Hur man förbereder och förvarar vinbärsblad för te för vintern
Svartvinbär är en växt rik på vitaminer och näringsämnen. Det används i matlagning, kosmetologi, medicin. Främst används bär, löv och kvistar. Te med färska vinbär används för förkylningar, problem med genitourinary systemet, för att öka immuniteten. Blanks i form av torkade eller frysta löv gör att du kan njuta av en doftande drink under hela året. Hur sparar man vinbärsblad till vintern till te?
Hur man korrekt samlar in och förbereder svarta vinbärsblad för långtidsförvaring?
En större ansamling av näringsämnen i vinbär sker under blomningsperioden. Buskar för skörd bör inte behandlas med kemikalier. Samla in råvaror utan synliga tecken på skador, vissnande, i torrt väder, efter fullständig och naturlig torkning av dagg. Unga skott plockas, eftersom de inte visar synliga tecken på skador av insekter, sjukdomar. Lövverk skördas under maj-juni, morgontimmar är valda från 10:00 till 12:00.
Innan de skickas till lagring torkas växtens blad. De tvättas inte i förväg, eftersom produkten senare kommer att mögla.Du kan ta bort damm från ytan med en mjuk, torr trasa. Det finns tre sätt att förbereda vinbärsblad för förvaring.
In vivo
Använd en bakplåt eller kartong för att torka. Täck botten med ett rent tyg eller papper. Användning av tryckt material rekommenderas inte eftersom bläcket kommer att kladda. Råvaror läggs ut i ett enda lager, behållaren tas bort till en varm plats med god ventilation. Använd optimalt en balkong, fönsterbräda eller vind. Täck toppen med en ren, torr trasa. Skydda från solen. Den optimala luftfuktigheten i rummet bör vara 65 %.
Denna torkningsmetod tar 3-10 dagar. Perioden beror på väderförhållandena: luftfuktighet och lufttemperatur. Periodvis blandas råvarorna, vilket gör det möjligt att uppnå en jämn torkning. På natten tas bakplåten eller lådan bort till huset.
I ugnen
Ugnsmetoden hjälper till att förkorta torkningsprocessen. Unga skott tvättas väl och torkas. Bred ut bladen på en plåt i ett enda lager. Om du planerar att använda råvaror som ett aromatiskt te, viks bladen i 2-3 bitar i ett rör. Sedan lämnas halvfabrikatet över natten, täckt med våtservetter. På morgonen skärs produkten och skickas till en ugn som är förvärmd till 80 grader.
En timme senare, kontrollera beredskapsnivån. Om kvarvarande fukt hittas, fortsätt att torka bladen. Det är viktigt att ge tillgång till syre under torkning. För att göra detta, öppna ugnsluckan.
Jäsning
Processen gör det möjligt att bevara maximalt med användbara element i anläggningen.Smaken av vinbärste påminner om en klassisk svart dryck, men med en större mängd hälsofördelar. De insamlade råvarorna läggs ut på en plan yta i ett enda lager. Låt stå i 12 timmar för att bladen ska bli mer elastiska och mjuka. Beredskapen kontrolleras genom att böja arket - frånvaron av en karakteristisk knarring indikerar produktens beredskap.
Råvaror skördas på flera sätt. Vrid upp till 7 element i ett rör och skär sedan. Blanks för bredbladste är helt enkelt skrynkliga för hand. För den granulerade versionen, scrolla dem genom en köttkvarn. Den resulterande produkten placeras i en glasbehållare, täckt med en handduk, lämnas att jäsa i 5-9 timmar. När en fruktig lukt visas skickas arbetsstycket till en ugn som är förvärmd till 100 grader. Efter 30 minuter rörs innehållet i bakplåten om, låt stå i ytterligare 30-60 minuter.
Optimala lagringsförhållanden
Det är nödvändigt att tillhandahålla optimala förhållanden, som inkluderar:
- varmt rum;
- brist på fukt;
- undvika solljus;
- luftning.
Den beredda produkten läggs i glasbehållare eller papperspåsar. Det är viktigt att behållaren torkas, annars försämras de torra bladen. Stäng tätt med lock, låt stå på en mörk plats i rumstemperatur. Förvara inte torkade vinbär nära produkter med en specifik lukt.
Hur mycket kan du lagra?
Med förbehåll för lagringsförhållandena för växtmaterial bibehålls produktens användbarhet i 2-3 år utan kvalitetsförlust. Det rekommenderas att förnya skörden varje år när färska örter dyker upp i trädgården.Torkade löv som ligger i linnepåsar eller pappersbehållare bör kontrolleras för insekter och andra skadedjur.
Hur fryser man?
Smaken hos de frysta bladen är inte lika uttalad som den hos den torkade produkten. Men det här alternativet gör det möjligt att spara maximalt med användbara element. Före lagring skärs bladen i bitar, läggs i en behållare. Den bästa lösningen skulle vara att använda vakuumplastpåsar.
Det är lämpligt att packa produkten i portioner. Det är omöjligt att tillåta upprepad frysning, det kommer att förlora användbara egenskaper.
Svart vinbärsbladste är rikt på vitaminer, mikroelement. De kan blandas med andra typer av örter för en rikare smak. Utsökt och aromatiskt te kan avnjutas året runt.