Hur och hur mycket du kan spara krusbär hemma, betyder för vintern

Krusbär innehåller många användbara spårämnen, vars behov hos människor ökar med uppkomsten av kallt väder. Detta bearbetade bär används vid behandling av hjärt-kärlsjukdomar och ett antal andra sjukdomar. Därför spelar lösningen på frågan om hur man lagrar krusbär hemma så att produkten inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper en viktig roll.

Vilka bär ska behållas

För långtidslagring är vinbär lämpliga med följande egenskaper:

• mogen;
• fast och motståndskraftig;
• med grön eller ljus hud.

Ett karakteristiskt tecken på beredningen av krusbär för långtidsförvaring är närvaron av fläckar på huden. Innan du lägger bären i den förberedda behållaren måste var och en pressas mellan fingrarna. Krusbär ska inte vara för hårda eller mjuka. Det första indikerar att bäret inte är moget, det andra indikerar att det är övermoget. Det rekommenderas också att förvara krusbär med stjälken.

Förvaringsmetoder och villkor

Innan du förgiftar krusbäret för konservering är det nödvändigt att skölja bäret under vatten och torka det noggrant. Eventuellt skräp bidrar till utvecklingen av röta. För långtidsförvaring är tätskalade bär lämpliga och mjuka bär - för att frysa eller göra mos.

När du väljer en behållare bör man komma ihåg att krusbäret ska ätas omedelbart efter att ha öppnats. Därför rekommenderas det att göra ämnen i portioner. Små behållare eller plastpåsar är lämpliga för detta. Om det senare alternativet väljs bör krusbär förberedas för långtidslagring. Först måste du lägga bären på en bricka och låta dem stå i flera timmar och sedan lägga dem i frysen. Efter det kan frukterna packas i påsar.

För långtidsförvaring fryses krusbären, torkas eller lämnas i sin ursprungliga form. I det senare fallet behåller frukterna sina egenskaper i två månader, förutsatt att de placeras i frysen vid en temperatur nära noll och en luftfuktighet på 90 %.

Vid rumstemperatur

Mogna krusbär kan förvaras i rumstemperatur. Under dessa förhållanden behåller bären sin ursprungliga fräschör i fem dagar. För att förlänga hållbarheten rekommenderas att plantera omogna frukter eller placera krusbär på en svalare plats. Oavsett vilket kommer bäret att hålla sig fräscht i tio dagar. I det här fallet bör frukterna placeras i en behållare med en volym på upp till fem liter.

Titta på Också

13 bästa sätten att hålla syra hemma för vintern

Frysta

Detta alternativ anses vara det vanligaste, eftersom det gör det möjligt att bevara friskheten hos bär och användbara spårämnen under vintern.Före frysning måste bären sorteras, efter att ha tagit bort de övermogna, skölj och lägg i en behållare. Behållaren kan sedan skickas till frysen.

Potatismos

Det är bekvämare att frysa moset i kylen. Dessutom är krusbär i denna form omedelbart redo att användas. För att göra potatismos behöver du:

1. Ta mogna frukter med tunt skal, sortera och skölj under vatten.
2. Vispa med en mixer tills den är degig.
3. Blanda den resulterande massan med socker i ett förhållande av 1 kg till 350 gram.
4. Rör om igen och låt stå i en timme.

Efter utgången av den angivna perioden ska potatismos sönderdelas i behållare och placeras i frysen.

I socker

För att bevara krusbär i socker behöver du:

1. Skölj bären och torka dem på en handduk.
2. Överför frukten till en kastrull och täck med socker i förhållandet 1 kg till 400 gram.
3. Blanda alla ingredienser och lägg i behållare.

Det rekommenderas att ta behållare med ett tätt lock, vilket kommer att förhindra att mikroorganismer kommer in i behållaren från utsidan. Därefter kan behållaren placeras i frysen.

I sirap

Övermogna bär rekommenderas att förvaras i form av sirap. I det här fallet behöver du:

1. Skölj och torka krusbären.
2. Blanda vatten och socker och förbered sirapen.
3. Häll sirapen över frukterna som tidigare fördelats i behållare.

Fyll behållare till kanten. Därefter skickas behållarna till frysen.

Hela bär utan socker

För att hålla bären hela måste du täcka brickan med ätbart papper och lägga krusbären på den. Efter torkning bör frukterna placeras i frysen i flera timmar.Sedan överförs bären till påsar.

Torkning

För att torka ett moget krusbär behöver du:

1. Skölj och skala bären från stjälkarna.
2. Blötlägg i ett ångbad.
3. Bred ut frukten på en plåt.
4. Placera bakplåten i en förvärmd ugn på 30 grader. Efter 10 minuter bör temperaturen höjas till 70 grader.

Titta på Också

Hur och var man korrekt lagrar torkad frukt hemma, timing

Under torkningsprocessen bör ugnen öppnas med jämna mellanrum och frukterna ska röras om. Proceduren varar i sju timmar. I slutet av processen ska torkade vinbär läggas i en trasa eller papperspåse. I denna form kan bären ätas i två år.

I kylskåpet

I kylen håller sig frukterna fräscha i två veckor. I det här fallet rekommenderas det att lägga krusbäret i en behållare och täcka det med papper. Den optimala lagringstemperaturen är +5 grader.

Alternativ för vinterförberedelser

För att få ut de näringsämnen som finns i krusbär på vintern kan bäret inte lagras som en helhet utan göras av nyplockade och skördade frukter.

Adjika

För att göra adjika måste du få ett kilo mogna bär och ta 300 gram vitlök. Också för detta recept behöver du en sked salt och korianderfrön, 10 bitar varmpeppar.

För att skapa detta tomrum måste du blanda de listade ingredienserna. Dessutom måste dessa komponenter passeras genom en köttkvarn. Den resulterande massan ska spridas i glasbehållare, fylla behållarna till toppen.

Apelsinmousse

För att förbereda denna produkt måste du ta 2 apelsiner (liten storlek rekommenderas) och 1,5 kg socker för ett kg grön frukt. Alla komponenter (förutom sand) måste sköljas under vatten.Apelsiner bör också hällas över kokande vatten och skäras i flera bitar. Vidare passeras huvudkomponenterna genom en köttkvarn och blandas med socker. Sedan vispas den resulterande massan med en mixer och läggs ut i glasburkar. Det rekommenderas att förvara denna mousse i kylen.

Sylt

För att göra sylt måste du blanda krusbär och socker (ett kilo vardera), tillsätt sedan en liter vatten. Denna komposition måste sedan läggas på elden och koka upp. Så snart den kokta massan svalnar till rumstemperatur bör sirapen läggas i kylen ett dygn.

Titta på Också

Går det att förvara bröd i kylen, regler och hållbarhet

Nästa dag kokas kompositionen igen. Vidare avlägsnas massan igen från kylskåpet. Dessa manipulationer bör upprepas inom en vecka. Under denna tid kommer pektin att frigöras från kompositionen, på grund av vilken den beredda sirapen kommer att ha formen av sylt, som kan läggas ut i behållare.

Såser

Krusbär kan användas för att göra 2 såser. För det första måste du blanda 300 gram vitlök, ett kilo bär och ett gäng dill och passera denna massa genom en köttkvarn.

För att laga tkemali måste du ta sura krusbär och koka tills de är mjuka. Sedan ska frukten blandas med:

• två huvuden av vitlök och röd paprika;
• dill;
• basilika;
• koriander;
• persilja.

Denna blandning bör också hållas på elden i 15 minuter, varefter tkemali kan läggas ut i burkar.

Sylt

För att göra sylt måste du blanda ett glas vatten och 170 gram socker och sätta denna komposition i brand.Tillsätt sedan ett kilo rena krusbär till blandningen och koka i 15 minuter. Efter kylning blandas den kokta sylten med 100 gram gelatin och en stav vanillin.

Ytterligare tips och tricks

För att bevara saften från frysta bär bör krusbär förvaras i kylen i minst åtta timmar varje gång. Därefter bör frukterna lämnas i rumstemperatur i ytterligare en timme. För förvaring, förutom behållare och plastpåsar, kan du använda kartonger.