Villkor och medel för att korrekt lagra potatis för vintern i en lägenhet och källare
Erfarna trädgårdsmästare vet exakt hur man lagrar potatis. Denna grönsak är kräsen, om lagringsreglerna överträds, sjunker knölarna, växer, blir gröna. Bortskämd skörd ska kasseras. Slapp potatis har ingen nytta, men grön kan bli förgiftad.
Allmänna lagringsregler
Sortering bevarar grödorna till våren. Knölarna sorteras, de sjuka och skadade kasseras, resten sorteras efter sort och storlek:
- för långtidslagring väljs medelstor mogen potatis;
- till mitten av vintern behåller de stora knölarna sina kommersiella egenskaper; tomrum bildas i deras fruktkött om de blir liggande till våren.
Hållbarheten för knölar beror på sorten, växtförhållanden (jordsammansättning, väderförhållanden, användning av gödningsmedel). De flesta sommarboende sänker grödorna som odlas i källaren, använder alternativa förvaringsplatser om det inte finns några.
Optimala förhållanden
Lokalen där potatisen förvaras ska inte vara upplyst. Armaturerna kan tändas under korta perioder. Artificiellt ljus och solljus stimulerar groning och solaninproduktion.
Detta organiska ämne produceras av alla medlemmar i nattljusfamiljen och är giftigt. Skorpan som innehåller solanin blir grön. Gröna knölar ska inte ätas.
Temperaturen vid vilken knölarna bäst förvaras är något över noll - 3-5 ° C. Hållbarheten reduceras till 2-3 månader om den är högre. Potatisen torkar snabbt och långa skott dyker upp. Vid låga temperaturer blir fruktköttet sött.
Luftfuktigheten inomhus bör inte överstiga 80 %. I den fuktiga, ruttna potatisen, påverkas den av en svamp. För torr luft påverkar massans struktur. Det tappar sin elasticitet, huden rynkar.
Hur man förbereder potatis ordentligt
Efter grävning skickas inte potatisen omedelbart till förvaring. Knölar torkas, mognar och mekaniska skador botas.
Sola
Om vädret är bra, sprids knölarna på tork på åkermark och på regniga dagar tas de under ett tak. Potatis hålls i solen i högst 2 timmar, sedan torkas de i 2 veckor i en lada eller under ett tak.Ultravioletta strålar, de representerar 10% av solljusets spektrum, har en bakteriedödande effekt, dödar svampar och bakterier och ökar hållbarheten hos potatis.
Healing
Mekaniska skador under grävning kan inte undvikas. Infektion kan komma in genom sår i huden. De torkar snabbt och täcks med torr hud vid en temperatur på 13-18°C. Det tar inte mer än 2 veckor att läka. Om temperaturen är lägre fördröjs processen upp till 3-4 veckor.
Somna
Knölarna måste genomgå en gradvis kylning innan de lagras. I industriella potatislagringsanläggningar sänks temperaturen dagligen med 0,5 ° C. Processen tar 10-15 dagar. Sommarboende får hjälp av vädret. När lufttemperaturen sjunker till 2-4 ° C skickas potatisen till lagring. På grund av en gradvis minskning av temperaturen i knölarna stoppas alla processer (fysiologiska, biokemiska).
Rekommenderade sorter för långtidslagring
Sena och medelsena sorter behåller sina kommersiella egenskaper till våren. Halvtidig potatis bör ätas inom de första 2 månaderna.
Lorsh
Medel sen sort. Grenade buskar, blommorna är rödvioletta, hudens färg är beige, fruktköttet är vitt. Den genomsnittliga knölvikten är 100-120 g och stärkelseprocenten är hög. Att upprätthålla kvalitet är bra.
Nevskij
Medeltidig sort. Massan av knölar är 90-130 g, stärkelsehalten är 12%, hållbarheten är 95%. Skalet är gult, köttet är krämigt. Produktiviteten är 10-15 knölar per buske.
Scharlakansrött
Skalet är rött, köttet är ljusgult.Stärkelsehalt - 15%. Knölmassa 100-120 g Tidig mognad sort (45-55 dagar). Produktivitet 20 kg/m².
Tuleyevsky
Skalet och köttet är gult. Medium tidig sort (80-100 dagar). Håll kvaliteten 90%. Stärkelsen i massan är 15%. Massan av knölar är 120-250 g.
Zarnitsa
Ovalformad potatis, mognar på 120-140:e dagen. Vikt 120 g, rosa skal, ljusgul köttfärg. Stärkelse 12-17%.
Fiskmås
Medium sen kvalitet (120 dagar). Från en buske samlas 6-12 bitar som väger 70-125 g. Formen är oval rundad, skalet är gult, fruktköttet är ljust gult, stärkelsen är 15%, hållbarheten är 92%.
Saturnus
Medium sen kvalitet (120 dagar). Stärkelse upp till 20%, buskpotatis upp till 10 st., Kvalitetsbevarande 98%. Skalet och köttet är gult.
Atlanten
Medel sen ton. Frukterna är rundade med ett brunt skal. Stärkelsen i massan är 16-20%. Läckert potatismos får man från potatis, knölar är bra när de steks.
Asterix
Medium sen sort med ovala rötter som väger ca 100 g. Rött skal, ljusgul fruktkött, 16% stärkelse, använd:
- fräsning;
- pommes frites.
Zhuravinka
Sen (130 dagar), lågt betyg. Upp till 18 knölar som väger 100 g eller mer instilleras från en buske. Skalet är rött, fruktköttet är gult, men:
- potatismos;
- pommes frites;
- Potatispannkakor.
Grundläggande förvaringsmetoder hemma
För att lagra potatis i ett hus (lägenhet) väljs lokaler som uppfyller kraven så mycket som möjligt.
I ett sovrum eller hall
I en lägenhet lagras potatis i högst en månad. Sedan börjar det gro. För att förlänga hållbarheten hälls knölarna i täta, ogenomskinliga tygpåsar. De lade in dem i garderoben.
Lägenheten ventileras regelbundet.
På köket
Du kan tilldela en plats under diskbänken för potatis. Det är alltid mörkt och lagom fuktigt. Specialskåp för förvaring av grönsaker är gjorda av plywood. De är inredda för att passa in i kökets inredning. Hål görs i sidoväggarna för ventilation.
I kylskåpet
Det finns lite plats i kylen, så de som knappt äter dem förvarar potatis där. Knölar kan ligga länge i crisperlådan och läggs oftast i en papperspåse eller grönsaksnät.
I skafferiet
I en lägenhet med ouppvärmt förråd är det inga problem med att förvara potatis. Knölarna ligger kvar till våren. Vanligtvis finns det inga fönster, så knölarna blir inte gröna. Det är inte svårt att öka luftfuktigheten. Du måste hänga en fuktig trasa över potatissäckarna.
På balkongen eller loggian
Utformningen av ett hemgjort kylskåp för en balkong (loggia) är enkel. Det är 2 lådor i olika storlekar.
Botten på en stor behållare är isolerad, en mindre låda placeras där. Utrymmet mellan väggarna (10-12 cm) är fyllt med isolering:
- mousse;
- sågspån;
- spån.
2-3 15W glödlampor monteras i innerhuset. De är mörkfärgade så att knölarna inte blir gröna av ljuset.
Potatis hälls i en mindre låda och täcks med en gammal filt.
Om medel tillåter, istället för hemmagjord förvaring för en loggia (balkong), köper de en termisk behållare. De är estetiskt tilltalande, kompakta, utrustade med en termostat. Potatis i en sådan anordning lagras inte sämre än i en källare.
Källare eller källare
En fläktkåpa är gjord i källaren (källaren) för att reglera luftfuktigheten. Tillhandahåll vattentätning (takmaterial, bitumen) och ett värmeisoleringsskikt. Inre strukturer behandlas två gånger om året mot svampar, använd:
- rentvå;
- kalk;
- kalk + kopparsulfat.
I gropen
Vid dacha gräver de ett hål (dike) som mäter 1 x 1 m. Potatis läggs i lager. Knölarna är täckta med ett 3 cm lager jord. Inledningsvis täcks förvaret med ett jordlager 30 cm tjockt, innan frosten börjar, görs en andra återfyllning. Tjockleken på det andra lagret är 35-45 cm Potatis förvaras väl i diket fram till juni.
Sätt att förlänga hållbarheten
På vintern är knölarna i ett tillstånd av djup dvala. Tills de börjar vakna (februari-mars) drar de nytta av rätt lagringsförhållanden. Rummet (källare, källare, förråd) förbereds av:
- torr;
- utför en noggrann desinfektion så att det inte finns mögel, rök med svavel.
Behållare
Oftast förvaras potatis i påsar, behållare, grönsakslådor och nät. Behållaren ska kunna andas. Lådor behandlas med en kalklösning, sätt på barer så att fukt inte samlas under dem. Kopparsulfat tillsätts till lösningen.
Många potatisar förvaras löst i källaren. För att göra detta stängslar jag facket med brädor. För att förhindra att knölarna ruttnar, hälls de i ett litet lager. Den maximala tjockleken vid vilken luft normalt cirkulerar är 1,5 m.
Temperaturregim
Varje sort har sitt eget utbud av optimala temperaturer där knölarna inte gror, ögonen dör inte.
| Mängd | Optimal lagringstemperatur (°C) |
| Burlichingham | 1,5-2 |
| Epron | |
| Northern Rose | |
| Farao | 1,5-3 |
| Agroteknik | |
| Skorospelka | |
| Att starta upp | 3-5 |
| Matsalen 19 | |
| högljudd |
För kontroll i rummet där potatisen förvaras installeras en termometer. Avvikelser från normen korrigeras av:
- sänkning, öppning av ventiler, öppningar tidigt på morgonen eller natten;
- sjunk inte under normen, täck potatisen med halm, säckväv eller slå på värmaren ett tag.
Fuktighet
I våtrum täcks potatis med påsar fyllda med torra spån, sågspån. Trärester absorberar fukt. Rödbetor absorberar fukt bra. Det hälls över knölarna. Ett effektivt sätt att minska luftfuktigheten är att använda hinkar med bränd kalk. De placeras i en fuktig källare.
Belysning
Potatis är täckt med ljus med ett mörkt tätt tyg, lampor är målade med mörk färg. Skruva inte i glödlampor med en effekt större än 15 watt.
folkliga sätt
För en ryss är potatis en viktig livsmedelsprodukt. Den har alltid behandlats med respekt och letat efter sätt att skydda den från ruttnande, för tidig uttorkning. Recept för korrekt förvaring av potatis har gått i arv från generation till generation.
Rönn och myntablad
Rönnlöv har en bakteriedödande effekt och absorberar fukt. Potatis som grävs upp i regnigt väder ruttnar inte om den strös med rönnlöv. För 100 kg knölar behövs 2 kg råvaror. Pepparmynta hämmar ögonens groning. Dess blad hälls i botten av påsen, lådan, i mitten och på knölarna.
Lök skinn
Används för långtidslagring av rotfrukter. Det hälls mellan lagren. Det skyddar mot röta, förbättrar hållbarheten.
Torkat drömgräs
Potatis torkade och hälldes i hans påsar och lådor.
Gråbo
Knölar håller sig bättre, ruttnar inte, gror längre om de flyttas med malörtsblad. Denna växt utsöndras av fytoncider. De stör den vitala aktiviteten hos svampar och bakterier.
Ormbunke
Smutsgolvet är fodrat med löv, knölarna flyttas med dem. Ormbunken förhindrar spridning av röta. Den läggs i en låda (nät) för sättpotatis.
Äldre lämnar
Löv (grenar) torkas, strös med dem på jordgolvet i källaren. Växten skrämmer bort råttor och möss, har en desinficerande effekt.
Vanliga misstag
Det är synd att en del av skörden försämras vid lagring. För att förhindra att detta händer bör du undvika vanliga misstag:
- under skörd, kasta inte knölarna i hinken, på grund av skadan lagras de värre;
- tidig mognad sorter av potatis kan inte lagras under lång tid, tidsfristen är slutet av november;
- förvara inte skadade och sjuka prover;
- sortera och sortera skörden innan den skickas till lager.
Hur man förvarar ung potatis
Skalet på en ung potatis är tunt, den skalar av med lätt tryck. På grund av detta förlorar rotfrukter snabbt fukt, mörknar och blir mjuka. De måste förvaras i kylen:
- torr;
- lägg i en mörk påse;
- placeras i det nedre facket.
Lägg en pappershandduk i påsen för att förhindra att kondens bildas.
tips och tricks
För att hålla knölarna längre bör potatis inte övermatas med kvävegödsel på sommaren. Deras överskott skadar upprätthållandet av kvalitet. En hink med vatten ställs bredvid påsen (lådan) med ungpotatis. Detta görs för att unga knölar inte ska torka ut från sommarvärmen.
På vintern sorterar du potatisen 1-2 gånger. Förstör ruttna exemplar, skär av groddar och kassera. Du kan lägga 2-3 äpplen i lådor (påsar). De utsöndrar ett ämne som förhindrar groning av knölar.
Vårgrodd potatis är inte bra till mat, men du behöver inte slänga den. Den kan planteras. Kvalitetsutsädespotatis väljs vid skördetid. Planteringsmaterial tas från friska buskar. En månad före plantering skickas de för groning.