Hur och var man lagrar rovor hemma för vintern

Många människor är oroade över frågan om hur man korrekt lagrar kålrot. Det kan göras i källaren, kylskåpet, skafferiet. Ofta är denna rotfrukt fryst. Du kan också göra olika ämnen från den. Dessutom finns det idag många intressanta recept. För att lyckas i denna verksamhet och hålla kålroten färsk så länge som möjligt finns det ett antal regler som måste följas.

Funktioner av kålrotsförvaring

För att hålla grönsaken färsk i ett helt år är det värt att studera reglerna för dess funktioner för odling och lagring. I det här fallet bör du följa följande rekommendationer:

1. Rovor kan kombineras med andra produkter. Denna grönsak tenderar inte att absorbera lukter.
2. Endast släta grönsaker som inte innehåller mekaniska skador kan tas bort för långtidsförvaring.
3. Det rekommenderas att förvara kålrot på en sval, mörk plats.
4. När de förvaras i kylen läggs grönsaker i plastpåsar.
5. Innan kålroten lagras rekommenderas att kapa dess toppar till 2/3 av längden.
6. Det rekommenderas inte att tvätta grönsaken. Han är bara renad från jorden.
7. För att öka hållbarheten bör varje grönsak slås in i papper eller tidningspapper. Denna metod är relevant när du lagrar rotgrödor i en låda.

Upphandlingsregler

Noggrann förberedelse av rotgrödan för långtidslagring gör att du smidigt kan föra den till ett tillstånd av naturlig dvala. Detta kommer att hålla det svalt hela vintern. Dessutom rensar förarbetet grönsaken från icke livsdugliga rester, i vilka svampmikroorganismer och andra parasiter kan föröka sig.

För att förbereda en kålrot måste du följa dessa steg:

1. Ta bort smuts och andra föroreningar från frukt. För att göra detta, använd en mjuk borste eller handduk.
2. Inspektera rotfrukten noggrant. Skadade grönsaker, områden med röta eller spår av infektion ska kasseras.
3. Skär de gröna stjälkarna med en vass kniv. I dess ställe bör en stubbe med en höjd av högst 1 centimeter finnas kvar.
4. Ta försiktigt bort sidorötterna. Det rekommenderas att bli av med den centrala roten om det behövs. I det här fallet är det tillåtet att lämna en svans på högst 5-7 centimeter.
5. När du skördar kålrot från din egen tomt bör rötterna definitivt torkas. För att göra detta flyttas de till en torr, varm och välventilerad plats. Grönsaker bör lämnas att torka i flera dagar.

Titta på Också

De bästa sätten och reglerna för hur man lagrar blåbär hemma för vintern efter skörd

Optimala lagringsförhållanden

För att bevara knölarna hela vintern rekommenderas det att ta hand om deras lagringsförhållanden i förväg.

I det här fallet är det viktigt att ta hänsyn till temperaturregimen, luftfuktigheten och belysningsparametrarna.

Temperatur

De optimala temperaturförhållandena för förvaring av kålrot anses vara 0 ... + 3 grader.

Fuktighet

Luftfuktigheten måste vara tillräckligt hög. De bör gå upp till 90%.

Belysning

För att hålla kålroten fräsch så länge som möjligt rekommenderas det att förvara den på ett mörkt ställe.I detta fall anses aktiv luftcirkulation vara önskvärd.

Förvaringsmetoder

Det finns många metoder för att lagra rotgrödor, som var och en har vissa egenskaper. Först måste du välja behållaren korrekt. Det är viktigt att det är tätt. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att gnagare eller andra skadedjur kommer in.

Täta lådor

Rovor förvaras bäst i lådor täckta med tjock plast från insidan. Det rekommenderas att hälla våt sand i botten. Det bör dock inte vara särskilt fuktigt. Det är värt att lägga grönsakerna på dem så att de inte rör vid varandra. Sedan beströs de igen med sand. För att spara utrymme i källaren kan lådorna staplas upp till 2 meter höga.

Rack utan slitsar

Ett bra alternativ skulle vara att använda hyllor utan slitsar. Frukter bör placeras i flera lager på hyllorna. Det rekommenderas att strö var och en av dem med ett lager sand 2-3 centimeter tjockt. För att förhindra utvecklingen av sjukdomar är det tillåtet att lägga till krita eller hydratiserad kalk till den. För 50 kilo sand tas 1 kilo substans. Istället för sand är det tillåtet att använda torrt sågspån. Deras fukthalt bör inte överstiga 18%.

Lera

För denna metod rekommenderas att förbereda en lerblandning, vars densitet ska likna flytande gräddfil.Varje rotfrukt ska doppas i den resulterande massan och torkas sedan i frisk luft. Ett tunt lager lera kommer att skydda kålroten från yttre aggressioner.

Perlit, vermilkulit

Dessa material hjälper också till att hålla rotfrukten fräsch under lång tid. De kännetecknas av låg värmeledningsförmåga. Tack vare detta skyddar perlit och vermikulit grönsaker från att frysa och ruttna under den varma årstiden. Dessutom är de utmärkta på att absorbera fukt.

grönsakskärna

För att lagra kålrot på detta sätt måste du göra följande:

• gräv ett hål på 80 centimeter och täck botten med halm;
• lägg grönsakerna i flera lager - de ska inte röra varandra;
• strö över våt sand;
• täck hålet med jord och grangrenar;
• gör dräneringsdiken på sidorna för att dränera vätskan.

Titta på Också

Hur mycket och hur kan du ha fisk i frysen, när och val av temperatur

Påsar med sand eller aska

För lagring av rotfrukter är det tillåtet att använda sand eller träaska. I det första fallet används måttligt fuktig sand. När du använder aska är det värt att bearbeta rotgrödor med torrsubstans. Resultatet är en alkalisk miljö som skyddar frukten från att ruttna.

Hur man förvarar hemma

Det finns ett antal olika metoder du kan använda för att hålla din kålrot fräsch. I det här fallet rekommenderas det att ta hänsyn till viktiga nyanser.

Förrådsrum

När du förvarar rovor i en garderob är det viktigt att observera temperatur- och luftfuktighetsparametrar. Det är önskvärt att rummet är tillräckligt svalt och fuktigt.

Inglasad balkong

Vid förvaring av kålrot på en inglasad balkong placeras knölen i en låda och täcks med ett lager halm.Varje rad ska ströas med våt sand. För att undvika frysning av kålrot på vintern rekommenderas att linda in lådan med en filt.

Kylskåp

Således kommer det att vara möjligt att bevara tidiga eller sena sorter av grönsaker i 30 dagar. För detta placeras rötterna i grönsakslådan. För att förlänga rotfrukternas färskhet är det värt att slå in dem i papper, film eller en påse.

Man bör komma ihåg att det inte bör finnas några bortskämda grönsaker i närheten. Annars kommer sönderfallsprocesserna att accelerera flera gånger.

Behandlingsalternativ för vintern

För att lagra kålrot hela vintern kan du använda frysen eller göra ämnen från rötterna.

Frysta

Till att börja med måste frukterna tvättas och skalas. Skär sedan i 2 cm tärningar och koka i kokande vatten i 5-6 minuter. Placera sedan produkten omedelbart i is eller kallt vatten. Passera genom en sil, demontera i portioner och frys in.

Torkning

Korrekt förberedd frukt kan lagras i sex månader. För att göra detta måste tvättade rotfrukter skalas och skäras i bitar på 5-6 millimeter. Häll kokande vatten över och låt torka. Lägg i ett lager på gallret och torka i 8-10 timmar. Temperaturen ska vara 70 grader.

Bevarande

Olika kålrotspreparat är mycket populära. För att göra detta måste du välja rätt recept.

Marinerad med äpplen

För detta recept, ta 1 kilo gröna äpplen och kålrot, 250 gram socker, 1 liter vatten, 50 gram salt, 1 tesked kanel och ett halvt glas äppelcidervinäger. Grönsaker ska tvättas och läggas i en förberedd behållare. Tillsätt kryddor och socker i vattnet och koka upp. Tillsätt vinäger på slutet. Kyl marinaden och häll över äpplen och kålrot.Placera på en varm plats och lägg lasten på den. Efter några veckor kan produkten konsumeras.

Titta på Också

Förvaringssystem för leksaker för barn och bästa DIY-boxidéer

Konserverade rödbetor

Detta recept kommer att kräva 1 kilo kålrot, 1 rödbeta, 150 milliliter vinäger, 6 vitlöksklyftor, 1,5 liter vatten och 5 matskedar salt. Rovor ska tvättas väl, skäras i bitar och täckas med 3 matskedar salt. Låt verka i 4 timmar. Efter att saltningen är klar, skölj skivorna under rinnande vatten och överför dem till sterila burkar. Det rekommenderas också att lägga till vitlök och rödbetor till det. Koka upp vattnet, tillsätt vinäger och salt. Häll grönsakerna med den resulterande kompositionen och täck med lock.

Smutsig

För att förbereda denna beredning är det värt att ta 1 kilo kålrot, 500 gram grovt salt, 200 gram kummin och 5 kålblad. Grönsaker ska tvättas, skalas och skäras i cirklar. Blanda spiskummin och salt i en separat behållare. Lägg rotfrukterna i en behållare, strö över salt och kummin. Häll kokt vatten över det, täck med kålblad och placera lasten. Ställ i kylen några veckor.

Vanliga misstag

Det rekommenderas att lägga de drabbade frukterna separat och omedelbart använda dem för att förbereda olika rätter eller lagra. De kan torkas eller frysas. Att hålla drabbade grönsaker av god kvalitet kan förstöra hela skörden.

Förvara inte grönsaken löst eller lägg den i en låda. Den utsätts för yttre faktorer och tappar sin smak.

Ytterligare tips och tricks

För att öka hållbarheten på rovor måste du följa dessa regler:

1. Innan grönsaken placeras i källaren bör avmatningsåtgärder utföras.Annars kommer små gnagare att skada grödan.
2. För att undvika massiv ruttning av grönsaker måste de sorteras med jämna mellanrum.
3. För att förhindra utveckling av svamp, före torkning av kulturen, rekommenderas det att blötlägga den i 1-2 timmar i en lösning av kaliumpermanganat i en koncentration av 1-2%.
4. När du förvarar kålrot på balkongen är det värt att kontrollera temperaturen. När det sjunker till -20 grader täcks behållaren med en filt.

Rovor är en nyttig och god rotfrukt som kan lagras hela vintern. För att uppnå bra resultat är det värt att välja rätt förvaringsmetod. Detta kan göras i en källare, garderob eller kylskåp. Dessutom görs olika preparat av grönsaken eller de är frysta.