Hur och var är det bättre att förvara grönsaker hemma, regler och val av temperatur

Inköpta grönsaker och frukter ställs vanligtvis i kylen på sommaren och hålls varma inne i huset på vintern. Men även i kallt väder försämras vissa frukter och bär. Temperaturregimen är inte densamma för alla. Hållbarheten beror också på mognad. Med ett stort köp av potatis, lök, en stor skörd av tomater, gurkor, kan du inte heller klara dig utan ytterligare kunskap om hur man korrekt lagrar grönsaker.

Generella regler

Grönsaker och frukter lagras enligt följande principer:

• separation - varje typ av frukt och knöl bör ha sin egen behållare, eftersom vissa påverkar andras mognad;
• ner med mögel - vid de första tecknen på förstörelse tas frukterna bort, äts, annars kommer processen snabbt att spridas över hela behållaren. Därför är det viktigt att ofta kontrollera matens färskhet, särskilt på vintern;
• papper är den bästa förpackningen för omogen frukt och inomhusförvaring;
• friskhetszon för att hjälpa dig - i kylskåpet för grönsaker och frukter är temperaturen optimalt inställd för de flesta produkter från inhemska och exotiska plantager;
• utrymme - fyll inte behållare tätt, lägg ut frukt och grönsaker med intervaller, i ett enda lager;
• förvara inte skivor - ät meloner, persikor, papaya direkt, men om det inte passar dig alls, ät maximalt nästa dag. I frisk luft håller de saftiga skivorna inte en dag och kan förvaras i kylskåpet i högst 2 dagar;
• tvätta inte frukterna innan du ställer dem kallt och ta inte bort dem från primärförpackningen.

Otvättade grönsaker förvaras i kylen så att vattenrester inte orsakar svampens utveckling..

Skivad frukt ska förslutas i en förseglad förpackning så att de inte absorberar lukt från andra produkter.

Vilka grönsaker och frukter rekommenderas inte att förvaras i kylen

Frukter och knölar med hög vattenhalt håller sig inte kalla länge. De läggs i en papperspåse och placeras i ett mörkt skåp i köket, i skåpet.Den kan läggas i en plastpåse genom att slå in den med en pappershandduk.

peppar

Grönt håller sig svalt vid 10 grader Celsius, rött och gult vid 7 grader. Hållbarhet vid låg temperatur är 10-14 dagar.

Äggplanta

Utan kylskåp blir blues snabbt dåligt, men de håller sig inte kalla länge. De förvaras i en öppen påse på kylskåpsdörren. Vid +10 grader kommer aubergine att behålla sin elasticitet i 6 dagar.

Titta på Också

Hur och hur mycket kan du förvara champagne hemma

Potatis

Från kylan förvandlas potatisstärkelsen till socker. Knölar blir söta, därför kan de inte förvaras vid minusgrader, utan bör koncentreras i intervallet från +1 till +7 grader.

Melon

Söderbäret tappar smak och lukt på grund av kyla, men tål inte värme. Den optimala lagringstemperaturen är +5 grader. Starkt smaksatta sorter har kortare hållbarhet. Avskurna frukter placeras i slutna plastbehållare.

Mango

Omogna frukter ställs inte i kylen, annars får de inte sötma. Mogen mango förblir kall oinpackad i 5 dagar.

Citron

Citrus absorberar lukter och frigör gifter vid låga temperaturer. Vid +6 grader håller sig mogna citroner i mer än en månad.

Papaya

När den fryses förlorar frukten sin smak och täthet. Omogna papaya läggs inte heller i kylan utan lämnas på en varm plats, med bananer bredvid – så att de mognar snabbare. Vid 20-23 grader kommer frukten att mogna på 3 dagar. Hållbarhet vid + 10 - upp till 14 dagar, vid + 5 - 7 dagar.

En ananas

Några dagar i kylen kommer att behålla fastheten och färgen på de tropiska frukterna. Skär ananas mörknar med längre exponering för kyla.Omogen ananas får smak av värme på 3 dagar.

Grapefrukt

Citrus kan förvaras i rumstemperatur i upp till 4 dagar.

Tomat

Ännu bättre, en röd grönsak kan förvaras vid 12 grader Celsius. Om de får stå kallt länge blir tomaterna smaklösa och mjuka.

peppar

Vid långvarig förvaring i kylen, frysning, förlorar grönsaken sina vitaminer. Den kan förvaras i pappersomslag i kökslådor i upp till 2 månader.

Zucchini

Färsk zucchini formar sig snabbt in i plasten. Före förvaring bör de torkas av med en trasa som inte sköljs. Zucchini håller 3 månader i ett mörkt skåp.

Gurka

Grönsaken avger rikligt med ånga, så den kan inte förvaras i en plastpåse. Kondens gör gurkor hala och mögliga. Vid +15 grader håller de sig fräscha i 15 dagar.

Vitlök

Vid kallt väder blir det mjukt och mögligt från insidan. Oskalad vitlök förvaras bäst i skafferiet, och skalad vitlök bör förvaras i en tättsluten behållare i högst 2 dagar.

Funktioner för att lagra lök hemma

För förvaring i kylskåp tvättas salladslök i basen, lindas in i en pappershandduk och placeras i en påse med hål. Fjädrar måste rätas ut så att de inte bleknar.

Skalad lök förvaras i plastpåsar och skalad lök förvaras i plastbehållare med lock. Vid temperaturer från 0 till +20 grader lagras den i upp till ett år.

Hur man korrekt lagrar gröna i en lägenhet

De gröna bladen torkar snabbt och gulnar i solen. Flerskiktiga buntar skäller och bleknar. Det bästa sättet att förvara grönsaker inomhus är att lägga dem i vatten eller slå in dem i en fuktig trasa.I kylskåpet kommer bladens fräschör att hålla temperaturen i krisparet.

Persilja och dill

För kylförvaring läggs torkade buntar i tunn cellofan, lindas in i matfilm och placeras i plastlådor. Hackad krydda förvaras i frysen i plast.

Schalottenlök

Sorten förvaras som vanlig lök i lådor eller påsar. Oskalad schalottenlök håller sig i 7 månader. Utan skrov kan den förvaras i kylen i plastbehållare.

Spenat

Produkten är användbar inom 24 timmar efter insamling, oavsett förvaringsplats. Då samlas gifter där. Därför kan du inte hitta färsk spenat i stormarknader.

salladssallad

Hela blad förvaras vid 0 grader i en perforerad påse. Skivad sallad är vakuumförpackad.

Titta på Också

Hur och hur mycket kan du förvara smör i kyl och frys

Krasse

Avskurna löv påverkas negativt av värme. Salladssorten läggs i plastburkar och placeras i krisperen eller på kylskåpets dörrhylla.

Selleri

I cellofan blir bladen mjuka, så de slås in i folie och ställs kallt. Förvara svalt i vatten vid omgivande förhållanden. Rötterna av odlad selleri förvaras i lådor med sand, i plastpåsar, i en vattenlösning av lera.

Lövfällande örter

Koriander, dragon, basilika, mynta håller 2 dagar i vatten. I kylan kommer greenerna att hålla i 5 dagar, inslagna i en fuktig handduk.

Träiga örter

Timjan och rosmarin kan förvaras i kall pappersförpackning i 14 dagar.

Raket

Nyplockat gräs kommer också att stå, som en grön klump, i vattnet.Ett stort antal löv packas i zip- eller vakuumpåsar och förvaras kallt i upp till en vecka.

Radicchio

Salladssorten förvaras även i en plastbehållare i kyla i 4-5 dagar.

Fänkål

Förvaras vid + 6 ... + 8 grader, isolerat från andra produkter. En plastbehållare eller fuktig handduk förhindrar att lukten sprider sig.

Lista över grönsaker och frukter som du säkert kan förvara i kylskåpet

Den optimala lagringstemperaturen är 0 grader. Alla frukter måste vara mogna, annars mognar de inte i kylan och förblir osötade.

Aprikos

Mogna, lätt mjuka frukter förvaras löst eller i papperspåse.

Päron

Mogen frukt kan kylas. Det är bättre att lägga de omogna i en pappersbehållare och lägga dem i en mörk och sval källare.

Persikan

De läggs ut i ett enda lager, inslagna i papper. Skivade persikor förvaras i en plastbehållare.

Nektarin

Frukt slås in i papper och placeras i området för färska grönsaker.

körsbär

Otvättade körsbär utan sticklingar i öppen behållare kan förvaras i kylen i upp till 10 dagar. I källaren förvaras bären i öppna glasburkar efter att ha placerat körsbärsblad i dem.

Rova

Lagra inte mycket rotfrukter. Det torkar ut och smakar för mycket. Temperaturen på kålroten överstiger inte 12 grader Celsius.

Advokat

Omogen frukt ska ligga kvar på köksbordet tills den mognar. Mogna avokado läggs i en plastpåse och placeras i kylskåpets produktfack.

Hallon

Vid rumstemperatur kommer mjuka bär att rinna av på 8 timmar. I kylen förvaras den i en platt behållare, läggs ut i 1-2 lager och skiftas med en pappershandduk.Behållaren placeras på mitten eller nedersta hyllan. Nära frysen kommer hallon att frysa och bli smaklösa. Täckta rätter skyddar bären från främmande lukter.

Krusbär

Gröna bär läggs ut i små behållare, liter och halvliters glasburkar. Mogna krusbär håller sig fräscha i 5 dagar, omogna - 10 dagar.

Vinbär

De vita och röda sorterna kan lagras i upp till 2 månader vid 1 grad Celsius. Vinbären håller utan att kompromissa med utseende och smak i 5 dagar.

Druvkärnor

Hårda bär läggs i en plastpåse med vridslips. Övermogna druvor kan inte lagras.

Kiwi

En öppen behållare kommer att ge det nödvändiga syret för kiwin. Alla material är lämpliga - plast, polyeten, papper. Vid 0 grader förblir frukterna fräscha i 3 månader.

Plommon

Praktiska förvaringsbrickor i kartong som blivit över från ägg. Plommonen läggs i grönsakslådan. När temperaturen sjunker försämras de snabbt.

Kronärtskocka

Fördärvliga livsmedel förvaras endast i kylskåp, i plastpåsar eller behållare.

Broccoli

Stjälkarna ska placeras i vatten och blomställningarna ska täckas med en fuktig handduk.

Ingefära

Roten förvaras i plastfolie en vecka i grönsakskylen.

Rabarber

Den tvättade och torra produkten kan förvaras i vakuumförpackning i max 2 dagar.

Titta på Också

Hur och vid vilken temperatur att lagra pickles i en lägenhet, när

Hur man förvarar den på rätt sätt

En separat kategori är den av krävande frukter när det gäller temperatur och förhållanden.

Äpplen

Förvaras länge i kylens övre del. De håller sig fräscha i rumstemperatur i upp till 2 veckor.

Bananer

Låga temperaturer är kontraindicerade för dem. De förvaras i kartonger på en sval, torr plats.

jordgubbe

Utan speciella förhållanden kommer nyplockade bär att behålla sitt vackra utseende i 24 timmar. Vid +6 grader lagras jordgubbar i 4 dagar, och temperaturer på 0-2 grader håller bären fräscha i 7 dagar.

Melon

Hårda, omogna frukter håller länge. Senmogna sorter håller längre än tidiga sorter.Meloner läggs ut i källaren med mellanrum, läggs med sågspån, hängs i nät. För förvaring på balkongen behövs lådor och sand. Ett lager av lös sand ovanför melonerna kommer att bromsa avdunstningen av fukt, men kommer inte att förhindra andning. Mogen frukt kan placeras i kylens krispiga låda.

Plommon

Frukten ska skyddas från solen. På balkongen ligger de i skuggan. Plommon är inte inslagna i polyeten. I kartongförpackningar läggs de ut i ett enda lager.

Druvkärnor

Vita och mörka sorter lagras vid 0 ... + 7 grader. På balkongen kan druvor förvaras i kartonger, trälådor. I kylen förvaras den i fruktfacket, inslagen i folie.

Gurkor

Butiksköpta vinter- och vårsorter kommer att sitta i papper i en vecka på bottenhyllan eller i grönsaksområdet i kylskåpet. Det är bättre att tilldela en hylla i skafferiet för gurkor från trädgården och lägga dem i en låda.

Morot

Oskalade och otvättade grönsaker förvaras i en plast- eller papperspåse. Morötter håller sig i kylen i 2 veckor.

sparris

Stjälkarna läggs i vatten eller lindas in i en fuktig handduk.

Tomat

Grönsaker läggs i papperspåsar och placeras i skafferiet.

För att lagra tomater i mer än 3 dagar kan de placeras på nedre hyllan i kylskåpet.

Zucchini

Den bästa förvaringsplatsen är ett skafferi, en sval källare. Grönsaker kommer att hålla sig fräscha i 5 dagar.

Potatis

Förvaras i ett pappersomslag på en sval, mörk plats. För att förhindra att knölarna spirar kan du lägga några äpplen i dem.

Vitlök

Förvara oskalade huvuden i rumstemperatur. Lämpliga förvaringsplatser är ett mörkt skafferi, garderob, källare.

Beta

Rotfrukter förvaras i lådor på balkongen. Men på en iskall vinter förs de till en lägenhet och placeras på en sval plats.

Svampar

Svampar älskar svalka, men de tål upp till +12 grader. De förvaras på nedre hyllan i kylskåpet i papper i en vecka.

Rädisa

Liksom rödbetor förvaras de i lådor i rumstemperatur, dock inte lägre än 6 grader.

Okra

Grönsaken håller sig fräsch i 3 dagar i folie i grönsakskylen.

Ärta

Baljväxtgrödan lagras i 3 dagar vid temperaturer över fryspunkten.

Ytterligare tips och tricks

Det är bekvämt att förvara grönsaker på balkongen i termoslådor, i påsar med ett värmeisoleringsskikt. Specialförråd är placerat kompakt och sparar plats i lägenheten.

I köket för grönsaker kan du sätta en ugn under fönstret. Även i köksset finns lådor för förvaring av grönsaker.

Utrymmet under diskbänken kan användas rationellt genom att placera flätade korgar eller plastbehållare med potatis och lök där.

Grönsaker och frukter avger eten, en gas som påskyndar mognaden, och i ett slutet utrymme förstörs de. Tomater, plommon, päron, bananer, äpplen, avokado, kiwi och mango förstör atmosfären mest. Gurkor och grönsallad är särskilt känsliga för eten. För att förhindra att grönsaker förstörs för snabbt bör de förvaras i separata behållare.