11 bästa sätten att lagra lingon för vintern hemma

Fruktens kvalitet och produktens hållbarhet beror på rätt val av metod för att lagra lingon för vintern. Detta bär är inte bara fryst och torkat, utan också gjort av gelé, sylt, inneslutet i sin egen juice. Recept med en steg-för-steg-beskrivning av processen hjälper dig att undvika misstag när du skördar lingon och få vitamintillförsel för hela vintern.

När och hur man plockar lingon på rätt sätt

Det är sällsynt att någon odlar detta bär på sin egen sida. Som regel går de till skogen efter lingon. Skörden börjar i slutet av augusti. För detta väljs en torr solig dag när inget regn förväntas. Detta görs antingen på morgonen efter att daggen har torkat, eller på kvällen.

Endast frukt skördas där det inte finns några tecken på insekts- eller sjukdomsskador. Lingon ska vara fast och fast vid beröring. Ta ett lite omoget bär och lägg det i en separat behållare.Hemma läggs frukterna ut på en pappersservett. Efter några dagar kommer lingonen att mogna hemma.

Hur snabbt kan du springa

Innan skörden för vintern påbörjas sorteras bären noggrant. Detta görs på flera sätt.

Skölj med vatten

Den enklaste metoden som används av hemmafruar är att skölja bären med vatten. För att göra detta, ta en bred och djup skål, fyll den med kallt vatten och häll den skördade skörden i den. Blötlägg i vätskan i cirka 15 minuter, under vilken tid allt skräp och smuts kommer att flyta upp till ytan. Proceduren upprepas flera gånger med vattenbyte, tills lingonen är helt ren.

Bredmaskig rengöring

För denna metod är det nödvändigt att ha ett brett metallnät med små hål anpassade efter bärens storlek. Strukturen är installerad med en liten lutning för bären att rulla, och en ren trasa eller plastfolie sprids under den. Sedan tar de en liten näve bär, knådar dem med en kross och häller den resulterande saften över filén.

Lingonen kommer att rulla av, och bladen och skräpet kommer att fastna i saften och stanna på nätet.

Vakuum

Används för att snabbt rengöra utrymmen från skräp och en hushållsapparat som en dammsugare. Du behöver också en stor sil eller nät med sidor. I små portioner hälls torra bär genom en sikt, och luftflödet riktas underifrån med en dammsugare.Det är viktigt att ställa in kraften rätt så att bären inte flyger åt olika håll med bladen och kvistarna.

Titta på Också

Förvaringssystem för leksaker för barn och bästa DIY-boxidéer

Sikta i vinden

Om det blåser ute, använd en annan enkel metod.Två behållare förbereds: en mindre, från vilken lingonen kommer att hällas, och den andra stora, som läggs på marken. De börjar långsamt hälla bären, under starka vindbyar kommer löven och kvistarna att flyga på sidor och de tyngsta lingonen faller helt enkelt ner i bassängen på marken.

På en grov yta

En liten ränna är gjord av metall och täckt med en grov trasa. De börjar hälla bäret i strukturen, som är installerad med en sluttning. Blad och grenar kommer att förbli på tyget, och tunga bär kommer att hällas i den nedre behållaren.

Nackdelen med denna metod är att du ofta måste ta bort tyget från brickan och skaka det för att ta bort skräp.

Metoder och recept för att förbereda för vintern hemma

Det finns flera enkla sätt att spara ett vitaminbär till våren hemma. Frysning, torkning och söta lingondesserter är särskilt populära bland hemmafruar.

Frysta

Den största fördelen med denna skördemetod är att bäret behåller all sin vitamintillförsel nästan till våren.

hela bär

Skalade och tvättade bär läggs ut på köks- eller hushållspapper så att de är helt torra från vatten. Efter det tar de ut en palett från frysen, täcker den med matfilm eller bakplåtspapper och lägger lingon på den i ett jämnt lager. De skickas till frysen för att frysa frukten. Därefter hälls de upp i små påsar eller matbehållare med tättslutande lock.

Puré med socker

För frysning av rivna lingon med socker är plastmuggar gjorda av gräddfil eller yoghurt, matbehållare eller skurna plastflaskor lämpliga. Skalade och tvättade bär torkas från vatten och placeras i en emaljbehållare.De maler den med en träkross och lägger gradvis till socker. För 1 kg frukt ta 700 gram socker, du kan öka andelen sötningsmedel till 1 kg om du vill få en sötare produkt. Den försluts hermetiskt i en utvald behållare och skickas till frysen. Detta preparat används på vintern som ett vitamintillskott till te.

Urinera

Om värdinnan har en kall källare eller källare kan du koka blötlagda lingon. Bären behåller alla fördelaktiga ämnen, och ingredienserna till receptet kommer att kräva ett minimum. Dessutom, ju längre frukten blötläggs, desto godare blir den.

Titta på Också

Hur mycket och hur kan du ha fisk i frysen, när och val av temperatur

Sammansättningen av ingredienserna presenteras:

• 3 liter vatten;
• 5 kg lingonbär;
• 300 g strösocker;
• kanel eller vanilj efter val av värdinna.

Sorterade lingon hälls i ett durkslag och tvättas noggrant under rinnande vatten. Sterilisera 3-liters behållare och lägg frukterna väl i dem. Sedan kokas en söt sirap av vatten och socker med tillsats av aromatiska kryddor efter din smak. Efter kylning hälls bären i burkar i den. Behållarens hals är täckt med gasväv, burken placeras i en djup tallrik och lämnas i köket i 3 dagar. Efter denna tid förseglas burkarna med nylonlock och förs till källaren för vidare förvaring.

Torkning

Det är bäst att använda en speciell anordning för att torka bär. Men om det inte finns någon sådan enhet i köket, kommer en vanlig ugn att göra. Först förbereds frukterna: de sorteras, tvättas, torkas i vatten, sprids i ett jämnt lager på en servett. Lingon läggs ut på stativen på en elektrisk torktumlare och en bakplåt från ugnen och skickas till enheten.Temperaturen är inställd på 60 grader.

När bären är helt torra överförs de till torra glasbehållare, täcks med nylonlock och avlägsnas till en mörk, torr plats.

Malning med socker

För att skapa ett sådant tomrum behöver du bara 2 ingredienser: socker och bär. De tas i förhållandet 1: 1. Halvlitersburkar är också förberedda i förväg. De tvättas med bakpulver och steriliseras med ånga eller mikrovågsugn. Tvättade lingon torkas och dunkas med en trästöt i en emaljbehållare och tillsätter gradvis socker. Kan användas för att förvandla bär till havregryn och köttkvarn.

Blanda purén väl och lägg i burkarna. För bättre konservering, strö strösocker ovanpå. Förvara ett sådant ämne endast i kylskåpet eller i källaren. Hållbarheten för rivna lingon med socker är inte mer än sex månader.

Bevarande

Till detta recept behöver du mogna bär. De tvättas från damm och smuts, kastas i ett durkslag och får rinna av. Frukterna placeras i tvättade burkar, hälls med kokande vatten och placeras i en kastrull för ytterligare sterilisering. Socker ingår inte i detta recept. Värmebehandlingstiden för lingon är 10 minuter för halvlitersbehållare. Efter det rullas de ihop med metalllock och täcks med en varm filt för att kyla burkarna. De förvaras i lägenhetens garderob och i källaren.

I hans juice

Istället för vatten för konservering använder det här receptet bärjuice. Tvättade frukter placeras i steriliserade behållare och strös med mycket socker.

Titta på Också

Hur och hur mycket du kan spara krusbär hemma, betyder för vintern

Banker får vila över natten, under vilken den nödvändiga mängden juice kommer att släppas ut. På morgonen placeras behållarna i en kastrull med vatten och halvlitersbehållare steriliseras i cirka 15 minuter.

Kokt lingon

Frukterna läggs ut i en emaljskål och täcks med socker. Efter det börjar de laga mat. Gör 2 omgångar på 5 minuter vardera, efter den tredje gräddningen, rulla ihop med metalllock och svalna under en varm kökshandduk.

Sylt

Lingonsylt tillagas enligt samma recept som för andra bär. De tar 800 gram socker per kilo bär, väntar på att frukterna ska släppa lite juice så att sylten inte fastnar på botten av behållaren och sätter i brand. Tillagningstiden beror på värdinnans preferenser. Vill du få en tjockare konsistens ökas tiden till 20-30 minuter. Annars räcker det med att koka i 15 minuter.

I sirap

Bären konserverade i söt sirap används sedan för att garnera pajer. Bären tvättas och de torkade läggs ut i sterila burkar. Separat, i en kastrull, kokas sirapen från vatten och socker, mängden sötningsmedel tas efter smak, men man måste komma ihåg att lingon är sura bär. Efter kokning, häll burkarna och låt svalna. Därefter hälls sirapen igen i en kastrull, kokas igen och lingonen hälls igen. Den här gången rullar de redan locken, vänd på dem och linda in dem tills de svalnar helt.

Gegga

För beredning av smaksatt gelé används förtjockningsmedel. I allmänhet används snabbgelatin. Juice pressas ur bären med hjälp av en juicepress. Socker tillsätts och sätts på elden.Några minuter före slutet av tillagningen, häll gelatinet utspätt i kallt vatten och stäng av gasen. Efter det kan du lägga ut på sterila burkar och rulla ihop. De konsumerar så mycket som möjligt 700 gram socker per liter juice.

Hur man förbereder och förvarar bär under långtidstransporter

Om du behöver transportera bär under en längre tid, välj låga trälådor eller plastbehållare. Det är viktigt att få frisk luft till bären och inte i något fall tvätta dem före transport. Även om lingon är ett av de tätaste bären är det oftast inga transportproblem.

Ytterligare tips och tricks

När du skördar lingon för vintern kan du inte använda metallbehållare för matlagning eller hacka bären så att produkten inte oxiderar. Du kan lagra bären inte bara på plockningsdagen, utan även nästa dag, frukterna förvaras perfekt på ett kallt ställe och lämnar juice om de inte tvättas.