Hur mycket kokt bovete kan förvaras i kylen, villkor och regler
Boveterätter har länge tillhört det ryska nationella köket. De innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler. Bovetegröt tillagas i nästan varje familj (ibland ibland, ibland dagligen). När du förbereder buljonger är det värt att överväga hur mycket du kan förvara själva spannmålen och kokt bovete i kylskåpet. När allt kommer omkring kommer underlåtenhet att följa villkoren att leda till skada på den värdefulla produkten.
Funktioner av valet av spannmål
Moderna butiker erbjuder följande typer av spannmål:
- kärna - pyramidformiga korn;
- färdig - krossade nukleoler;
- grön - omogna spannmål;
- Smolensk (flingor) - starkt krossad, kräver inte tillagning;
- mjöl - malet bovete.
Innan du köper bör du vara uppmärksam på följande nyanser när du väljer bovete:
- Det bör inte innehålla ytterligare element. Eventuella onödiga inneslutningar är en indikator på dålig produktkvalitet.
- Pyramidens korn måste vara lika stora. Annars, under tillagningen, kommer en del av bovetet att smältas, och den andra kommer inte att vara klar.
- Mörka korn tyder på att de har värmebehandlats. Det betyder att vissa vitaminer och mineraler har förstörts.
- Den högsta och första klass innebär att spannmålen inte har behandlats med bekämpningsmedel, de kan säkert ingå i kosten för barn under ett år. Men andra och tredje året är bättre för vuxna.
Enligt GOST har bovete (brunt och grönt) inte en sort som kallas "Extra". Om ordet står skrivet på förpackningen är det en skrupelfri tillverkare. Och sorten är inte alls utsatt för trösk- och bovetemjöl.
Det är bättre att köpa förpackade spannmål som ligger i förseglade påsar. I en sådan behållare kommer det inte att finnas smuts, insekter.
Lagringsförhållanden för bovete
Det finns en myt bland hemmafruar att spannmål kan lagras i många år utan kvalitetsförlust. Men detta är inte sant. Hållbarheten för bovete beror på behållaren och lagringsförhållandena.
I förseglad förpackning
Överensstämmelse med vissa regler tillåter att bovete lagras i cirka 2 år:
- Håll förvaringsförpackningarna förseglade för att förhindra att fukt eller skadedjur kommer in.
- Iakttagande av temperaturregimen inom gränserna + 7 ... + 15 ° .
- Skyddad från långvarig exponering för ljus.
- Hålla luftfuktigheten inom 60-70%.
I två år bevaras smaken, vitaminerna och spårämnena från bruna spannmål.
I öppen förpackning
Att öppna butiksförpackningar minskar hållbarheten på spannmål. Kärnan lagras i cirka sex månader, korsad - 4-5 månader, gröna gryn - 3 månader. Dessutom reduceras dessa tidsfrister om du inte respekterar vissa regler.Efter att ha brutit integriteten hos fabriksförpackningen hälls produkten på en bakplåt och torkas i ugnen vid en temperatur på 120 ° C i ungefär en halvtimme. Man måste se till att spannmålen inte rostas. Efter kylning överförs spannmålen omedelbart till en glas-, metall- eller plastbehållare. Behållare bör vara väl tillslutna.
För att lagra spannmål kan du använda påsar gjorda av naturligt tyg. Denna metod var redan känd för våra gammelfarmödrar. Du kan själv sy tygbehållare i önskad storlek, koka dem i mättad saltlösning och torka dem sedan noggrant. Innehållet i en sådan påse kommer att förbli torrt under lång tid. Men bovete i en sådan behållare bör inte placeras nära produkter med skarp lukt. När allt kommer omkring absorberar spannmål alla smaker väl, och den färdiga produkten kommer att ha en onaturlig lukt.
I lagringstanken
Vissa hemmafruar, som har köpt bovete i bulk, sorterar ut det och placerar det i speciella behållare eller vanliga enliters glasburkar. Torkat citronskal eller lagerblad placeras i varje behållare. Dessa åtgärder kommer att förhindra att insekter attackerar bovete.
Ogenomskinliga behållare kan placeras på hyllorna. Men om behållarna är genomskinliga, är det bättre att placera dem på hyllorna på köksbordet eller väggskåpet med dörrar, eftersom spannmål inte bör utsättas för långvarig exponering för ljus. Inuti möblerna måste du sätta ett fat med hällt bordssalt. Det kommer att ta bort överflödig fukt. Dessutom bör saltet bytas omedelbart efter att det blivit fuktigt.
Hur man lagrar kokt bovete
Färdig bovetegröt förstörs mycket snabbare än rått bovete. Efter att produkten har svalnat bör den omedelbart placeras på den nedre hyllan i kylskåpet.
Hållbarheten för boveterätter är som följer:
| Namnet på boveterätten | Optimal hållbarhet i dagar |
| Kokt i vatten, med tillsats av smör | 3-4 |
| Kokt i vatten, inget smör | 5-6 |
| Kokt i vatten, med tillsats av kött, kyckling, gryta | 2-3 |
| Kokt i vatten med köttsås | 1 |
| Kokt i komjölk | 1 |
| grodd havregryn | 2-3 |
kan jag frysa
Bovetegröt kan frysas. Den läggs i en matbehållare med lock eller i en ren plastpåse som knyts. Det är bättre att förbereda små portioner så att de efter upptining kan användas omedelbart för det avsedda ändamålet. Denna metod är bra för kvinnor som föredrar att laga mycket gröt på en gång och inte slösa tid på matlagning.
Produkten förvaras i frysen i högst en månad.
Tina upp produkten gradvis. Först placeras den på nedre hyllan i kylskåpet. När glassen är helt borta kan den värmas upp i mikron eller på spisen.
Under den kalla årstiden kan kokt bovete placeras på en balkong, loggia. Vid en omgivningstemperatur på + 4 ... + 6 ° C kommer gröten att vila lugnt i tre dagar och under frost - 20 dagar.
Varje torr produkt har sin egen hållbarhetstid. Du kan inte överskrida det. Detta faktum bör beaktas vid planering av inventering för framtida användning och inköp av mat. Att följa de korrekta lagringsförhållandena kommer att säkerställa att bovetet förblir torrt, fritt från främmande lukter och insekter. Detta gör att värdinnan inte längre behöver springa till butiken för att laga en utsökt och näringsrik maträtt.