Hur och vid vilken temperatur att lagra pickles i en lägenhet, när

Många är intresserade av hur du kan lagra pickles i en lägenhet. Det finns flera alternativ, som var och en har vissa egenskaper. Du måste följa ett antal riktlinjer för att få bra resultat och hålla pickles färsk så länge som möjligt. Först och främst rekommenderas att tåla temperatur, luftfuktighet och ljus väl.

Allmänna lagringsregler

Att hålla inlagda gurkor färska hjälper till att följa dessa rekommendationer:

1. Pickles rekommenderas att förvaras vid en temperatur på -1 ... + 4 grader. Luftfuktighetsparametrar bör vara på nivån 80-90%. Under sådana förhållanden kan produkten lagras i 8-9 månader.
2. Vid mer än +10 graders saltning kommer de att försämras på kort tid.
3. Om frukterna inte har genomgått värmebehandling, överstiger deras hållbarhet inte 1 vecka. I det här fallet bör temperaturen inte överstiga +17 grader.
4. Hållbarheten för frukt i plastpåsar är inte mer än en dag. I det här fallet bör temperaturen vara under +17 grader.

Funktioner och hållbarhet av olika typer hemma

Det är tillåtet att behålla ämnen i olika former. Detta gör att alla kan välja det bästa alternativet.

Konserverar i burkar

Pickles som lagras på sommaren kan endast förvaras stängt. När lådorna öppnas minskar produktens hållbarhet avsevärt. Därför konserveras gurkor i små volymer. Detta gör att produkten kan ätas snabbt.

Förvaringstemperaturen bör vara -1 till +1 grader. Ju högre indikatorn är, desto snabbare blir produkten oanvändbar. Om bankerna är heta förökar sig patogena mikroorganismer snabbt där, vilket orsakar försurning av vätskan. Som ett resultat kan den börja blomma.

Titta på Också

Hur man förvarar te hemma och optimala förhållanden för olika typer

I en öppen burk blir pickles oanvändbar inom 2 veckor. Och det kommer att hända även i kylskåpet. En sådan produkt kommer att bli för sur och mjuk.

Frysta

Om lådan har öppnats och inläggningarna inte är uppätna är det tillåtet att lägga dem i frysen. Detta kommer att bidra till att förlänga lagringsperioden. För att torka frukterna måste de läggas ut på en pappershandduk. Lägg sedan produkten i en påse och lägg den i frysen.

Gurkor bör inte ätas råa efter upptining. De används till olika rätter. Produkten läggs ofta till soppor eller pizzor.

I fat

Det rekommenderas att lagra fatgurkor i saltlake. Det kommer från jäsning. Luftparametrarna bör vara 0...+1 grader. Det är ganska svårt att skapa sådana förhållanden i en vanlig lägenhet. I rumstemperatur håller gurkor på fat bara en kort tid.

Jäsningen fortsätter. Som ett resultat leder bakterierna till en förändring i saltlakens sammansättning, vilket leder till att gurkor förstörs. Samtidigt ändrar de smaken, får en mjukare konsistens.Produkten har en skarp, obehaglig arom, en trögflytande beläggning visas. Vid industriell förvaring placeras faten i speciella kylfack. De viks horisontellt eller vertikalt. I detta fall är spont-hålet säkert riktat uppåt.

lite salt

Denna typ av saltning används främst på sommaren. Saltning av färska grönsaker sker i snabb takt. Beroende på tidpunkten skiljer sig lättsaltade gurkor från vanliga pickles. Hållbarheten beror på receptet. Det rekommenderas generellt att förvara lättsaltade gurkor i burkar.

De flyttas till en sval plats. Annars blir maten snabbt salt.

För att undvika detta kan du följa dessa rekommendationer:

1. För att stoppa saltning flyttas produkten till en sval plats. Det rekommenderas att förvara pjäsen i källaren. Om detta inte är möjligt är det tillåtet att använda kylskåpet.
2. Temperaturen på vattnet som används för saltning är inte försumbar. Saltning påskyndas när en het vätska används. Dessa grönsaker kan inte lagras under lång tid. Bättre att använda kallt vatten. Detta bidrar till att öka produktens hållbarhet.
3. För långtidsförvaring av gurkor rekommenderas det inte att skära av ändarna. Annars går saltningen snabbare, vilket förkortar lagringstiden.
4. För enhetlig betning av gurkor rekommenderas att välja dem efter sort och storlek. Pickles saltas snabbare och blir salt på kort tid. Det är bättre att använda samma grönsaker.
5. Saltning av gurkor är tillåtet utan saltlake. För att göra detta, lägg frukt av samma storlek i påsen och tillsätt sedan salt. Det resulterande paketet placeras på översta hyllan i kylskåpet.

Titta på Också

Hur mycket keso kan förvaras i kylen, villkor och regler

Marin

Under konserveringsprocessen tillsätts vinäger och andra konserveringsmedel till marinaden. Detta hjälper till att öka produktens hållbarhet och eliminerar behovet av strikt efterlevnad av temperaturregimen. Ett sådant rum kan hållas i en lägenhet eller i en sval källare. I alla fall bör följande villkor iakttas:

• förvara inte produkten nära värmekällor;
• ställ inte glasburkar i kylan;
• undvik exponering för ultraviolett strålning på produkten.

I en lägenhet för förvaring är det värt att välja mörka platser. Det kan vara ett köksskåp eller ett skafferi.

Ytterligare tips och tricks

Inlagda gurkor kan hållas färska och välsmakande om vissa regler följs strikt:

1. Det rekommenderas att placera produkten i en steriliserad behållare.
2. Om ruttna frukter inte användes under saltning och vatten av hög kvalitet användes, är det tillåtet att förvara produkten i rumsförhållanden.
3. Om det finns risk för att använda frukter av otillräcklig kvalitet, är det bättre att överföra arbetsstycket till en sval plats. Den ska inte utsättas för solen.
4. Om inläggningsburken öppnas kommer produkten att börja försämras efter 5-7 dagar. Frysning hjälper till att undvika detta. Innan detta måste frukterna tas bort från saltlaken och torkas.

Det finns många sätt att lagra pickles. För att uppnå framgång i denna fråga är det värt att observera temperatur- och luftfuktighetsparametrarna.