Hur man förvarar soltorkade tomater hemma
Många människor är intresserade av frågan om hur man lagrar soltorkade tomater. För att uppnå bra resultat är det värt att förbereda produkten ordentligt och välja en behållare för den. Luftfuktighetsindikatorer, temperaturförhållanden, belysning är av ingen liten betydelse. Det är också värt att skydda maträtten från bakterier och parasiter. Detta kommer att hjälpa dig att njuta av smaken av din favoritprodukt under lång tid.
Funktioner för lagring av torkade tomater
För att bevara soltorkade eller vintertorkade tomater rekommenderas att fylla dem med olja. För att göra detta, ta rena glasburkar och lägg tomater och kryddor i dem i lager. Dragon, rosmarin och andra liknande örter används som kryddor. Det rekommenderas också starkt att lägga till vitlök.
När du väljer en olja, rekommenderas det att föredra olivolja. Det är dock ganska dyrt. Raffinerad solrosolja är ett bra alternativ. Det är viktigt att det täcker tomaterna helt.Annars finns det risk för mögel på ytan. Med genomförandet av dessa rekommendationer kommer tomater att hålla sig i 8 månader.
Hur man förbereder soltorkade tomater för förvaring
När tomaterna har torkat helt är det viktigt att se till att de är fria från fukt. Om det finns ett överskott av vätska i kompositionen kommer sönderfallsprocesserna att börja. Ett sådant preparat kan inte ätas. För att säkerställa att det inte finns någon vätska måste tomaten vikas på mitten.
Om den har en elastisk konsistens och inte släpper saft, tyder det på att tomaterna är väl torkade.
Tomater håller sig bättre torkade. De innehåller inte vatten. Men det rekommenderas att blötlägga produkten innan den tillsätts i mat, eftersom den har för hård konsistens. För att förhindra aktiv reproduktion av patogena bakterier, bör tomater strö med vinäger. Detta kommer att hjälpa till att undvika förfallsprocesser. För att göra detta, ta 2 råga matskedar vinäger och blanda med 100 milliliter vatten. Det rekommenderas att behandla alla skivor med den resulterande lösningen. För att fukten ska avdunsta måste tomaterna tas ut en halvtimme i frisk luft.
Val av containrar
Valet av lagringskapacitet rekommenderas med hänsyn till den önskade användningstiden för produkten. Om du planerar att äta tomater inom en snar framtid måste du lägga dem i en plastbehållare och stänga ett lock. I förväg måste behållaren tvättas noggrant och torkas.
För att förhindra att fukt kommer in, lägg handdukar på botten. Det är tillåtet att lagra en sådan blank i 2-3 veckor. För längre förvaring, använd en glasbehållare. Behållare på 0,2 till 1 liter används vanligtvis.Det rekommenderas att stänga dem med en roll-up eller nylonöverdrag. Hållbarheten för tomater beror direkt på behållarens täthet. Först måste behållaren steriliseras med ånga eller ugn.
Optimala lagringsförhållanden
Tomater kan lämnas i lägenheten eller placeras i källaren. I vilket fall som helst är det viktigt att respektera de viktigaste lagringsvillkoren.
Temperatur
Det är viktigt att temperaturregimen inte överstiger +22 grader. Det är bäst att förvara soltorkade tomater på en sval plats. Temperaturen ska vara + 8-16 grader. Vid högre hastigheter observeras aktiv reproduktion av bakterier, vilket leder till snabb försämring av delen.
Fuktighet
Luftfuktighetsparametrar bör vara måttliga - på nivån 15-70%. För torr luft gör att massan torkar ut snabbt och för fuktig luft orsakar röta.
Belysning
Soltorkade tomater bör inte utsättas för direkt solljus. Den mest lämpliga platsen för förvaring anses vara ett mörkt skåp, låda eller hylla.
pestkontroll
För att skydda tomater från skadedjur är det värt att lägga till vitlök eller torkad lök till beredningen. Dessa ingredienser hjälper till att förhindra mögeltillväxt.
Förvaringsmetoder för hem
Flera metoder för att förvara ett rum är kända idag. Detta gör att alla kan välja det bästa alternativet.
I kylskåpet
Först och främst är det värt att välja lämplig behållare. Det måste tvättas noggrant och steriliseras. Häll en liten mängd salt i botten. Det kommer att absorbera överflödig fukt och hjälpa till att förhindra att tomaterna förstörs.
Lägg sedan tomaterna i behållaren. Detta görs ganska hårt. Lägg vitlök på den. Det rekommenderas också att använda basilika och sedan strö över salt igen.Behållaren ska rullas ihop och förvaras i kylen. Efter öppning kan den stängas med ett nylonskydd. I det här fallet reduceras produktens hållbarhet till 1 månad.
Hus i garderoben
Soltorkade tomater förvaras bäst i olja. För att göra detta, lägg dem i en burk, strö över örter och varm peppar. Det rekommenderas att fylla behållaren med olja från ovan, stänga den och placera den på en mörk plats. Låt överflödig olja rinna av före användning. Sedan ska tomaterna torkas med en servett.
Hur man torkar
Det finns flera metoder för att tillaga soltorkade eller soltorkade tomater. Detta gör att alla kan välja det bästa alternativet.
Hur man torkar i solen
För att få 1 kilo soltorkade tomater måste man ta 10-12 kilo färska grönsaker. De måste skäras i hälften, täckas med gasväv och placeras i solen. Produkten kommer att vara klar inom 5-14 dagar. Den specifika perioden beror direkt på temperaturindikatorerna. För att tomaterna ska torka jämnt måste de vändas med jämna mellanrum. Salta grönsakerna ordentligt innan du torkar dem. Detta kommer att hjälpa till att förhindra röta eller mögeltillväxt.
I mikrovågsugnen
Detta är det mest prisvärda och snabbaste sättet. Du kan mikrovågsugna ett mellanmål på bara 5 minuter. Lägg skivor av tomater på fatet, häll olivolja över dem och strö över salt. Mikrovågsugn i 5 minuter. Häll sedan av saften och låt den torka i några minuter.
I en elektrisk torktumlare
För att använda den här enheten måste du skära tomaterna i skivor, ta bort fröna, lägg dem i en behållare och häll olja på dem. Du måste också strö över produkten med salt och kryddor.Torka tomaterna i 9 timmar. Temperaturen ska vara 70 grader.
I ugnen
Frukter ska skäras på mitten och läggas i en bakplåt. Tillsätt salt, kryddor, örter. Det rekommenderas att torka tomater vid en temperatur på 80 grader. Denna process tar 9 till 16 timmar.
i olja
För att implementera denna metod är det värt att välja mogna tomater, skära dem i skivor och ta bort mitten. Blanda sedan salt och socker i förhållandet 2: 1. Strö tomaterna med den resulterande kompositionen. Sätt in i ugnen i 6 till 8 timmar. Sedan måste produkten kylas, läggas i en burk och fyllas med olja och kryddor.
På italienska
För att förbereda ett mellanmål med denna metod måste du ta grönsaker, vitlök, olivolja. Du behöver också grovt salt och svartpeppar.Grönsaker ska tvättas, torkas och skärs i 4 bitar. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper, strö över salt och peppar. Torka i ugnen. Den måste värmas till 100 grader. Dörren måste stå på glänt.
Kyl de färdiga tomaterna. Häll lite olja i botten av behållaren och lägg tomatskivorna. De måste hällas med olja och dina favoritkryddor. Det är viktigt att tomaterna är helt täckta med krukväxten. Stäng burkarna och kyl dem.
Vanliga misstag
Många människor gör vanliga misstag:
- välj fel sort tomat;
- tomaterna är inte tillräckligt torkade;
- bryter mot temperaturparametrar under lagring;
- utsätt den färdiga skålen för direkt solljus;
- otillräckligt rena behållare används för lagring;
- täck inte tomater helt med olja.
Ytterligare tips och tricks
Det färdiga mellanmålet kan förvaras i kylen. Vissa hemmafruar förvarar den i frysen. För att bevara smaken och kvaliteten på produkten under lång tid bör några rekommendationer följas:
- Det är viktigt att välja rätt sort av tomater till ditt mellanmål. De ska vara köttiga. Det är bäst att inte torka vattniga tomater, eftersom bara skalet blir kvar.
- Det är tillåtet att tillsätta kryddor under torkning av tomater eller lägga dem direkt i burken. I vilket fall som helst kommer produkten att hinna bli mättad med lukter och smaker.
- Det rekommenderas inte att använda färska örter för torkning. Det är tillåtet att använda gröna för att smaksätta oljan med vilken det är planerat att hälla tomaterna. Det är bättre att skicka de torkade örterna till ugnen. Detta kommer att hjälpa till att avslöja deras smak och arom.
- Det är bäst att använda rosmarin eller timjan till mellanmål. Basilika är en bra lösning. Det är helt acceptabelt att lägga till en färdig blandning av italienska örter. Denna ingrediens kan tillsättas efter smak.
- Det är värt att hälla tomater med olivolja. Om du vill spara pengar rekommenderas det att använda en vanlig raffinerad solrosprodukt.
- Det är tillåtet att förvara färdiga tomater i rumstemperatur. Det är också tillåtet att göra det i kylen. Allt beror på det specifika receptet. Det är bäst att sätta en öppen behållare i kylen.
- Det är tillåtet att ta ut tomaterna ur burken endast med en torr gaffel eller sked. Annars är det stor sannolikhet för mögel.
Soltorkade tomater är en läcker aptitretare som är populär bland hemmafruar. För att hålla det hela vintern måste du strikt följa förberedelsereglerna. Parametrarna för temperatur, luftfuktighet och belysning är inte försumbara.Tydlig implementering av expertrekommendationer gör att du kan njuta av din favoriträtt hela vintern.