Regler och bästa sätt att lagra mjöl hemma

Även om värdinnan inte bakar finns det alltid en viss mängd mjöl i hennes arsenal. Det finns ingen garanti för att det efter ett tag inte kommer att bli fuktigt, främmande lukter eller till och med insekter kommer att dyka upp. Detta kan ske trots den långa hållbarhet som anges på förpackningen. För att undvika en sådan olägenhet måste du veta hur du korrekt lagrar olika mjölsorter, lära dig hur du väljer behållare för det och tydligt följa alla regler.

Funktioner för att lagra mjöl hemma

För att bibehålla mjölkvaliteten måste du:

1. Håll temperaturen inom det önskade intervallet.
2. Reglera luftfuktigheten i lägenheten.
3. Respektera produktens hållbarhet.
4. Kontrollera regelbundet kvaliteten (lukt, insekter).

Hur man väljer rätt behållare

Efter att ha köpt mjöl i en butik måste det hällas i en papperspåse, eftersom fukt och luft kan komma in i den. Valet av container beror på plats och villkor för kvarhållande.

Glasburk

Metoden för konservering i en glasburk under ett plastlock är en av de mest populära. Produkten känns bra i en sådan behållare, eftersom glaset inte släpper igenom fukt, lukt och luft. Den är känslig för solljus, så förvara en glasburk i ett mörkt skåp.

En plastbehållare

En speciell fyrkantig plastbehållare med tättslutande lock är bekväm att använda. En trevlig bonus kan vara närvaron av en dispenser som låter dig mäta den nödvändiga mängden mjöl utan att öppna hela behållaren.

Metallbehållare

Plåtbehållare kan användas om rummet upprätthåller ett konstant idealiskt mikroklimat. När temperaturen ändras bildas kondens på metallen, vilket ökar fukthalten i mjölet och leder till att det uppstår mögel. Metall är inte det bästa förvaringsmaterialet. När du väljer det är det värt att stanna vid emaljerade produkter.

Lämpliga väskor

En tygpåse används som behållare om den är tät. En påse läggs ovanpå för garanti. Torka påsen med jämna mellanrum.

Hållbarhet och lagringsegenskaper för olika sorter

Mjöl av olika typer skiljer sig i sin sammansättning. Flera faktorer påverkar hur länge den lagras:

• kvalitet och grad av slipning;
• packa;
• kemisk sammansättning;
• temperatur och luftfuktighet;
• närvaro av främmande lukter;
• ventilation.

Titta på Också

Hur och var man korrekt förvarar kombucha hemma och när

1 år

Vissa sorter kan under vissa förutsättningar lagras i upp till ett år.

vetepremie

Hållbarheten för premiummjöl är cirka 12 månader. En temperatur på 5 till 15 °C, en luftfuktighet på cirka 70 % och frånvaron av främmande lukter är optimala förhållanden för lagring. Efter köpet måste det hällas i en lämplig behållare.

fågelkörsbär

Mjöl med choklad- och körsbärssmak är gjord av fågelbär och ger konfekten en sötsyrlig smak. Vid förvaring i en tättsluten glasburk under rumsförhållanden förändras inte de fördelaktiga egenskaperna under året. Senare minskar kvaliteten, en rent bitter smak framträder.

Kokos

Kokosmjöl är fiberrikt, glutenfritt. Om den köpta produkten har en enhetlig ljus färg, smulig konsistens utan klumpar, är dess kvalitet hög. Vid förvaring på en torr, mörk och sval plats i en tättsluten behållare behålls dess egenskaper i ett år.

10 månader

Även under idealiska utomhusförhållanden finns det sorter och arter som inte håller i mer än 8-10 månader.

Ärter

När du köper mjöl, var uppmärksam på dess färg och konsistens. Den ska vara lätt, utan klumpar eller prickar. Ärtan gillar inte fukt och starkt ljus. Den förvaras vid en temperatur på 25 ⁰С och 70 % luftfuktighet i tygpåsar.

Linné

För att undvika oxidation vid hög temperatur kan linmjöl förvaras i kylen vid +4-10°C. För att göra detta är det nödvändigt att placera vakuumförpackningen med produkten på dess övre hylla eller i dörröppningen.

Förvaring i källare eller källare med lämplig temperatur och brist på hög luftfuktighet är acceptabelt.

ett halvår

De flesta sorter lagras i upp till sex månader.

Premium vete

Detta mjöl erhålls som ett resultat av malning av mjukt vete, innehåller mindre stärkelse och mer protein än premiumkvalitet.Förvara den i en lufttät behållare vid rumsförhållanden eller i kylen.

råg

Rågmjöl förpackas i tygpåsar, glas- eller plastbehållare, där det förvaras i normal rumstemperatur och måttlig luftfuktighet (upp till 70%).

Crepe

Crepen skiljer sig från den vanliga vetecrepen i sin sammansättning. Förutom huvudingrediensen innehåller den äggpulver, socker, bakpulver, mjölkpulver och salt. Det lagras inte mer än sex månader.

Efter köpet placeras de på en torr, mörk plats i en hermetiskt tillsluten behållare vid en temperatur på 25°C och en luftfuktighet på 70%.

Bovete

Bovetemjöl produceras i två typer - mörkt och ljust. Deras kemiska sammansättning är densamma, populariteten för den andra är högre på grund av dess mer estetiska utseende. Produkten kan förvaras i kylskåp eller på en torr plats, i en sluten behållare under samma förhållanden som för en pannkaka.

Titta på Också

Hur man lagrar Ivan-te hemma, regler och metoder för torkning

gryn

Det erhålls genom att mala havregryn, som förkokas, torkas, steks och rengörs. Förrådet bör vara väl ventilerat, temperaturen bör inte överstiga +20 ⁰С, luftfuktighet - upp till 75%. Pappersförpackningar väljs som "andningsbara".

Pumpa

Mjölet är uppskattat för sina medicinska egenskaper. Används för bakning, panering. Förvara den i måttlig luftfuktighet (60 %) i originalförpackningen. Temperaturen bör vara mellan +5 och +15 ⁰С.

Ris

Fint mjöl anses vara av hög kvalitet, homogent i konsistensen, utan klumpar och lukt. Riset förvaras i en förseglad glasbehållare. Omgivningstemperatur - 5-15 ⁰С, luftfuktighet - 60%.

Korn

En delikat gröt är gjord av kornmjöl. Läckert bröd erhålls genom att blanda det med vete och råg.Det rekommenderas att förvara produkten i plåtburkar eller glaslådor vid temperaturer upp till +18 och måttlig luftfuktighet - 60%.

2-3 månader

Hemmafruar bör veta att vissa typer av mjöl, på grund av sin kemiska sammansättning, har en kort hållbarhetstid (högst 3 månader).

fullkornsvete

Hållbarheten för sådant mjöl är begränsad, eftersom det innehåller alla delar av spannmålet som innehåller oljor. De kan oxidera och härskna. Villkoren för kvarhållande är desamma som för premiumklassen.

Men

Finmalen majs kan ätas i upp till 3 månader. Det rekommenderas att förvara mjölet i kylen i en tättsluten behållare. Tyg- eller glasbehållare är att föredra framför plastbehållare. Lagringsförhållanden: temperatur - 5-15 ⁰С, luftfuktighet - 60%.

Mandel

Mandelmjöl är en källa till vitamin E, en antioxidant som skyddar kroppens celler mot fria radikaler. Det förvaras under normala rumsförhållanden, på en torr och mörk plats, i en glasbehållare.

Optimala lagringsförhållanden

Produktens hållbarhet ökar avsevärt om lagringen är perfekt organiserad. Detta kräver att ett antal kriterier upprätthålls inom vissa gränser.

Temperatur

Mjölets smak, kvalitet och hållbarhet beror på lufttemperaturen på de platser där det lagras. Det är nödvändigt att hålla indikatorn i intervallet från 5 till 20 , för att undvika dess fall.

Fuktighet

Den optimala luftfuktigheten är 60-70%. En högre nivå leder till fukt i produkten, bildning av mögel, mögel och förstörelse.

Belysning

Direkt solljus har en negativ effekt på mjölets kvalitet. Platsen där produkten identifieras bör mörkas större delen av dagen.Du kan linda in en genomskinlig behållare med produkten i folie för att förhindra penetration av ultravioletta strålar.

Främmande lukter

Mjöl är en av de produkter som kan absorbera lukter från luften. För att undvika detta måste den medföljande behållaren vara tätt stängd och placerad på avstånd från luktande produkter, hushållskemikalier.

Titta på Också

Hur man korrekt förvarar en minkrock hemma

gamla förnödenheter

Gamla förnödenheter som har lagrats under lång tid och i strid med reglerna kan bli en källa till mjölkryss. Innan du placerar en ny påse bredvid dem, granska och ta bort alla insektspåverkade produkter.

Rekommendationer för val av plats

Det är nödvändigt att lagra mjöl i torra förhållanden, där det inte finns några temperaturfluktuationer och de optimala parametrarna observeras. För detta ändamål är skafferi, inbyggda pennfodral eller hyllor i köksskåp, mezzaniner mest lämpliga.

Skafferi

Ett svalt skafferi, borta från direkt solljus, är idealiskt för förvaring av mjöl. Produkten placeras på hyllorna i canvaspåsar, i glasburkar.

Placera inte i närheten av tvättmedel, tvättmedel.

kylskåpshylla

Förvaring på kylhylla ökar hållbarheten på mjöl. Den hälls i glas- eller plastbehållare, tätt förslutna med lock. Nackdelen är omöjligheten att placera ett stort antal behållare i kylskåpet.

Balkong eller loggia

På vintern, under frost, kan mjöl lagras i behållare på loggian eller balkongen. Alternativet anses inte vara det mest framgångsrika, eftersom det med sådan lagring finns betydande temperaturfall, det finns ingen tillgång till luft och produkten "andas inte".

kök pennfodral

I små kök, där det fortfarande inte finns tillräckligt med utrymme, är det bekvämt att ordna behållare med mjöl i kassaskåp. Produktförpackningen kan vikas kompakt. Tack vare behållarnas platta lock staplas de ovanpå varandra och sparar avsevärt utrymme.

Nedre köksskåpshyllor

På de nedre hyllorna i köksskåpen är temperaturen något lägre än på de övre våningarna. Detta märks särskilt när skåpet är placerat bredvid hällen. Därför är de nedre hyllorna mer lämpade för bulkprodukter.

Förebyggande åtgärder mot skadedjur och mögel

För att undvika kontaminering av mjöl av insekter och mögelsvampar är förebyggande åtgärder nödvändiga:

• periodisk inspektion av bulkprodukter;
• rengör hyllorna med vinäger;
• behandla behållare med kokande vatten om insekter föds upp;
• ventilera köket för att minska luftfuktigheten.

Vanliga misstag

Varje värdinna bör komma ihåg:

1. Du bör inte köpa en vara som har gått ut, även om den säljs till ett mycket förmånligt pris.
2. En plastpåse är en misslyckad behållare för en produkt.
3. Om det är omöjligt att säkerställa rätt förutsättningar bör du inte köpa mjöl i stora mängder.

Ytterligare tips och tricks

För att bevara mjölets fördelaktiga egenskaper så länge som möjligt är det nödvändigt att skaffa mjöl av hög kvalitet och övervaka dess tillstånd. Den ska vara torr, smulig, fri från främmande lukt. Fukt kan torkas.De bästa grannarna för henne är inte spannmål, utan salt och strösocker, där insekter inte börjar.

När dessa rekommendationer följs förblir mjölet alltid rent, och bakverken som görs av det är välsmakande och aromatiska.