Hur man bäst lagrar zucchini hemma i en cool lägenhet eller källare

Zucchini anses vara en hälsosam och god grönsak som ofta används i matlagning. Zucchinirätter kan tillagas inte bara på sommaren utan även på vintern. För att njuta av dem på vintern måste du bekanta dig med korrekt förvaring av zucchini.

De bästa sorterna av zucchini för långtidsförvaring

Innan du börjar odla en grönsak måste du ta reda på vilken sort av zucchini som är lämplig för långtidsförvaring på vintern. Det finns flera sorter som håller längre än andra.

Aeronaut

Älskare av tidigt mogna grönsaker kan plantera en Aeronaut i trädgården, där grödan mognar på 45 dagar. Sorten har stora cylindriska frukter, grön till färgen. Vikten av varje mogen zucchini når ett och ett halvt kilo. Den skördade grödan lagras i 4-5 månader, om temperaturregimen observeras.

päronformad

Det anses vara den näst mest populära tidigmogna zucchinisorten. Utmärkande egenskaper hos grönsaker anses vara deras trevliga smak och långtidslagring efter skörd. Under mognadsprocessen når fruktens vikt 950 gram.

med gula frukter

Bland högavkastande grönsaker särskiljs sorten med gula frukter. Det är möjligt att samla 7-8 kilo mogen frukt från en buske. Massan av varje mogen zucchini är 900-1000 gram. Zucchini är gul till färgen och har en avlång cylindrisk form. Skördade frukter försämras inte inom 2 till 4 månader efter plockningen.

Tillgång

Det är en högavkastande hybridgrönsak som utvecklats av holländska uppfödare. Aktiva frukter förstörs inte under lång tid och har en öm, saftig fruktkött.

Ankare

Tidigt mogna zucchini, som är helt mogna en och en halv månad efter plantering. Fördelarna med ankaret inkluderar motstånd mot plötsliga förändringar i temperatur och luftfuktighet. Dessutom har zucchini utmärkt hållbarhet, på grund av vilken de inte försämras under 3-4 månader efter skörd.

Titta på Också

Hur man korrekt lagrar fetaost och recept för att göra saltlake hemma

Optimala förutsättningar för att hålla grönsaker fräscha

Det rekommenderas att bekanta dig med hur man korrekt lagrar unga frukter av squash hemma.

Temperaturregim

Först måste du bestämma den optimala lagringstemperaturen för den skördade grödan. Vissa hävdar att de håller sig i rumstemperatur under lång tid, men det är inte sant. Zucchini förstör inte längst i rum med en temperatur på cirka 5-10 grader Celsius.Därför kan grönsaker inte stanna i lägenheten under lång tid, eftersom de kommer att börja försämras på grund av hög temperatur.

Dessutom reduceras lagringstiden under låga temperaturförhållanden. Om temperaturavläsningarna är under 3-4 grader Celsius ruttnar zucchinin snabbt.

Erforderlig luftfuktighet

En annan indikator som du bör övervaka regelbundet är luftfuktigheten i rummet. Många trädgårdsmästare på sommaren efter skörd överför den till källaren.Men detta rum är inte alltid lämpligt för skördade frukter på grund av fukt. Luftfuktigheten bör inte överstiga 65-70%. Endast under sådana förhållanden kommer frukterna av squash inte att förstöra i mer än sex månader.

I en fuktig källare eller källare reduceras lagringstiden med 1-2 månader.

Beredning av grönsaker

Innan du samlar in och lagrar grödan måste du bekanta dig med huvuddragen i grönsaksberedning.

Först måste du veta när du ska plocka mogen zucchini. Erfarna trädgårdsmästare rekommenderas att samla dem innan frosten börjar, eftersom frysta frukter inte lagras länge. En solig och varm dag väljs för skörd. Skär grönsakerna mycket försiktigt för att inte skada dem av misstag.

Efter skörd är det nödvändigt att sortera all plockad zucchini för att välja de mognaste. Vid valet bör varje frukt noggrant undersökas och kontrolleras för skador eller tecken på röta. Du bör också kontrollera stramheten i huden. Grönsaksodlare rekommenderar att du väljer zucchini med det tätaste skalet för långtidsförvaring.

Det är nödvändigt att skära benet på de plockade grönsakerna väl. Dess längd bör vara 5-7 centimeter.Med tiden kommer skärplatsen att torka ut och täckas av en tunn hud, vilket är ett bra skydd mot infektionssjukdomar. Ben som är mindre än fem centimeter långa kommer inte att kunna skydda grönsaker från penetration av patogener.

Zucchini bokmärkesregler och hållbarhet

Människor som planerar att lagra zucchini hemma bör bestämma de grundläggande reglerna för att lagra dem i förväg.

Titta på Också

4 sätt hur och var du kan lagra kunglig gelé

I kylskåpet

Denna metod används oftast om 3-4 små zucchini ska sparas till vintern. Många vill veta hur mycket de kan förvaras under sådana förhållanden. Grönsaken kan stå i frysen i 4-5 månader, därefter måste den tinas.

Före lagring torkas all frukt med en torr trasa och placeras i plastpåsar. Sedan, i varje påse, borras flera hål genom vilka syre kommer in. Efter det ställs påsarna med zucchini i kylen. Grönsaker bör inspekteras regelbundet för att säkerställa att de inte ruttnar.

I källaren

Invånare i privata hus och ägare av sommarstugor föredrar att lagra sina grödor i källaren. Det finns tre sätt att förvara grönsaker i källaren:

• I upphängt läge. För att hänga zucchini läggs de i ett nät. Sedan fästs krokar i taket, på vilka spaljén hängs. Grönsaksodlare rekommenderar att vädra källaren 3-4 gånger i veckan så att grödan inte börjar ruttna.
• I lådan. I det här fallet läggs zucchini ut i lådor och inhägnade från varandra med träskivor.
• I bokhyllan. Oftast ordnar trädgårdsmästare sina grödor på en av hyllorna i källaren.I det här fallet läggs zucchinin ut så att de inte rör vid varandra.

På balkongen

Inte alla vet om det är möjligt att lagra grönsaker på balkongen på vintern. Om balkongen är tillförlitligt isolerad kan zucchini lagras där i 2-3 månader.

Hur man förbereder grönsaker för vintern

Ett annat sätt att lagra skördade frukter under lång tid är att förbereda ämnen för vintern.

Bevarande

Det finns två metoder för konservering, vars egenskaper bör bestämmas i förväg.

Med sterilisering

För att förbereda zucchini enligt detta recept behöver du följande ingredienser:

• fem vitlöksklyftor;
• fyra zucchini;
• 250 gram salt;
• 250 milliliter vinäger;
• färska örter efter smak.

Först steriliseras de tomma burkarna, varefter marinaden förbereds. För att förbereda det, koka vatten i 10-15 minuter, tillsätt vinäger till det med salt och örter. Därefter läggs skivade vitlöksgrönsaker i burkar, allt hälls med marinad och steriliseras på nytt.

Utan sterilisering

I det här fallet är zucchini konserverad, som i föregående recept. Den enda skillnaden är att du inte behöver omsterilisera burkarna när du gör vinterlek.

Titta på Också

Går det att förvara bröd i kylen, regler och hållbarhet

Förvara torkad zucchini

Zucchini och andra varianter av zucchini förvaras ofta torrt. Det finns två metoder för att torka grönsaker:

• Naturlig. Med denna metod läggs den skördade grödan ut i solen. Under torkningsprocessen vänds frukterna med jämna mellanrum så att de torkar jämnt.
• Artificiell. Denna metod används för att torka grönsaker snabbare. Zucchini skärs i ringar och placeras i ugnen i 3-4 timmar.Torkad frukt förvaras i vanliga plastpåsar eller glasburkar.

Hur man förvarar skalad zucchini

Vissa föredrar att hålla squashen skalad.

I kylskåpet

Om du behöver förvara skuren och skalad grönsaksfrukt en kort stund kan du använda kylen. För att göra detta skalas alla skurna grönsaker från frön, torkas och torkas torra. Sedan förs de över till en påse och ställs i kylen. I det här fallet är det nödvändigt att använda papperspåsar, eftersom grönsaker kan formas i polyeten.

I frysen

En frys används för långtidsförvaring.

I cirklar

Endast fasta och inte alltför mogna grönsaker väljs ut för att läggas i frysen. De är förskurna i cirklar som är 10 till 15 millimeter tjocka. Sedan torkas de, läggs ut på brickor och fryses in i 35-45 minuter. Frysta grönsaker överförs till en påse och placeras i frysen.

Kuber

Före frysning skärs frukterna i tärningar och torkas av med pappershanddukar för att avlägsna överflödig fukt. Sedan läggs de gnidade kuberna ut i påsar och läggs i frysen. För att förhindra att grönsaker klibbar ihop måste du först förvara dem i frysen i en och en halv timme och först sedan lägga dem i påsar.

Pumpapuré

För att förbereda squashpuré skärs grönsaken och kokas i 10-20 minuter. Sedan hälls de kokta zucchinibitarna i en mixer och hackas. Den resulterande squashen placeras i en plastpåse eller behållare för ytterligare frysning. Kokt mäsk lagras i 8-9 månader, varefter det börjar försämras.

Slutsats

Många trädgårdsmästare är engagerade i att odla zucchini.För att förbereda rätter från denna grönsak på vintern måste du bekanta dig med de grundläggande metoderna för att lagra den skördade grödan.