Regler och bästa sätt att förvara aprikoser hemma

Läkande egenskaper får trädgårdsmästare att tänka på hur man förvarar aprikoser korrekt så att de inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper så länge som möjligt. Det är viktigt att inte bara kunna välja rätt frukter, utan också välja en behållare och en metod för lagring av dem. Det finns vissa subtiliteter och hemligheter för varje teknik, som det rekommenderas att bekanta dig med i förväg. Detta är det enda sättet att välja det bästa alternativet för dig själv och ha möjlighet att använda skörden så länge som möjligt.

Regler för förvaring av omogen frukt

Om frukterna av aprikoser inte är mogna, är det farligt för hälsan att äta dem. Sådana frukter kan orsaka den mest verkliga förgiftningen, kännetecknad av följande symtom:

• att spy;
• skarp smärta i buken;
• ökning av kroppstemperaturen.

Det rekommenderas att vänta tills aprikoserna är helt mogna och först då kan du äta dem. Om det är nödvändigt att samla frukter som inte är mogna på ett träd, kan du inte skicka dem direkt till kylskåpet. De kommer inte att mogna där. Varje frukt ska slås in i papper och placeras i en trä- eller plastlåda, som placeras i ett varmt, välventilerat rum, skyddat från direkt solljus. Den genomsnittliga mognadstiden för aprikoser är 5 dagar.

De viktigaste sätten att lagra mogna frukter för att inte förstöra dem

Flera beprövade metoder för att lagra mogna aprikoser har ackumulerats, vilket gör det möjligt att använda den skördade grödan under lång tid. Var och en av dem kräver noggrant urval av frukter som inte visar tecken på ruttnande eller mekanisk skada.

I papperspåsar

Omedelbart efter att aprikoser skördats från trädet skickas de i papperspåsar. En sådan behållare ger fri tillgång till luft och förhindrar bildandet av kondens, som uppstår när man använder plastpåsar för förvaring.

I trälådor

Det är tillåtet att lagra den skördade skörden i trälådor, men detta kräver att varje aprikos lindas in med pergament eller annat papper. Frukt med defekter får inte förvaras på detta sätt. Läggningen görs i flera lager så att frukterna inte fäster för hårt mot varandra. Då och då utförs inspektioner och kontroller för att identifiera kontaminerade aprikoser och eliminera dem.

Om det finns bortskämda och högkvalitativa frukter i närheten kommer det mycket snabbt att skada hela bokmärket i lådan.

I kylskåpet

Hållbarheten för skördade frukter i kylskåpet är inte mer än 1 vecka. För dessa ändamål använder de förseglade plastbehållare där det inte finns tillgång till syre. Om du lägger frukterna i en vanlig skål kommer de att behålla sina egenskaper i bara några dagar.

I händelse av att temperaturindikatorn hålls på 0 C, sedan får grödan lagras där i 1 månad.

Du kan skicka de skördade aprikoserna till frysen, skära dem i bitar, bryta dem i 2 klyftor eller vika dem hela i en påse eller en speciell behållare för frysning.De frukter som lagras på detta sätt behåller nästan alla fördelaktiga egenskaper.

Titta på Också

Hur man korrekt förvarar ett kex efter bakning, funktioner och rekommendationer

Torkning

Inte alla sorter av aprikoser kan användas för torkning. Det är nödvändigt att samla stora, men inte för saftiga frukter. Efter hela proceduren minskas fruktens vikt med minst 5 gånger. Du kan torka dem både naturligt och i ugnen. Också för dessa ändamål används specialiserade hushållsapparater i stor utsträckning. Den äldsta och mest beprövade metoden är att hänga lösa aprikosklyftor på ett snöre på en torr, välventilerad plats. Förtvättade frukter får ligga en stund i vatten med tillsats av citronsaft så att de inte mörknar senare.

Den naturliga torkmetoden består i att aprikosskivorna sprids i ett tunt lager på en sval och välventilerad plats i flera dagar. Skivorna ska inte röra varandra. Därefter tas de ut i solen och torkas i ytterligare 1 vecka. Färdiga frukter skickas för förvaring i förpackningar eller glasburkar och konsumeras inom sex månader.

Om torkningen utförs i ugnen är gallret tidigare täckt med en bomullsduk. Efter det läggs aprikoserna ut i ett tunt lager. Först värms ugnen upp till en temperatur på +50 C, öka sedan gradvis denna indikator till +70 C. För att torka jämnt, vänd frukt med jämna mellanrum. Efter 60 min. aprikoser överförs till en bakplåt täckt med bakplåtspapper och fortsätt att torka.Hela proceduren tar 10-12 timmar. Det faktum att frukterna redan är klara bevisas av frånvaron av utsöndrad juice när de pressas på dem och den karakteristiska elasticiteten.

Hur man ligger på en lång säng

På vintern förser aprikoser människokroppen med viktiga vitaminer och mineraler, så det är vettigt att se till att bevara grödan under lång tid. Det är viktigt att de välgörande egenskaperna bevaras fullt ut.

Frysta

När du väljer frukt för frysning måste du noggrant studera sortegenskaperna. Vissa sorter kan, på grund av sina genetiska egenskaper, inte lagras vid låga temperaturer. Aprikoserna urkärnas innan de skickas till frysen. I vissa fall krossas de och hälls i isbehållare.

Titta på Också

Hur man förvarar tomater hemma, regler, varaktighet och metoder

För beredning och direkt frysning följs följande operationssekvens:

• tvätta noggrant och välj lämpliga aprikoser;
• bli av med benet och skär frukten i portioner;
• snyggt upplagd på en bakplåt och skickad till frysen;
• ta ut de frysta frukterna och lägg dem genast i påsar.

Denna procedur säkerställer jämn frysning och förhindrar bildandet av en klump.

I källaren

I källaren, där lufttemperaturen hålls på +5 C, håller aprikoserna i upp till 30 dagar. De är förlindade i tunt papper och placeras i fruktlådor.

Vad ska man göra om frukten börjar försämras

Om de lagrade aprikoserna visar de första tecknen på förstörelse bör du omedelbart sortera hela skörden. I inget fall bör du lagra frukter som har defekter med de goda.

Förorenad frukt kan frysas eller göras till läckra godsaker:

• Sylt;
• Sylt;
• deg.

Om värdinnan inte har tid att förbereda sig alls kan du hämta ett originalrecept från serien "Fem minuter". Övermogna aprikoser är ännu bättre till sylt. Grundregeln för beredning är att sockret har exakt samma vikt som frukten. Sorterade och tvättade frukter täcks med den nödvändiga mängden strösocker och lämnas i flera timmar för att extrahera juice från dem. Därefter skickas de till spisen, kokas upp och hålls i 5 minuter. Den resulterande massan kyls och proceduren upprepas, skickas sedan till burkar och konserveras.

Hur länge kan man hålla sig hemma

Hemma kan den skördade aprikosgrödan lagras i cirka 20 dagar. Vid ytterligare lagring blir de lösa, smaklösa och förlorar sin visuella dragningskraft. Om du skapar optimala förutsättningar kan den angivna perioden förlängas till nästan 2 månader. När de placeras i kylskåp behåller frukterna sina användbara egenskaper och kommersiella egenskaper i upp till 10 dagar, varefter fibrerna gradvis förlorar sitt ursprungliga utseende och fruktens struktur störs. Frysta aprikoser kan lagras i upp till sex månader.

Titta på Också

Regler och metoder för att lagra betor hemma för vintern

Vad ska man göra med övermogen frukt

Om det händer att aprikoserna är övermogna kan de användas för bakning, kulinariska mästerverk och ämnen. Allt beror på smakpreferenser och antalet frukter. De gör också utmärkt sylt, juice, sylt och andra sylt. Moderna hemmafruar använder övermogen frukt för att göra marshmallows. Men tidigare gjordes en utmärkt mäsk av övermogna frukter och användes till barnmat.

Vanliga misstag

När du lagrar den skördade grödan kan både nybörjare och erfarna hemmafruar göra ett antal misstag. I synnerhet bör aprikoser inte tinas och sedan frysas in igen. De får helt enkelt en degig konsistens och blir olämpliga som mänsklig konsumtion.

Endast mogen frukt kan skickas till frysen. Omogna aprikoser förblir intetsägande och smaklösa alls. Man bör också komma ihåg att innan skörd är det nödvändigt att tvätta frukterna och torka dem noggrant. Om de är undertorkade kommer de att mögla snabbt och blekna bort.

Före användning placeras frysta aprikoser i kylen under en tid för att uppnå långsam upptining. I rumsförhållanden förlorar rummet snabbt sin arom.

Du kan bara mogna aprikoser på en varm, välventilerad plats. Investeringsmetoden spelar ingen stor roll i detta avseende. Om du planerar att lägga grödan för långtidslagring, bör den skördas från ett träd. Det är oacceptabelt att ta frukter som har bucklor eller mekanisk skada. Efterlevnad av dessa enkla regler kommer att säkerställa lång och framgångsrik lagring av skördade frukter och ge en möjlighet att fylla på vitamintillförseln i kroppen under lång tid.