Hur och var är det bättre att lagra plommon, regler och metoder hemma för vintern

Människor är ofta intresserade av hur man korrekt lagrar plommon så att de innehåller maximal mängd vitaminer. För att lösa detta problem rekommenderas det att välja rätt sort. Efterlevnaden av skörderekommendationer och val av lagringsmetod är inte försumbara. Plommon kan förvaras svalt eller göra olika förberedelser av dem - sylt, kanderade frukter, kompotter. Det är också helt acceptabelt att frysa frukt.

Optimala sorter för långtidslagring

För att hålla plommon färska så länge som möjligt rekommenderas det att vara särskilt uppmärksam på valet av sort.

Eldorado

Det är en senamerikansk sort. Den kännetecknas av bärnstensfärgade frukter täckta med ett mörkblått skal. Sorten anses vara brådmogen och ger en riklig skörd. Frukter är utmärkta att transportera. De kan lätt ligga fram till december.

kejserliga törnen

Det är en fransk druvsort som tillhör kategorin sen mognad. Frukten kännetecknas av en doftande fruktkött. Den har en grön-gul nyans. Sorten kännetecknas av en stabil avkastning. Dess frukter kan hålla i 3 månader.

Chachak

Denna sena sort föddes upp av jugoslaviska uppfödare. Plommon har en krämig gul nyans och saftigt kött. Denna högavkastande sort har utmärkt transportbarhet. Frukterna kan ligga ner till december.

Stanley

Denna sent mogna sort föds upp av amerikanska forskare. Frukten kännetecknas av en smakrik, sötsyrlig fruktkött. Sorten anses vara självfertil och har hög avkastning. Den stöder transporter mycket bra. Frukterna kan vila till december.

Hagant

Det är en ny sort med utmärkt frostbeständighet. Frukten har gult kött. Det är ganska fast och saftigt på samma gång. För en variation av karaktär, hög och stabil avkastning. Frukt kan ligga upp till 3 månader.

Titta på Också

Hur man korrekt lagrar kålrabbi och metoder hemma

Kejsarinnan

Denna nya sort har en sen mognadsperiod. Den kännetecknas av ett sött och surt kött. Det är en av de mest produktiva sorterna. Dess frukter håller i 3 månader.

Storhertig

Det är en sen sort som kännetecknas av fast orange fruktkött. Frukterna har en sötsyrlig smak. Det är sjukdomsresistent och kan lagras i upp till 4 månader.

Anna Shpet

Det är en sen sort som har ett gult och sött kött. Den kännetecknas av hög och stabil effektivitet. Frukterna kan ligga ner till januari.

Lagringsmetoder och perioder

Det finns flera alternativ för att lagra frukt, som var och en har vissa egenskaper.

Kostar

Färsk frukt kräver ett antal regler som ska följas:

1. Om du förvarar frukterna i påsar kommer detta att orsaka uppkomsten av svamp och utvecklingen av ruttnande processer. Därför bör frukten omedelbart efter köpet placeras i en välventilerad behållare.
2. Stora frukter kan förvaras i kylen i äggkartonger av kartong. Tidigare bör det behandlas med ett antiseptiskt medel. Under dessa förhållanden kan plommon hålla sig färska i 3 veckor.
3. Det är värt att förvara plommon i kylen vid en temperatur på minst +5 grader. Under påverkan av lägre temperaturer finns risk för förlust av smak och lukt av plommon. Det finns också risk för mörkning av fruktköttet.
4. För vintern bör plommon tas bort från den glasade loggian. I det här fallet rekommenderas det att förvara dem i trälådor. I det här fallet bör frukterna staplas i högst 2 lager.
5. Om det finns en källare med en luftfuktighet på 80-90% och en temperatur på + 3-5 grader, kan du också lagra frukt där. Överdriven luftfuktighet gör att frukten ruttnar och för torr luft kommer att få den att vissna.

Om du följer rekommendationerna är det tillåtet att lagra färska plommon i källaren i 4 veckor, men det finns sorter som kan hålla sig färska i upp till 14 dagar.

Torkad

För att torka plommon rekommenderas det att gå tillväga enligt följande:

• välj mogen frukt;
• tvätta plommonen och doppa i en varm 1% läsklösning i 1 minut;
• skölj frukterna igen och torka dem;
• lägg i ugnen i 2-3 timmar - det är värt att torka frukten vid en temperatur på 45 grader;
• kyl frukterna i 4-5 timmar och återgå till ugnen, värm till 80 grader - det tar 10-12 timmar för frukterna att nå önskat tillstånd.

Titta på Också

Hur mycket gelé kan förvaras i kylen och under optimala förhållanden

Torkad frukt kan förvaras i trälådor med hål i dem. Det är också tillåtet att använda andra behållare - glas, plast eller metall.

Marin

För att sylta plommon, ta följande:

• 500 milliliter vatten;
• 300 gram socker;
• en halv tesked kanel;
• peppar;
• 1 liten sked salt;
• 100 gram 9% vinäger.

För att förbereda rummet måste du göra följande:

• tvätta och skala frukterna och lägg dem i steriliserade burkar;
• gör en marinad med vatten, salt, peppar, socker, kanel;
• när blandningen kokar, tillsätt vinäger till den;
• häll sammansättningen av plommon och sterilisera dem i en kastrull med vatten.

I hans juice

Detta är en populär flan som kan göras för vintern. För att göra detta rekommenderas att du fortsätter enligt följande:

• sortera och skala mogen frukt;
• lägg i en kastrull och tillsätt lite vatten;
• värm på låg värme tills saften släpps;
• lägg i steriliserade burkar;
• värm till en temperatur på 85 grader och rulla ihop locken.

Kanderad frukt

För att göra kanderade frukter rekommenderas det att använda inte särskilt saftiga frukter. För att göra detta, strö fruktskivorna väl med socker, lägg i 1 lager på en bakplåt och lägg till ugnsformen. Under tillagningen måste frukterna vändas. Lägg de kylda kanderade frukterna i lufttäta behållare.

Evakuering

I det här fallet påverkas frukten inte negativt av yttre faktorer. Detta hjälper till att öka deras hållbarhet. En speciell anordning behövs för dammsugning. Den håller ihop kanterna på förpackningen och tar bort luft från förpackningen.

I socker

Till att börja med måste plommon ströas med socker och läggas i en emaljbehållare. Lägg sedan frukterna i burkar, strö över socker igen och ställ dem i kylen i en lufttät behållare. Det är tillåtet att lagra plommon på detta sätt i upp till 1 år.

Hur man fryser ordentligt hemma

Före frysning måste frukterna vara väl sorterade, tvättade och urkärnade.Torkade plommon bör placeras i behållare med lock eller inslagna i plast. Lägg den sedan i frysen.

Titta på Också

Hur man förvarar vin hemma, villkor för olika typer

Ytterligare tips och tricks

När du lagrar plommon bör du följa dessa regler:

• ofullständigt mogna frukter förvaras bäst i rumstemperatur i papperspåsar;
• det rekommenderas att placera mogna frukter i kylskåpet;
• utsätt inte plommonen för solen;
• förvara inte frukt i påsar.

För att hålla plommon så länge som möjligt rekommenderas de att ge rätt förutsättningar. I det här fallet är det absolut nödvändigt att kontrollera luftfuktighets- och temperaturparametrarna.