Hur man förvarar torkade aprikoser hemma
Många undrar hur man bäst förvarar torkade aprikoser hemma. Du kan göra detta i rumstemperatur eller använda kylen. Vissa människor fryser denna produkt. För att uppnå bra resultat vid förvaring av aprikoser är det nödvändigt att förbereda produkten korrekt, välja en behållare och bearbeta den. Skydd mot skadeinsekter är också viktigt.
Förvaringsfunktioner hos torkade aprikoser
Det finns flera alternativ för att torka aprikoser. Frukterna kan skäras, användas hela eller urkärnade. För att få torkade aprikoser måste frukterna skäras i halvor eller fjärdedelar.Denna produkt ger stora fördelar för kroppen. Detta beror på närvaron av betakaroten, vitaminer, organiska syror i kompositionen. Torkad frukt innehåller också glukos och fruktos. Torkad frukt innehåller mycket kalium, fosfor, järn. Centralasiatiska sorter är soltorkade.
För att förbereda aprikoser torkas frukterna tillsammans med frön.Tack vare detta är det möjligt att normalisera matsmältningsprocesser, minska tryckparametrar och förbättra synorganets funktion. Kaisa anses också vara ett användbart alternativ. Denna skörd är gjord av hela frukter, som torkas i frisk luft. Bären har ett helt skal när fröet extraheras.
Det är tillåtet att förvara färdiga torkade aprikoser i kylen. Torkad frukt kan förvaras i kylen i 6 månader. Du kan förvara torkade aprikoser i lägenheten eller på landet.
Optimala lagringsförhållanden
För att framgångsrikt bevara frukter bör de förses med en optimal temperaturregim. Luftfuktighet och ljusindikatorer är inte obetydliga.
Temperatur
Torkade aprikoser kan förvaras i frysen eller kylen. För att rummet ska behålla sin fräschör längre bör det placeras i ett slutet skåp. Det kan vara på balkongen eller i garderoben. Samtidigt är det förbjudet att hålla torkad frukt nära spis, kylare, badkar, diskbänk. Soltorkade frukter förvaras väl på vinden.
I det här fallet är det viktigt att ta hänsyn till temperaturregimen. Det ska vara +15-20 grader. Om denna rekommendation överträds kommer skadedjur att börja föröka sig aktivt i torkad frukt.
Fuktighet
Luftfuktighetsindikatorer är inte försumbara. De bör ligga på 65 %.
Belysning
Det rekommenderas att förvara torkade aprikoser och torkade aprikoser på en mörk plats. Det är dock förbjudet att blanda dem med andra frukter. Annars finns det risk för smakbortfall.
Hur man väljer rätt behållare
För bra fruktkonservering är det viktigt att välja rätt behållare.Förvara inte torkad frukt i linnepåsar. De låter fukt passera lätt. Som ett resultat kommer produkten att börja försämras snabbt. Det rekommenderas inte att förvara tillbehör i metallbehållare. Detta kommer att orsaka oxidation och förlust av smak. En plastpåse är också ett dåligt alternativ. Under sådana förhållanden kommer mögel snabbt att växa på aprikoserna, vilket kommer att skada frukten.
Man bör också komma ihåg att skadedjur lätt kan tugga påsen, eftersom de attraheras av den söta lukten av torkad frukt.
Förpackningar kan endast användas vid förvaring av torkade aprikoser i frysen.
Det är bäst att förvara frukt i en glasbehållare med lufttätt lock. I sådana rätter behåller torkad frukt perfekt sin smak och arom. Dessutom undviker den attacker av mögel och parasiter. För korttidsförvaring skulle en trä- eller kartong vara ett bra alternativ. Det är också tillåtet att använda keramiska fat.
Behandling före långtidsförvaring
Det enklaste och mest prisvärda sättet att förbereda torkade aprikoser är att hänga den skalade frukten på ett rep. Det rekommenderas att placera dem på en plats med utmärkt luftcirkulation. Före torkning bör aprikoser placeras i vatten med citronsaft. För att göra detta, ta 1 liten sked juice per 1 liter vatten. Tack vare denna enkla procedur kommer aprikoserna inte att mörkna. Förutvalda och bearbetade frukter måste urkärnas. Om så önskas är det tillåtet att skära dem i bitar.
När du väljer en naturlig torkningsmetod, lägg aprikoserna på en plan yta.De bör dock förvaras på en sval plats med god luftcirkulation. Hela processen tar flera dagar. Frukterna ska spridas ut i ett tunt lager. Det är viktigt att de rör vid varandra. Sedan måste de tas ut i solen i 7 dagar och torkas. Det rekommenderas att äta färdiga aprikoser inom sex månader.
Om du planerar att använda en ugn, gör följande:
- lägg en naturlig trasa på gallret och lägg aprikoserna i ett tunt lager;
- värm ugnen till +50 grader, gradvis öka temperaturregimen till +70 grader;
- vänd frukten då och då - detta hjälper till att uppnå jämn torkning;
- efter en timme, lägg de torkade aprikoserna på en bakplåtspappersklädd plåt och fortsätt att torka.
För att få en skörd måste aprikoser torkas i 10-12 timmar. Processen kan avslutas när frukten blir elastisk. När den pressas ska ingen juice komma ut. För att hålla färskheten hos torkade frukter under lång tid kan de läggas i gaspåsar och hängas på en sval, välventilerad plats. Den måste ha en lägsta luftfuktighetsnivå. Temperaturregimen bör inte överstiga +10 grader.
Om sådana förhållanden inte är möjliga bör aprikoser förvaras i papperspåsar eller glasburkar.
Då och då bör behållarna öppnas för att vädra de torkade frukterna.
Val av förvaringsutrymme i lägenheten
För att lagra torkade aprikoser under lång tid är det värt att välja rätt plats i lägenheten.
Skafferi
Detta är ett bra alternativ eftersom torkad frukt håller sig fräsch under lång tid i ett mörkt, torrt rum. Fördelen med denna metod är tillgången på tillräckligt med utrymme. Samtidigt, för aprikoser, måste du välja rätt behållare och regelbundet bedöma rummets tillstånd.
Kylskåp
Det är ett enkelt och pålitligt förvaringsalternativ. Torkad frukt som torkats i sol och skugga får förvaras i kylen. Lägg först biten i en behållare och lägg den sedan i kylen. Det rekommenderas att regelbundet utvärdera förekomsten av kondens. Om det ackumuleras kan produkten försämras.
Om flera frukter har blivit bortskämda, rekommenderas att kassera hela innehållet i behållaren. Detta beror på den efterföljande förstörelsen av resten av frukten. Nackdelen med denna konserveringsmetod är ackumuleringen av lukter som kan absorberas av de torkade aprikoserna.
Frys
Denna metod gör det möjligt att bevara färskheten hos torkade aprikoser under lång tid. Men det har också vissa nackdelar: Vid långvarig frysning finns det risk för att ett stort antal användbara element förloras. Det rekommenderas inte att frysa och tina aprikoser flera gånger. Denna metod är mer lämplig för torkade torkade aprikoser. Det bör inte användas för torkad frukt.
Köksskåp
Vältorkad frukt kan förvaras i köksskåpet. I det här fallet bör frukten hållas borta från spisen, skalet och andra platser med hög temperatur och luftfuktighet. Vanligtvis är förvaring i köksskåp möjlig under en kort tid. I det här fallet bör frukterna inte förbli öppna. Det rekommenderas att placera dem i en lufttät behållare.
Möjliga torkproblem
Vid torkning av aprikoser kan de attackeras av insekter - flugor och myror. För att undvika detta rekommenderas det att täcka frukterna med gasväv.Problemen inkluderar också en kränkning av temperatur och luftfuktighet. Under sådana förhållanden kan frukten inte torka ordentligt och kan till och med försämras.
Vanliga misstag
När man torkar torkade aprikoser gör många vanliga misstag:
- frukterna är inte helt torkade;
- lagras i ett rum med låg eller hög luftfuktighet;
- lagras vid för hög temperatur;
- förvaras i en oförseglad behållare.
Ytterligare tips och tricks
För att skydda frukter från skadedjur bör du följa dessa rekommendationer:
- Förvara aprikoser i en lufttät behållare.
- Det är bäst att använda plast- eller glasredskap. Mullvad kan skada alla förpackningar.
- Ordna de torkade frukterna med apelsinskal eller lavendelkvistar.
Torkade aprikoser anses vara en hälsosam och god produkt som är populär bland många. För framgångsrik lagring rekommenderas det att välja rätt behållare och att respektera temperatur- och luftfuktighetsparametrarna.