Hur och hur mycket du kan lagra hallon hemma, de bästa sätten

När bärsäsongen är i full gång samlar varje hemmafru traditionellt in nyttiga frukter för vintern. Det är viktigt att veta hur man korrekt förvarar färska hallon så att vitaminer och mineraler bevaras och smaken inte försämras. Och på vintern kan du skämma bort din familj med hallonsylt, sylt, sirap, juice och den friska smaken av medicinska bär.

Funktioner för hallonförvaring

Bärprodukten kan förvaras på olika sätt. För detta är inte bara hemmakonservering lämplig, utan också att torka och frysa hallon hemma, som anses vara enkla metoder för att skämma bort föräldrar på vintern med bär som har behållit alla sina användbara egenskaper.

För infrysning bör du använda hela, torkade och inte övermogna frukter. Den behåller vitaminer och rivna hallon med socker, som inte behöver kokas. Det är absolut nödvändigt att förvara en sådan produkt i kylskåpet.

Hur man håller sig fräsch

När bären är mogna kan du börja skörda.För att göra detta, välj en solig dag. Vik skörden i fliskorgar. Lägg omedelbart de skördade hallonen i skuggan, annars försämras de efter 4 timmar.Efter plockningen förvaras bären i 8 timmar vid en temperatur på +20 grader, så man bör vara noga med att transportera dem till ett kylrum i förväg.

Coaching

Innan du placerar hallonen i kylskåpet måste du förbereda produkten ordentligt. För att göra detta, undersök bären och ta bort exemplar som visar tecken på mögel och mekanisk skada. Du behöver inte tvätta frukten. Lägg sedan de valda hallonen i plastbehållare i 2 rader.

Bokmärke för kylskåp

Täck behållarna med en handduk innan du ställer dem i kylen. Det rekommenderas inte att förvara produkten nära frysen, eftersom hallonen blir kalla där. Den idealiska förvaringsplatsen är mitthyllan i kylskåpet. Under dessa förhållanden förblir produkten färsk i 10 dagar.

Viktig! Hallon kan absorbera lukter och bör hållas åtskilda från andra livsmedel.

Titta på Också

Hur och hur mycket skinka kan förvaras hemma

Hur man håller hallon gnidade med socker

Detta nyttiga bär kan även förvaras rivet med socker. En sådan beredning kommer att vara välsmakande och kommer inte att förlora sina läkande egenskaper under lång tid.

Det är lätt att göra rivna hallon med socker, det är viktigt att respektera följande procedur:

1. Sortera bären genom att ta bort bladen, stjälkarna.
2. Vik i en behållare och tillsätt socker med en hastighet av 2 kg socker per 1 kg frukt, du kan ta mer, hallonens hållbarhet kommer att öka avsevärt.
3. Rör i den resulterande kompositionen med en träslev.I det här fallet behöver du inte mala till ett degigt tillstånd, du kan lämna de enskilda bären hela.
4. Fördela arbetsstycket i burkar, täck sedan med lock eller matfilm och skicka det till frysen eller kylen.

Skörden kommer därför att pågå till nästa år.

Hur man håller sig torr hemma

Hallon rekommenderas att torkas i solen, ordna dem i rader så att frukterna inte kommer i kontakt med varandra. Torkningsprocessen tar cirka 7 dagar, det är viktigt att göra det i torrt soligt väder. Om det inte är möjligt att förbereda friska bär på ett naturligt sätt, använd ugnen, ställ in temperaturregulatorn på 50-60 grader. På 6 timmar kan du få en högkvalitativ produkt.

Förvara torkade bär i cellofan eller papperspåsar, som läggs i skafferiet. Produkten kan förbli användbar i 2 år.

Hur man fryser ordentligt

Ett annat alternativ för att lagra hallon är att frysa dem, vilket hjälper till att nöja sig med bär i 1 år. För att göra detta, skölj de valda frukterna med kallt vatten och lägg dem på brickor i ett enda lager. När maten är torr ska den läggas i frysen i samma behållare. Sedan packas bären i polyetenpåsar, som försluts tätt och läggs i frysen.

vita för vintern

Det är svårt att föreställa sig en vinterkväll utan värmande te med hallonsylt eller en familjesemester utan hallonjuice och sirap. Därför försöker varje hemmafru förbereda detta användbara bär för framtiden.

Sylt

Ett enkelt recept på hallonsylt innehåller följande ingredienser:

• 400 g hallon;
• 600 g socker.

Algoritm för åtgärder:

1. Tvätta bären och torka dem, lägg dem i en ren behållare förberedd för matlagning av sylt.
2. Täck hallonen med socker och låt svalna över natten.
3. När sockret löser sig och frukterna släpper ut saften, skicka den till spisen och, sätt på låg värme, koka i 20 minuter under konstant omrörning.
4. Häll den färdiga hallonsylten i burkar och stäng dem.

Titta på Också

Hur och hur mycket du kan spara krusbär hemma, betyder för vintern

Gegga

Ingredienser och deras proportioner:

• 800 g hallon;
• 400 g socker;
• 500 ml vatten.

Steg för steg recept:

1. Lägg hallonen i en behållare och knåda dem med en trämortel. Blanda den resulterande kompositionen med vatten och koka i 10 minuter.
2. Kyl den resulterande massan och gnugga genom en sil eller gasväv vikt i flera lager.
3. Blanda den resulterande juicen med socker och skicka till elden, håll på låg värme i 30 minuter, ta ständigt bort skummet. Saften ska reduceras till 1/3.
4. Häll hallongelé i burkar och kyl, täck med ostduk.

Förvara denna delikata och rika goding på en sval plats.

Full

En uppsättning produkter:

• 1 kg hallon;
• 1 kg socker;
• 3 msk. jag. Vodka.

Tillverkningsreceptet tillhandahåller följande processer:

1. Vik de utvalda bären i en stor skål i ett enda lager, högst 6-7 cm, och täck med socker. Stäng med lock och skicka till kylförvaring.
2. Rör om bärmassan varannan timme. Denna process kan ta 6 till 10 timmar, beroende på skördens variation och fruktens mognad.
3. När sockret löser sig, häll i vodkan och rör om.
4. Häll den resulterande kompositionen i burkar, rulla ihop och förvara i kylen.

Saft och sirap

För hallonsirap måste du förbereda:

• 500 g hallon:
• 250 ml vatten;
• 750 g socker.

Matlagningstekniker:

1. Sortera hallonen, skölj och lägg i en kastrull, häll på vatten.
2. Skicka till pannan, höj till 75 grader och håll vid denna temperatur i 20 minuter.
3. Lägg bärmassan i ett durkslag för att få saft.
4. Mät volymen på drycken för att beräkna mängden socker. För varje ½ liter juice, tillsätt 650 g socker.
5. Koka sammansättningen av hallon och koka i 5 minuter på låg värme, samla skum.
6. Häll den beredda sirapen i burkar och rulla ihop.

Juicen har en homogen konsistens och en lagom söt smak. För att göra detta måste du ta:

• 1,2 kg hallon;
• 150 ml vatten;
• 120g socker.

Titta på Också

Hur man korrekt förvarar ett kex efter bakning, funktioner och rekommendationer

Steg för steg recept:

1. Tvätta de sorterade bären och häll dem i en kastrull. Använd en mixer och mal hallonen tills de blir en tjock puré och tillsätt vatten.
2. Skicka till spisen och värm den utan att koka. När kompositionen blir varm måste den tas bort från värmen.
3. Täck pannan och låt stå i 20 minuter.
4. Sila av de kylda hallonen genom ett dubbelt lager ostduk. Häll den silade mörklila saften i en kastrull, tillsätt sockret och rör om.
5. Koka drycken i 5 minuter, häll den i burkar och stäng den.

Vanliga misstag

Vanliga misstag vid lagring av bär är:

1. Att stapla hela goda frukter med bortskämda bär som släpper etylen, vilket gör att hallonen ruttnar i förtid, berövar dem kvalitet och förkortar deras hållbarhet.
2. Ställ hallonen i kylen bredvid kött eller fisk. Detta påskyndar tiden för metaboliska processer, som ett resultat blir bären oanvändbara.
3. Tvätta bären före läggning, vilket provocerar uppkomsten av mögel, som börjar utvecklas aktivt.
4. Förvara hallon i frysen, som knappast går att stänga, eftersom den är överbelastad med mat. Och i facken måste det finnas fritt utrymme för luft att cirkulera.

Ytterligare tips och tricks

Experter rekommenderar att du följer några enkla tips när du lagrar bär:

1. Skörda på morgonen när daggen har smält, eller på kvällen när dagens hetta avtar. Och när du köper, välj torra bär av jämn färg, utan spår av skadedjur och mögel.
2. Det rekommenderas inte att tvätta bären före lagring, vatten aktiverar verkan av bakterier, vilket orsakar snabb försämring av produkten.
3. Frukter som har släppt juice kan inte lagras, eftersom skrynkliga bär som har förlorat sin integritet leder till ytterligare jäsning.
4. För konservering bör disk och utrustning förberedas genom att skölja väl med läsk och sterilisera. Och för frysning, ge företräde åt plastbehållare med lock, väl tvättade och torkade.
5. Det är viktigt att observera temperaturregimen när du lagrar både konserverade bär och färska bär, eftersom hållbarheten för produkten direkt beror på denna indikator.

Hallon rekommenderas att lagras endast genom att följa vissa regler, ignorera vilket leder till förlust av alla fördelaktiga egenskaper och smak av bäret.