Hur och hur mycket kan du förvara skalade valnötter hemma

Nötter är en källa till vegetabiliskt protein. Det är en produkt som kan ha positiva effekter på kroppen när den förvaras och konsumeras på rätt sätt. När du köper nötter, med hänsyn till den efterföljande lagringen hemma, uppstår frågan om hur nötter ska förvaras - i skal eller i skalad form. Kan matbehållare av plast användas eller bör speciella redskap väljas.

Grundläggande lagringsregler

Skalet skyddar den inre ätbara delen av nöten från den yttre miljön. Skalade nötter lagras billigt. När du planerar att lagra nötter hemma bör du överväga de viktigaste faktorerna som kan påverka kvalitet och smak:

• Temperatur;
• mognad;
• typ av behandling;
• lagringskapacitet och plats.

Renad

Valnötskärnor, borttagna från skalet, lagras enligt de grundläggande reglerna:

• kornen sorteras, de väljs intakta, utan torra fläckar eller tecken på röta;
• kornen tvättas och torkas sedan på en bakplåt från ugnen vid en temperatur av 100-150 grader tills spåren av fukt är helt avlägsnade;
• den ätbara delen packas i portioner, med hänsyn till att påfyllningsbehållaren inte behöver öppnas och stängas ofta;
• för förvaring väljs glas-, keramik- eller plåtbehållare med tätt stängda lock;
• välj platsen, exklusive penetration av solljus, närvaron av fukt, närvaron av starka lukter.

Skalade kärnor kan förvaras i rumstemperatur i upp till 2 veckor. På den nedre hyllan i kylskåpet ökar perioden från 5 till 6 månader, i frysen - upp till 12 månader.

Kärnor som lagras utan att följa de grundläggande reglerna förlorar snabbt sina användbara egenskaper. De blir också härskna i smaken. Detta är en konsekvens av det faktum att eteriska oljor, rika på kärnor, börjar förändra sin struktur och sammansättning.

Titta på Också

Hur och var man korrekt förvarar kombucha hemma och när

I skal

Oskalade nötter kan förvaras i temperaturer från +10 till 14 grader i 1 år. Skalet är ett skyddande lager för den ätbara mandeln, det behåller den ätbara delen utan att ändra dess egenskaper.

Inshellbönorna sorteras och torkas. Ugnen förkortar torktiden till 1 timme vid 45 grader. Naturlig torkning kan ta 5 till 6 dagar genom att röra om regelbundet.

Torkad frukt läggs ut i speciellt utvalda tygpåsar eller behållare. Lagringskrav för skalkärnan:

1. Plats med hög luftfuktighet är utesluten. Hög luftfuktighet kan orsaka ruttnande processer inuti muttrarna.
2. Placering vid höga lufttemperaturer är kontraindicerat. Höga temperaturer kan göra att den ätbara delen torkar ut helt.

Hur man väljer rätt behållare

Valet av kapacitet är en av de viktigaste förutsättningarna för lagring av nötter. För detta är glasburkar, flaskor, matbehållare, keramiska behållare lämpliga.När du använder tygförvaringsalternativet tar de påsar gjorda av naturliga material som har hög luftgenomsläpplighet och inte bidrar till spridningen av insekter.

Hur man förvarar de olika sorterna

Det finns mer än ett dussin typer av nötter. Varje sort har sina egna egenskaper och smakegenskaper. På grund av arten av deras struktur lagras nötter på olika sätt.

Information! Hög lufttemperatur, solljus - det här är förhållanden där mögel växer inuti nötmassan.

Cashew nötter

Det är vanligt att lagra denna sort vid en lufttemperatur på högst + 4-5 grader. Detta tillstånd gör att sorten kan lagras i 12 månader.

I rumstemperatur mellan +18 och 23 grader lagras cashewnötter i ca 1 månad. För långtidslagring fryses cashewnötter i portioner och därmed förlängs lagringstiden till ett och ett halvt år.

Gretsky

Valnötter är den vanligaste varianten av nötter. De är rika på eteriska oljor och innehåller vegetabiliska proteiner av hög kvalitet. För förvaring i rumstemperatur rekommenderas det att köpa en liten mängd nötter från en färsk skörd. Långsiktiga besparingar är möjliga genom att placera bönorna i kylen eller frysen.

Titta på Också

Hur och hur mycket du kan lagra hallon hemma, de bästa sätten

Kokos

Kokosnöten är kokospalmen. Den har ett hårt skal. Kokosnötkonservering har flera egenskaper:

• endast oöppnade frukter är föremål för långsiktiga besparingar;
• lämpliga frukter med hög mognadsgrad, utan yttre skador och tecken på röta.

Hela kokosnötter skördas för att undvika solljus och värmekällor. Den optimala temperaturnivån bör inte överstiga +5 grader. Kokosnötter bör inte förvaras bredvid frukt som producerar eten, vilket kan påskynda mognaden.

Mandel

Mandel torkas före förvaring. Den övre flingan på kärnan ska inte vara skrynklig eller skadad. Valnötter kan lagras vid en temperatur som inte är högre än +5 grader, med en genomsnittlig luftfuktighet, skyddad från solljus, i 12 månader.

Pistagenötter

Det här är nötter som tenderar att inte lagras länge. För att de inte ska förlora sina smakegenskaper placeras den lufttäta förpackningen av pistagenötter på en torr plats, där de kan lagras i upp till 14 dagar.

Hasselnöt

Hasselnötter förlorar inte sina fördelaktiga egenskaper under 3 månader om de förvaras i en förseglad behållare. Inträngning av fukt i förpackningen är utesluten. 6 månader efter skörd förlorar hasselnötterna oundvikligen sin naturliga mjukhet.

Jordnöt

Jordnötter är täckta med ett skal som reagerar på ett speciellt sätt på fukt. Det mjuknar och leder till mögel.

Vid rumstemperatur kan skalade mandlar behålla sina fördelaktiga egenskaper i 14 dagar, oskalade skal förblir hårda i 6-9 månader.

brasiliansk

Hela paranötter är dyra och svåra att hitta i butik. Det rekommenderas att frysa skalade korn, eftersom andra metoder påverkar smaken negativt.

Ceder

Denna typ av nötter innehåller en ökad mängd oljor, så lagring kompliceras av strukturens egenheter. Pinjenötter förvaras oskalade. För att spara pengar, använd lämpliga behållare.Matbehållare av cederträ är ofta frysta.

Titta på Också

Hur man förvarar torkade aprikoser hemma

Skalade spannmål äts i 1-2 dagar. Till salu används ofta en metod att förpacka skalad mandel i lufttäta påsar med evakuering. Denna metod är inte lämplig för hemmabruk, eftersom den endast utförs med användning av specialutrustning.

Muskot

Muscats används för att göra kryddor. Frukterna liknar utåt omogna aprikoser. Det övre skalet är inte lämpligt att använda. Insidan av frukten kan endast bevaras om en förseglad förpackning används. Denna sort kan förvaras på en torr, mörk plats i upp till 3 år.

Manchuriet

Kornen bränns eller steks lätt innan de konserveras. Detta ökar varaktigheten av den period under vilken nötterna inte förlorar sina egenskaper. Vid temperaturer från +10 till 14 grader och förutsatt att lämplig kapacitet används förblir spannmålen användbara i 6-8 månader.

Om utgångsdatum

Lagringstidens längd beror på typen av nöt, typen av bearbetning och om villkoren är uppfyllda. Skalade valnötter, manchurier, mandel kan förbli användbara i 14-15 dagar. Kokosnötter utan skal blir tröga efter 3 dagar, men om skalen är intakta håller de sig borta från solen i cirka 12 månader.

Förvaring på nedre hyllan i kylen eller frysning förlänger hållbarheten för nästan alla sorter.

Tips och tricks för långtidsförvaring

Nötternas antioxidantegenskaper bevaras bäst i frys eller kyl. Erfarna hemmafruar rekommenderar:

1. Frys in spannmål i små portioner så att inget överskott blir kvar vid upptining efter användning.
2. Att använda små matkassar med ventiler anses vara det bästa alternativet.
3. Innan du packar, avlägsna helt fukt från mutterns yta.

Frys inte in påsar som innehåller nötter igen. Vid förvaring på en kylhylla kontrolleras blandningen minst en gång i månaden, och om en skadad kärna hittas förstörs hela partiet.

Lagringen av nötter är relaterad till egenskaperna hos typen av vegetabiliska råvaror. För hemförvaring rekommenderas det inte att köpa stora volymer produkt. Små portioner är lättare att packa, placera och kontrollera kvaliteten på nötmassan.