Hur man korrekt förvarar paprika hemma, villkor
Inte varje hemmafru och trädgårdsmästare vet hur man korrekt lagrar paprika hemma. Denna grönsak har en behaglig smak, innehåller många näringsämnen och näringsämnen. Denna kultur odlas i sina egna trädgårdar och köps i butiker. Konserver tillagas av paprika, fyllda, frysta. Varje typ av förvaring ger sin egen period och sina egna villkor för kvarhållande.
Särskiljande egenskaper
Paprika har sina egna särdrag. Det är lätt att känna igen det i butikshyllorna. Liksom andra grödor har den en stor sortvariation. Paprika egenskaper:
- ljusröd eller gul;
- stora storlekar;
- långsträckt bred cylindrisk form med en rundad bas;
- stor grön svans;
- grönsaken är uppdelad i 4-5 segment;
- smaken är trevlig, söt.
Viktig! Om du odlar paprika och varm paprika i grannskapet kommer de att pollineras. Av denna anledning är den söta grönsaken kryddig på sina ställen.
Hur man väljer rätt
Om det inte är möjligt att odla din egen skörd av paprika, då köper de dem.Köparen behöver en kvalitetsprodukt, så det finns några regler att känna till när du väljer grönsaker:
- huden är slät, utan rynkor och stötar;
- färgen är jämnt fördelad, detta indikerar fruktens mognadsgrad;
- svansen är grön, tät, elastisk;
- när du trycker på grönsaken hörs ett lätt knas;
- det bör inte finnas några spår av sjukdomar, röta och andra skador på ytan;
- färgen är röd, gul, grön, lila.
Det är viktigt att följa alla parametrar när du väljer grönsaker, särskilt när du köper en stor mängd för vinterskörden. Jag skulle vilja få en kvalitetsprodukt för mina egna pengar.
Förberedelse för långtidsförvaring
Färsk, mogen paprika håller sig bara i 2 veckor. Då börjar de vissna, tappar smak och användbarhet. Utåt blir de mindre attraktiva, massan förlorar sin elasticitet. Därför föredrar många trädgårdsmästare att ta bort lite omogna paprika, så de lagras mycket längre.
För att förlänga livslängden på grönsaker, gnugga dem med en pappershandduk, men tvätta dem inte med vatten. Sedan läggs ett lager ut i en trälåda, täckt med ett lager papper, förs till ett svalt rum.
Fruktens tillstånd kontrolleras regelbundet, om spår av röta visas på någon av dem, tas den bort. Det rekommenderas att lufta pepparbrödarna en gång i veckan.
De nödvändiga förutsättningarna
För säkerheten för paprika måste flera villkor vara uppfyllda. Utan dem blir resultatet inte det vi skulle önska. Det är viktigt att ta hänsyn till behållarens kvalitet och material, luftfuktighet, rumstemperatur, belysningsnivå. Behållaren måste ha hål för att luft ska komma in så att paprikan inte ruttnar.
Behållare
För förvaring av grönsaker är trälådor eller kartonger lämpliga. Plastbehållare används endast om de har öppningar för luftväxling, paprika läggs ut i ett enda lager så att de inte fastnar tätt mot varandra.
Fuktighet
Det optimala värdet för luftfuktighet inomhus är 70-80 %. Det är en vanlig nivå för en sval källare eller en balkong. Vid en ökad nivå utvecklas ruttnande bakterier, vid en låg nivå torkar paprikorna ut.
Temperatur
Paprika förvaras i rumstemperatur i endast 2 veckor. Inte helt mogen på 2 månader. För långtidsförvaring ska temperaturen i källaren vara mellan 0 och 6°C. Detta kommer att öka hållbarheten upp till 4 månader.
Belysning
De väljer mörka platser, om detta inte är möjligt, täck paprikan med en trasa och tjockt papper. Det är omöjligt för direkt solljus att falla på grönsaker, på grund av detta torkar de ut, skrynklar, förlorar juice.
Förvaringsmetoder
Det finns många sätt att lagra paprika. För att göra detta, använd kyl, frys, förvara kallt eller på en buske, någon föredrar att torka.
I kylskåpet
Paprika läggs på nedre hyllan i kylskåpet. Där hålls temperaturen vid 2°C. Den är designad för att lagra grönsaker. Fördela paprikorna jämnt så att de inte lägger sig tätt ihop. I denna form stannar de 2-3 månader.
I frysen
Det finns två sätt att förbereda paprika: för fyllning och för sallader. Grönsaker tvättas, skalas från frön. För fyllningen, låt den vara intakt, lägg den i en behållare och frys in den. För sallader skärs de helt enkelt i tunna strimlor eller små bitar.
Hur man håller sig fräsch
Färsk paprika lagras i 2-4 månader, om den plockas omogen. Placeras sedan i källaren i en andningsbar box. Kontrollera regelbundet alla grönsaker för röta. All skadad frukt tas bort. Detta förlänger hållbarheten.
Viktig! Färsk paprika kan även förvaras i kylen på nedersta hyllan.
på busken
Ett väldigt enkelt och populärt sätt. För att utföra sådan lagring är en källare nödvändig. Buskar grävda med paprika. De rensar jordens rötter. Flyttade till källaren. Varje buske hakas fast vid roten och lagras. Vid en optimal fuktighetsnivå kan buskarna lagras i upp till 6 månader. Eftersom frukterna får näring av växten själv.
Torkad
Torkad frukt används för att göra paprika. Det är en krydda gjord av mald röd paprika. Det används av många kockar för att göra såser, pizzor, chips, kyckling. Torkning sker på flera sätt.
Utanför
Grönsaker tvättas, rengörs från smuts och torkas och frön tas bort. Frukterna skärs i tunna remsor och läggs ut på ett tjockt lager tidningspapper och gasväv. Gasväven är ovanför. Låt torka i solen i 3-4 dagar. På natten tvättas grönsakspallar bort, även i blött och regnigt väder. Torkade råvaror förvaras i en glasburk med lock, eftersom nattfjärilar ofta finns i sådana råvaror.
I ugnen
Paprika kan ugnstorkas på bara 4 timmar. För detta värms skåpet till 100°C. Bakplåten är täckt med bakplåtspapper, bitar av tvättade grönsaker skurna i tunna remsor läggs ut på den.De första 2 timmarna torkas vid 100°C, sedan öppnas ugnen något och torkas vid 50°C. Delarna blandas med jämna mellanrum under torkning.
I en elektrisk torktumlare
Den elektriska torktumlaren har ett speciellt läge för torkning av grönsaker. Den ställer in temperaturen på 50°C i 4 timmar. Skivad frukt läggs ut på torktumlarens bakplåtar. Den har vanligtvis flera våningar. Fördelen är att de inte behöver blandas, enheten gör det helt själv.
På balkongen
Balkonglagring är möjlig upp till 4 månader efter skörd. Välj en trä- eller kartonglåda för detta. Alla grönsaker läggs där och täcks med ett lager papper ovanpå. Huvudsaken är att balkongen är inglasad och isolerad. Lufttemperaturen bör inte sjunka under 0°C.
Halvfärdiga produkter
Du kan förbereda halvfabrikat av paprika. Detta kommer att underlätta matlagningsprocessen i framtiden, spara tid vid rätt tidpunkt. Många hemmafruar väljer just den här metoden, men det kräver mycket ledigt utrymme i frysen.
Blandning av grönsaker
För grönsaksblandningen samlas snitt från olika grödor. De säljs ofta färdiga och förpackade i butik. Så varför inte laga det själv. För att göra detta, ta följande ingredienser:
- Brysselkål;
- tärnad paprika;
- men;
- ärta;
- sparrisbönor;
- ris, några matskedar. skedar.
Denna blandning tillagas som tillbehör, läggs till soppan. Du kan lagra den i det här formuläret under en obegränsad tid.
Stoppning
Fylld paprika är en komplett middag. För att göra detta tvättas färska grönsaker med vatten, skalade från frön. Köttfärs blandas med lök, ägg, kryddor. Frukterna är fyllda och frysta. De stängs av när som helst.Den färdiga produkten placeras i en tupp och hälls med vatten blandat med tomatpuré. Middagen är klar på 40 minuter.
Potatismos
Pepparpuré är beredd att läggas till rätter, som en salladsdressing. Till exempel i en sallad eller soppa. Färska grönsaker skalas från frön, finhackas och hackas i en mixer. En liten mängd vatten eller grönsaksbuljong tillsätts. Slipa. Den resulterande mäsken är konserverad eller fryst i små burkar.
Konservering
Skalade frukter finhackas, hälls med kokande vatten och kokas i 3 minuter. Sedan läggs de ut i en-liters burkar, bladselleri, söta ärtor läggs till. Förbered en saltlake: lös 1 matsked i 1 liter vatten. jag. socker, 1 msk. citronsyra och 2 msk. salt. Grönsaker hälls med lösningen och rullas ihop utan sterilisering.
i olja
Grönsaker skärs på mitten, stjälken och fröna tas bort. Sterilisera burkar och lock. Skivorna läggs ut i en behållare så att de passar tätt mot varandra. För marinaden, ta 350 ml vatten, 165 ml vegetabilisk olja, kryddpeppar, 165 ml vinäger, 50 g socker, 1 msk. salt. Alla ingredienser blandas och kokas. Den resulterande lösningen hälls i frukterna och rullas upp med sterilisering.
Paprikan mjuknar något och krymper efter att ha täckts med kokande saltlake.
I källaren och källaren
Paprika förvaras i svala rum för vintern. En källare eller källare är perfekt för detta. Denna metod har sina egna nyanser och egenskaper:
- lufttemperaturen bör inte falla under 0 ° C, om grönsakerna fryser kommer de att förlora sin form och behagliga smak;
- frukter förvaras i lådor med andningshål, bra ventilation förhindrar ruttning;
- färdiga konserver förvaras i källaren eller källaren, vilket ökar hållbarheten;
- ovanifrån är lådorna täckta med ett lager tidning eller papper;
- en gång med några dagars mellanrum kontrolleras frukternas integritet, eventuella skadade tas bort;
- hållbarhet 3-4 månader.
En källare eller källare är det bästa alternativet för att lagra grödor. I sådana rum upprätthålls den erforderliga nivån av luftfuktighet, temperatur och belysning. Om det finns en sådan möjlighet bör den definitivt utnyttjas.
Vanliga misstag
Hemmafruar och nybörjare trädgårdsmästare gör misstag när de lagrar paprika. De vanligaste är:
- fel lagringstemperatur för färska grönsaker, de vissnar snabbt i värmen och fryser;
- välj kartong eller trälådor, frukter behöver luftväxling;
- under lagring är det viktigt att observera regeln om sterilisering, om locket inte är tätt monterat kommer lådorna att explodera;
- frukterna är skyddade från direkt solljus, så att de vissnar snabbare;
- under torkning omrörs produkten konstant för att inte torka ut;
- övermogna och övermogna grönsaker bearbetas omedelbart, eftersom de inte räcker till.
Misstag händer alla, så bli inte upprörd om du inte kan hålla skörden bra. Du måste ha tålamod och ha mer erfarenhet.
Ytterligare tips och tricks
Erfarna hemmafruar råder dig att följa några enkla rekommendationer:
- när du förbereder paprika för fyllning, används en speciell kniv för att ta bort stammen;
- fröna avlägsnas lätt med en ström av varmt vatten;
- för konservering, behåll hela frukten eller skär den i stora bitar;
- skörd omogen, så den lagras längre i 4-6 veckor;
- för torkning av grönsaker, använd gasväv och ett lager tidningspapper, substratet ska absorbera juice väl;
- när det är fryst, är skördeåret undertecknat på en förpackning eller behållare för att spåra utgångsdatumet;
- frukter i lådor är inte placerade särskilt tätt för att undvika ruttnande.
Om du följer alla upphandlingsregler ska inga fel uppstå. Paprika förvaras bäst på en sval plats. Om skörden är liten är den nedre hyllan i kylskåpet en idealisk plats. Du kan fortfarande njuta av skörden om du gör några förberedelser för vintern.