Hur och hur mycket du kan förvara pasta hemma, metoder och regler
Hur länge håller kokt pasta i kylen? Denna fråga ställs av många moderna hemmafruar. Den moderna livsrytmen präglar vardagen, varför varje hushåll måste ha ett strategiskt lager av nödvändiga produkter. Det är viktigt att inte bara kunna tillaga dem läckert, utan också att förvara dem korrekt. Att äta utgångna livsmedel eller förbereda dem med utgångna ingredienser utgör många hälsoproblem.
Lagringskrav enligt GOST och SanPin
Kraven och hållbarheten för pasta, reglerad av GOST och SanPin, beror på typen av produkt och dess sammansättning. Den genomsnittliga hållbarheten är 1 år från tillverkningsdatum. Om sammansättningen av produkten, förutom mjöl, innehåller ägg, mjölk eller keso, rekommenderas det att lagra dem i högst 5 månader vid en temperatur som inte överstiger +14 ° C.
Pasta som innehåller färska örter, tomatpulver eller pasta kan inte lagras i mer än 3 månader. Efter att ha öppnat fabriksförpackningen ska produkten hällas i en glas- eller plastburk och skruvas fast.
Man tror att färgade pastor som innehåller konstgjorda färger är de minst fördelaktiga för kroppen. Men deras hållbarhet är längre än för andra arter. Pasta köpt för framtida bruk rekommenderas att placeras i ett glas eller annan tättsluten behållare i ett torrt, mörkt rum. Produkten är mycket hygroskopisk, på grund av vilken den starkt absorberar främmande lukter och fukt.
Undvik plötsliga temperaturförändringar i förvaringsutrymmet. Produkten kan till och med placeras i ett skafferi utomhus då den inte är känslig för låga temperaturer.
Men det rekommenderas inte att placera det på de övre hyllorna i köket, eftersom den höga temperaturen och konstanta ångorna bidrar till produktens försämring.
Nödvändiga lagringsförhållanden
Bristande överensstämmelse med lagringsvillkoren leder inte bara till för tidig förstörelse av produkten, utan också till dess nederlag av skadedjur och gnagare. Rekommenderad lagringstemperatur bör vara +20 - +25°. Att överskrida denna indikator leder till att pastan torkar ut.
Luftfuktigheten i rummet där produkten förvaras bör hållas på 65-70 %. Att överskrida denna norm leder till det faktum att även i den ursprungliga, tätt tillslutna förpackningen kommer den att täckas med mögel. God ventilation bör också säkerställas, eftersom halvfärdiga mjölprodukter tenderar att absorbera inte bara fukt utan även främmande lukter. Placera inte förpackningar nära kryddor eller livsmedel med stark arom. Av samma anledningar förvaras inte pasta i tygpåsar.
Märkning
Etiketten ska fästas på varje förpackning eller pastapaket. Den måste innehålla följande data:
- Produktnamn ;
- tillverkarens data;
- packardata;
- vikt;
- sammansättning av produkter;
- vitamininnehåll;
- näringsvärde;
- lagringsförhållanden och varaktighet;
- uppgifter om det föreskrivande eller tekniska dokumentet enligt vilket produkten är tillverkad;
- certifieringsdata;
- uppgifter om färger, smaker eller livsmedelstillsatser som har tillsatts produkten.
Tecken på produktförsämring
Efter utgångsdatumet eller på grund av brott mot lagringsvillkoren kan pastan försämras. De första tecknen på detta är förändringar i utseende och arom. Mögel kan förekomma på produkterna eller helt enkelt ändra originalfärgen. Lukten av mögel blir märkbar.
Ett tecken på produktförstöring är också att många små smulor bildas i botten av förpackningen.
Sådan pasta bör sniffas, undersökas för mögel. Om inget har väckt misstankar kan du koka dessa produkter och smaka på dem. Användningen av sådana produkter kan dock orsaka tarmbesvär, så om möjligt bör du vara försiktig.
Hållbarhet av olika slag
Hållbarheten för pasta beror på dess typ, sammansättning och lagringsförhållanden.
mjöl och vatten
Produkten, baserad på mjöl och vatten, innehåller inga tillsatser, kan behålla sina livsmedels- och kommersiella egenskaper i 36 månader i sin förseglade originalförpackning. Om produkten har öppnats minskar dess hållbarhet med exakt 2 gånger.
Ägg
Degar med tillsatta ägg är mycket kortare än de som görs med vatten och mjöl. Deras hållbarhet är begränsad till 1 år i en hermetiskt tillsluten förpackning och 6 månader vid öppning.
Mejeri
Om receptet innehåller keso eller andra mejeriprodukter, kan den färdiga produkten lagras i högst 5 månader vid en temperatur som inte överstiger +14 ° C. I det här fallet bör originalförpackningen vara tätt försluten . Om förpackningen öppnas ska produkten inte konsumeras mer än 2 månader senare.
Soja
Sojabaserad pasta behåller sina egenskaper lika mycket som mejeripasta. Efter att den förseglade fabriksförpackningen har öppnats måste de konsumeras inom 60 dagar.
Färgad
Flerfärgade produkter har den längsta hållbarheten - upp till 2 år i förseglad förpackning och upp till 1 år efter öppnande. Detta beror på förekomsten av färgämnen och konserveringsmedel i dem.
Dessa produkter rekommenderas inte för användning av barn och gravida kvinnor.
Vad kan lagras
Olika typer av rätter används för att konservera pasta, vilket också påverkar hållbarheten. Dessutom påverkar denna faktor bevarandet av dess ursprungliga kvaliteter av produkten.
Plast
Plastbehållare har flera fördelar jämfört med andra förvaringsbehållare:
- rimligt pris;
- lättvikt;
- olika former, storlekar och färger;
- motstånd mot extrema temperaturer;
- motstånd mot mekanisk och fysisk stress;
- flexibilitet;
- hygien.
Bland nackdelarna med plastbehållare är det värt att notera känsligheten för höga temperaturer (den kan deformeras och smälta), såväl som förändringen i dess kvaliteter över tiden.
Nuförtiden är plastbehållare för förvaring av livsmedel de mest populära på marknaden. I detta avseende presenteras ett stort sortiment av dem, så att du kan välja både färg och form, såväl som önskad storlek.Behållarna som väljs på detta sätt passar lätt in i designen av alla moderna kök.
Glas
Glasbehållare används ofta för att lagra pasta, vilket har följande fördelar:
- hållbarhet;
- tätning;
- respektera miljön;
- förmågan att kontrollera utseendet på produkter som lagras i en given behållare utan att öppna den.
Samtidigt har glasbehållare också några nackdelar:
- på grund av täthet störs processen med naturlig ventilation;
- insynen i förpackningen tillåter inte lagring av produkter som är rädda för direkt solljus;
- bräcklighet;
- en tillräckligt stor massa av behållaren.
Keramisk
Keramik har länge använts för förvaring av mat. Detta material ger skydd mot direkt solljus och tätning uppnås genom silikonpackningar under locket. Keramiska behållares estetik är utom tvivel. Av bristerna urskiljs endast bräckligheten hos detta material.
Metall
Metallbehållare kännetecknas av deras motståndskraft, deras praktiska användning och deras relativa lätthet. För att undvika de negativa effekterna av korrosion och ge disken ett estetiskt utseende, är de täckta med emalj. Du bör endast välja högkvalitativa behållare för förvaring av pasta, annars kan produkten få en obehaglig eftersmak.
TRÄD
Från och med nu lämnas ingen utanför när det gäller att respektera miljön. Det är av denna anledning som träbehållare för matförvaring har börjat dyka upp på marknaden. Förutom den dekorativa aspekten och respekten för miljön har träbehållare betydande nackdelar:
- känslighet för hög luftfuktighet;
- känslighet för extrema temperaturer;
- bräcklighet;
- absorbera främmande lukter;
- behållare läcker;
- dessa behållare bör inte tvättas.
Kombinerade behållare
Kombinationen av olika material för tillverkning av behållare gör det möjligt att få nästan perfekta kombinationer, med hänsyn till de positiva egenskaperna hos var och en av dem. Ett exempel skulle vara en metallbehållare med glasinsatser eller en plastbehållare med trälock.
Hur mycket kokt pasta och pasta kan förvaras i kylen
Kokt pasta har kort hållbarhet, även i kylskåp. Förvara dem uteslutande i en hermetiskt tillsluten behållare. Det är inte nödvändigt att använda plastbehållare för dessa ändamål. Du kan ta vilken behållare som helst av lämplig storlek och täcka den med matfilm eller aluminiumfolie. Rätten bör konsumeras inom 24 timmar. Från den tredje dagen kan du äta det först efter första stekning eller kokning.
Naval pasta har sina egna konserveringsegenskaper. Närvaron av kött i deras sammansättning minskar avsevärt varaktigheten av deras konsumtion. Max 2 timmar efter tillagning ska rätten återställas i kylen. Där håller sig pastan inte mer än ett dygn, varefter den blir olämplig som människoföda.
Vanliga misstag
Det vanligaste misstaget hemmafruar gör när de lagrar pasta är att lämna den i den öppna originalförpackningen. Med tiden utvecklar de mögel och en obehaglig rå smak.
För att undvika detta problem bör du omedelbart hälla produkten i en glasbehållare eller burk med tättslutande lock.
Du kan inte lagra produkter på de övre hyllorna i köksskåp, eftersom det är där kondens ofta ackumuleras och höga temperaturer också råder. Ibland placeras en behållare med pasta nära kryddlådan, vilket gör att produkterna absorberar främmande lukter. Det är därför en separat plats bör reserveras för lagring av spannmål och mjölprodukter, skyddad från fukt, direkt solljus och främmande smaker.
Man bör komma ihåg att förvaring av pasta vid negativa temperaturer inte påverkar dess kvalitet. Men om denna indikator överstiger +18 ° C, minskar deras hållbarhet avsevärt. Luftfuktigheten inomhus bör inte överstiga 70 %.
Ytterligare tips och tricks
De olika typerna av pasta ska hållas åtskilda från varandra. Under inga omständigheter ska man blanda olika typer, även om det finns väldigt lite rester.Hälls produkten ur originalförpackningen i en förvaringsbehållare, är det lämpligt att klippa ut informationen med utgångsdatum eller tillverkningsdatum och sätta på den. topp. I det här fallet kommer det inte att råda några tvivel om produktens lämplighet för användning.
Du bör inte förvara pasta i mjuka förpackningar, eftersom de inte bara kommer att släppa igenom fukt och främmande lukt, utan inte heller kommer att kunna skydda mot mekanisk skada.När du förvarar pasta, kom ihåg att den har en begränsad hållbarhet. Om de första tecknen på skada märks på produkten, bör du inte i något fall riskera din egen hälsa och laga dessa produkter. Du bör vara mycket uppmärksam på märkning, sammansättning och hållbarhet för de köpta produkterna.