Du kan helt enkelt ställa en burk med en gourmetprodukt på valfri hylla i kylskåpet. I en tättsluten behållare kommer kaviaren inte att försämras under de kommande sex månaderna. Om förpackningen öppnas ska innehållet konsumeras inom 2 veckor.

Val och förberedelse av behållare för lagring

En sluten glasburk med kaviar kan ställas i kylan utan att innehållet överförs till en annan behållare. Om denna produkt köps i vikt eller har en plåtförpackning, är det bättre att överföra den till en annan maträtt.

Glas

Det är bäst att förvara gourmetprodukten i en glasburk. Tidigare ska disken sköljas i varmt saltat vatten och torkas. Burken ska stängas med lock. Ägg ska placeras så att så lite luft som möjligt blir kvar i disken.

Plastpåse

Det rekommenderas inte att förvara kaviar köpt i lösvikt i en plastpåse. I den kan äggen spricka eller försämras. Det är lämpligt att överföra produkten till en glas- eller plastbehållare.

Använd bakplåtspapper

Kaviar placerad i en plastform kan täckas med ett ark bakplåtspapper innan du stänger locket. Det finns alltid lite luft kvar i burken och papperet kommer att förhindra att de översta äggen torkar ut. En öppen burk, placerad i kylen i flera timmar, kan också slås in i ett pergamentark.

Användningen av olivolja

Hållbarheten för kaviar ökar om den sköljs i kallt saltat vatten och hälls över kokt, men kyld olivolja. Behållaren ska också sköljas med koksaltlösning. Kaviaren tvättas enligt följande: häll försiktigt innehållet i burken på en ostduk, låt vätskan rinna av och doppa den flera gånger i kallt saltat vatten.

plastburk

Kaviar i en tättsluten plastburk, ur vilken luften pressas ut, placerad i kylen, kan förvaras i ca 6 månader.Om burken öppnas bör produkten konsumeras inom 1-2 veckor. Pellets som köps i bulk kan överföras till en plastbehållare.

Först, skålla grytan med kokande vatten med tillsats av salt, torka väl och smörj ytan med kokt vegetabilisk olja.

Hermetiskt tillsluten förpackning

Denna gourmetprodukt kommer att hålla sig fräsch under lång tid om du begränsar tillgången till luft. I en tättsluten behållare är kaviaren isolerad från mikrober, så allt du behöver göra är att använda lock av lämplig storlek som försluter burkarna tätt.

Titta på Också

Hur och var man lagrar chilipeppar i baljor hemma

Burkar

Det rekommenderas att överföra kaviar från en plåtburk till en plast- eller glasbehållare - burken oxideras omedelbart. En ny behållare ska skållas med kokande vatten med tillsats av salt. Om kvaliteten på kaviaren är hög behöver du inte tillsätta salt eller olivolja.

Vissa finesser

Det är lämpligt att överföra röd kaviar köpt från snabbköpet till en glasburk eller en liten plastbehållare av livsmedelskvalitet. Glasbehållare bör steriliseras med het ånga eller i mikrovågsugn. Det är bäst att hälla över plastbehållare med kokande vatten. Du kan lägga till några matskedar salt i vattnet. Innan granulatet överförs till disken måste behållaren torkas väl. Du kan smörja sidorna och botten av grytan med vegetabilisk olja. Det är sant att det är bättre att värma det i en panna och kyla det innan du använder det.

Denna lagringsmetod hjälper till att hålla pelleten fräsch under lång tid:

• häll kokande vatten över en glasburk med tillsatt salt;
• överför kaviaren till en ostduk och skölj med kallt, mycket salt vatten;
• låt vätskan rinna av;
• överför äggen till en glasburk;
• häll kyld kokt olivolja över den;
• Stäng behållaren ordentligt med ett lock och göm den i kylskåpet.

Ju lägre lagringstemperatur, desto bättre. Du kan sätta en burk med pellets i den färska zonen eller på den övre hyllan i kylskåpet. Det är lämpligt att packa kaviar i små portioner - åt gången. Det rekommenderas inte att öppna disken ofta och att ta maten med en sked. Om du köpt mycket kaviar kan du skicka den till frysen. Före frysning ska pelletsen packas i små behållare. En produkt av dålig kvalitet kan försköljas i kallt saltvatten. Behållaren ska också sköljas med koksaltlösning.

Pelletsen kan förvaras i frysen i ett år. Det är sant att du måste tina upp det gradvis. Först ska en burk med pellets ställas i kylen under en dag. Kaviar vid en temperatur av + 2 ...+5 grader Celsius kommer att tina utan förändring eller förlust i utseende och smak. Frys inte in den här produkten igen.

Röd kaviar anses vara en delikatessprodukt. Den har en mild och behaglig smak, den innehåller inga skadliga ämnen. Visst, vi talar bara om högkvalitativa, naturliga och färska produkter. Du kan inte äta sur och bortskämd kaviar. Det är bättre att kasta det för att inte förgifta dig själv. Det är sant att produkterna, särskilt de dyrare, inte rekommenderas för översättning.

Alla pellets som behövs för att den inte ska försämras är minusgrader och förseglade behållare.