Hur och var är det bättre att förvara honung hemma, temperatur och tid

Honung värderas för sin naturliga smak, starka arom och medicinska egenskaper. För att få ut det mesta av produkten måste du veta hur du förvarar honung på rätt sätt. Genom att skapa gynnsamma förhållanden kommer det att vara möjligt att avsevärt förlänga hållbarheten.

Har produkten ett utgångsdatum?

Frågan om hur mycket färsk honung som kan lagras har inte förlorat sin relevans. Enligt de allmänna reglerna som föreskrivs i statliga standarder har en naturlig delikatess utan tillsatser en hållbarhet på 1 år. Efter denna tid börjar produkten gradvis förlora sina läkande egenskaper.Den exakta rekommenderade lagringstiden beror på typen av godis och ett antal tredjepartsfaktorer. I vissa fall kan hållbarheten vara upp till flera år.

Vilken honung som är bäst bevarad

Naturlig honung har den längsta hållbarheten. Produkten har låg fukthalt och högt syratal. I en sådan miljö kan skadliga mikroorganismer och bakterier inte existera.

Rapshonung särskiljs från naturlig honung genom sina yttre egenskaper och genom en mer uttalad arom. Vid lagring av en rapsprodukt sker kristallisering mycket snabbare, så den behåller en viskös struktur i en månad, varefter den blir kornig och får en vit nyans. Denna sort är mycket känslig för jäsningsprocessen och om den förvaras felaktigt försämras produkten på kort tid.

Med tanke på de specifika egenskaperna hos rapshonung rekommenderas det att köpa den i små mängder och konsumera den snabbt.

Bikakenektars främsta fiender

Ett antal yttre faktorer kan påverka en produkts hållbarhet negativt. För att undvika för tidig förlust av smakegenskaper är det nödvändigt att eliminera den oönskade effekten.

Forma

Vid långtidsförvaring börjar delikatessen bli sötare och förvandlas till en homogen tät massa. Socker leder ofta till att det bildas en möglig vit hinna på ytan. Om nyansen, aromen och smaken inte har förändrats med utseendet av en vit beläggning, kan du använda produkten utan konsekvenser.

Du kan ta bort filmen från det översta lagret med en vanlig kniv. För att utesluta möjliga patologiska orsaker till mögel bör du vara uppmärksam på följande:

• uttalad jäsningslukt;
• bitter eller sur smak;
• ändra originalfärgen.

De angivna ändringarna indikerar produktens otillräckliga kvalitet. Skälen till uppkomsten av mögel kan också vara felaktiga lagringsförhållanden och tillsats av föroreningar.

Vaxmalen

Larverna från den större vaxmalen fungerar som parasiter för bin. När de äter på kammarna orsakar de skador på bina och biodlaren.Dessutom kan larvernas förmåga att absorbera vax användas för medicinska ändamål i kampen mot bronkopulmonella och andra sjukdomar.

Titta på Också

Hur man korrekt förvarar te hemma och optimala förhållanden för olika typer

Från malens larver produceras galerinaliknande honung. För detta krossas 20-30 medelstora larver och blandas med 250 g naturlig biodlingsprodukt. Blandningen förvaras i kylen och används i förebyggande syfte, en tesked 1-2 gånger om dagen.

solljus

Lämna inte godbiten för länge under ultravioletta strålar. På grund av ljusets inverkan förstörs en betydande del av användbara komponenter. I synnerhet förstörs enzymet inhibin, som utför en antimikrobiell funktion.

Dessutom värmer solen mat, vilket också orsakar förstörelse av vitaminer. Frekventa förändringar i temperaturförhållanden leder till ojämn kristallisering av honung.

Tredje parts lukter och flyktiga ämnen

Honung absorberar lukter bra. Om du luktar gödsel i lukten, betyder detta tecken inte nödvändigtvis försämring. Mest troligt erhölls produkten från en bigård på en gård där jordbruket aktivt utvecklas. Andra obehagliga lukter kan tyda på dålig kvalitet. Det rekommenderas inte att konsumera sådan nektar i mat.

Doften av en naturlig och fräsch delikatess ska vara lakonisk och söt.Beroende på sockerhalten ändras lukten av nektarn. De sötaste sorterna är lime-, klöver- och white wattle-sorter. Ett antal sorter, inklusive honungsdagg och kastanj, har en mer bitter lukt.

Optimala förhållanden för långtidsförvaring

För att förlänga hållbarheten för en delikatess hemma måste du skapa en gynnsam miljö. Många förvarar produkten i rumstemperatur, men detta är ett vanligt misstag. Dessutom är det nödvändigt att tillhandahålla lämplig luftfuktighet och tillräcklig belysning.

Förvaringstemperatur

Den optimala lagringstemperaturen varierar från 6 till 20 grader. Vid högre omgivningstemperaturer kommer honung att börja flagna och försämras med tiden. Långtidsförvaring vid temperaturer över 20 grader leder till förlust av vitaminsammansättningen. Den lägre temperaturen påverkar produkten mindre, men leder med tiden också till försämring av smaken. Det är viktigt att inte plötsligt ändra temperaturen under lagring för att undvika ojämn kristallisering.

Fuktighet

Ju lägre luftfuktighet, desto bättre är det för att behålla godbiten. Eftersom produkten intensivt absorberar fukt från atmosfären, bör behållaren vara tätt försluten. Även om du stänger behållaren tätt med nektar, är det bättre att hålla den borta från fuktiga platser och vattenkällor. Om honungen absorberar mycket vätska kommer dess konsistens att förändras och den börjar försämras.

Belysning

Naturligt ljus har en negativ effekt på produkten och förstör användbara vitaminer och enzymer. För förvaring rekommenderas det att välja en mörk plats, även om behållaren är ogenomskinlig.

Behållare för förvaring av honung

Du kan förvara honung i olika behållare.Korrekt vald behållare gör att du kan förlänga produktens hållbarhet och inte förlora smakegenskaper.

En plastbehållare

En plastbehållare av livsmedelskvalitet är det bekvämaste och säkraste alternativet. En plastbehållare eller flaska bevarar produktens fördelar och kvalitet under lång tid. Behållaren ska ha en skylt som bekräftar att den är lämplig för förpackning av livsmedel.

De främsta fördelarna med plasthinkar är deras relativt låga vikt och frånvaron av behov av sterilisering före användning.

Glasbehållare

Klara glasburkar visar effektivt upp honungens färg, är hermetiskt förslutna och pålitliga. Glasbehållare används ofta som presentförpackning för en produkt. Mörka glasburkar ger extra UV-skydd.

Titta på Också

Hur och var är det bättre att förvara grönsaker hemma, regler och val av temperatur

Alternativa förpackningsalternativ för honung

Utöver de vanliga förpackningsalternativen finns det flera alternativa metoder. Hemma lagrar många människor produkten i emaljerade rätter, men det är bekvämare att använda lera och träbehållare. Du kan också lämna nektarn i kammarna.

lerfat

Lerkrukor har länge använts för att lagra en mängd olika livsmedel, inklusive honung. Binas delikatess i dem förlorar inte sina smak- och aromegenskaper under lång tid. De täta väggarna i keramik blockerar ljusets passage och håller en stabil temperatur.

För att försegla lerbehållare tätt kan du använda vax. Vanligt ljusvax är inte lämpligt för detta ändamål, så naturligt bivax behövs.Smält bara det och häll det över ytan av den kanderade honungen och dra av det översta lagret före användning.

honungskam

I honeycombs hålls delikatessen i sitt ursprungliga tillstånd och påverkas inte av tredjepartsfaktorer. Cellulära celler är fyllda med vitaminer och användbara komponenter, och ett lager av propolis med läkande egenskaper deponeras på de vaxartade väggarna. Honeycombs har en gynnsam effekt på kroppen, nämligen:

• öka immuniteten;
• stabilisera nervsystemets funktion;
• stärka det kardiovaskulära systemet;
• lindra huvudvärk;
• rensa tarmarna.

servis av trä

Träfat har fått stor spridning på grund av materialets struktur. Träkokkärl värms upp långsamt på grund av de inre fibrerna, så temperaturen på bigodisen kommer inte att förändras drastiskt. Diskens täta väggar passerar inte ultraviolett ljus och skyddar mot negativa effekter.

Nackdelen med träskålar är svårigheten att hermetiskt packa produkten. Dessutom, om det tidigare fanns andra doftande produkter i disken, absorberade träet deras lukt. Det rekommenderas att använda en ny tunna av björk, bok, lind.

I vilken honung kan inte lagras

Koppar-, bly- och zinkbehållare är inte lämpliga för förvaring av honung. Produktens växelverkan med dessa element förändrar smakegenskaperna och gör smaken av delikatessen mer bitter. Järnbehållare är inte heller lämpliga, för med tiden, på grund av oxidationsprocessen, kommer smaken på delikatessen att störas. Av denna anledning kan du inte ta honungen från behållaren med en järnsked och lämna den inuti.

När du väljer trärätter är det viktigt att ta hänsyn till att i ekrätter kommer delikatessen att mörkna, och aspen kommer att göra det obehagligt i smaken. Behållare gjorda av barrträ kommer att ge en motsvarande stark lukt.

Var förvaras binektar?

Behållare med produkten kan förvaras i en stadslägenhet eller i specialutrustade rum. Hemma kan en behållare med honung placeras i en garderob eller annan mörk plats. I detta fall bör en gynnsam omgivningstemperatur på högst 20 grader garanteras. Den genomsnittliga hemlagringstiden är 6 månader.

Titta på Också

Hur man korrekt lagrar bönor för vintern hemma

I kylskåpet

Det är tillåtet att lämna honung i lägenheten i nedre facket i kylskåpet avsett för frukt. En stabil temperatur och låg luftfuktighetsindikator upprätthålls inuti facket. En ytterligare fördel är bristen på belysning. Om du lämnar honung i kylskåpet för vintern måste du ta hänsyn till att om temperaturen stiger över 5 grader kommer nektaren att bli vit och snabbt härda. För att förhindra att honung absorberar lukt från andra livsmedel i kylskåpet är det nödvändigt att se till att behållaren är förseglad.

I källaren

Temperaturförhållandena i källaren är väl lämpade för långtidsförvaring av delikatesser, men luftfuktighetsindikatorn överstiger ofta den tillåtna normen. Om du vill lämna delikatessen i källaren måste du slå in behållaren väl så att luft inte kommer in.

I frysen

När honung fryses förlorar hon en betydande del av sina användbara egenskaper och ursprungliga smak. Dessutom är temperaturen i frysen för låg för att behålla godbiten.Exponering för frost kan leda till en kränkning av behållarens integritet, vilket är farligare om honungen var i en glasburk.

Hur man håller honung flytande

Det går inte att hålla en goding i flytande konsistens under lång tid. Kristalliseringen av naturlig honung är en oundviklig process. Beroende på den specifika sorten börjar härdningsprocessen efter 4-5 månader. Sorter som förblir i ett konstant flytande tillstånd har ett lågt kvalitetspoäng. Det är möjligt att bromsa kristallisationen under en kort tid genom att tillhandahålla lämpliga lagringsförhållanden.

Tänk om det är sockeröverdraget?

Om honungen blivit för hård kan den smältas med ångbad innan användning. För att göra detta måste du ta 2 krukor i olika storlekar, hälla vatten i en stor och sätta den på elden. När vattnet kokar, lägg en liten kastrull med nektar i en stor gryta och håll på låg värme.

Värm honungen i en bain-marie tills den börjar smälta. Efter att du tagit kastrullen från värmen är det viktigt att vänta tills den svalnat och först då hälla den i behållare eller äta den. Värm inte produkten på hög värme, eftersom överdriven uppvärmning leder till förlust av användbara egenskaper.

Varför skalar det av under förvaring

På färsk honung förekommer ibland stratifiering, och den är uppdelad i 2 delar, som skiljer sig i struktur och färg. Delaminering är inte alltid ett tecken på otillräcklig kvalitet och kan bero på följande skäl:

• för tidig insamling av produkten;
• stark uppvärmning;
• lagring på en plats med en hög luftfuktighetsindikator;
• blanda produkten med andra ämnen för att öka volymen;
• förvaring i en behållare av olika kvaliteter.

Den naturliga skiktningen påverkar inte godbitens smak och arom. Om orsaken är en förändring i förvaringen av produkten kan den börja försämras.

Hur man lagrar honung med kunglig gelé

Honung blandad med royal gelé bör förvaras under standardförhållanden. Produkten kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper när den placeras i en ogenomskinlig behållare med förseglat lock. Behållaren ska förvaras i ett mörkt rum vid en temperatur som inte överstiger 5 grader i 3 månader.

Hållbarheten kan bara förlängas genom att separera kungagelén.