Hur och hur mycket kan du förvara smör i kyl och frys

Ofta lagras smör för framtida bruk, och i det här fallet måste du veta hur mycket produkt som lagras i frysen. Även om det oftast förvaras i kylskåpet, är det ibland nödvändigt att göra det med fältförhållanden, till exempel när du reser eller i en avlägsen by. Erfarna hemmafruar använder några knep som gör att du inte förlorar friskhet även i frånvaro av köksapparater.

GOST-krav

I GOST 32261-2013 "Smör. Tekniska förhållanden ”du kan hitta information om produktens kvalitet, under vilka förhållanden den ska förvaras och transporteras. Som framgår av dokumentet skiljer sig hållbarheten beroende på sammansättning, typ av förpackning och temperatur.

Standardportioner i folieförpackningar i enlighet med GOST lagras i upp till 15 dagar vid temperaturer på 2-5 grader över noll - sådana förhållanden upprätthålls av kylskåp. Samma mängd produkt lagras inlindad i pergament.När det gäller frysen, när temperaturen sjunker till minus 18 grader, ökar hållbarheten till 120 dagar, med förbehåll för närvaron av förpackningar gjorda av folie, pergament eller polymermaterial.

Hur man förvarar den på rätt sätt

De flesta hemmafruar kommer att svara på frågan om var man ska lagra smör helt korrekt - denna välsmakande och hälsosamma mejeriprodukt bör förvaras i kylskåpet. Det är dock nödvändigt att ta hänsyn till ett antal nyanser:

• dörrhyllan är inte den mest lämpliga platsen, eftersom när du öppnar och stänger kylskåpet ändras temperaturen ständigt;
• en krispigare låda i botten av enheten kommer att hålla maten fuktig nog att spridas bekvämt på smörgåsar;
• den svalaste platsen i kylskåpet maximerar hållbarheten.

I tillverkarens förpackning

Oftast använder tillverkaren av portionerade barer aluminiumfolie som förpackning. I det här fallet kan köpet flyttas till hemkylen i samma form som det stod på butikshyllan. Detta gäller även situationer där tillverkaren har valt pergament, en plastlåda eller annan ogenomskinlig behållare för förpackning. Varor som köps i vikt, inslagna i plastfolie, bör överföras till en smörjmedel eller inslagna i lämpligt material.

Titta på Också

De bästa sätten att hålla musslor färska hemma

I oljedunken

När du väljer ett smörjmedel är det bättre att ge företräde åt material som porslin och rostfritt stål. Om behållaren är av plast kommer väggarna att vara genomträngliga för lukten av den omgivande maten. Dessutom kan det vara svårt att tvätta.

De grundläggande kraven för en behållare för förvaring av smör är:

• ogenomskinliga väggar;
• lufttätt lock.

I en korrekt vald smörjmedel eller behållare som är lämplig för egenskaperna lagras smör i kylen i upp till 3-4 veckor.

Folie

För att förhindra att den delikata smaken förstörs är aluminiumfolie idealisk som omslag. Produkten som är inslagen i detta material kommer inte att förlora sina egenskaper i upp till 20 dagar.

I pergamentpapper

Papperet andas, så produkten kommer inte att kvävas. Samtidigt kommer pergamentet att förhindra luftning. För förvaring är delen inslagen i 2 lager. Kvaliteten håller i upp till 10 dagar.

Kan jag förvara i frysen

En utmärkt egenskap hos produkten är att den tål frysning bra. Det är tillrådligt att skära en stor bit i portioner - så det finns inget behov av att tina den helt för att skära den nödvändiga delen i volym. Oljan slås in i flera lager bakplåtspapper och slås sedan in i cellofan. Detta kommer att förhindra absorption av aromer från närliggande livsmedel som kött och fisk.

Frysförvaringstider visas i tabellen nedan.

Om oljan får stå längre kommer det att påverka smaken negativt.

Hur man förvarar utan kylskåp

Vid rumstemperatur kommer smöret att börja försämras efter två dagar. Det finns dock flera sätt att hålla den fräsch lite längre.

Vattnet

Den enklaste och ändå effektiva metoden: blötlägg en bit olja i en skål med kallt vatten och ställ den på den svalaste platsen i huset. Metoden fungerar även under den varma årstiden. Det finns ett annat alternativ för att lagra vätskor. Produkten placeras i en glasburk. Den läggs i en kastrull med vatten så att vätskan når mitten av behållaren. En bomullsduk läggs på krukan, tidigare fuktad och urvriden väl.Klaffens ändar ska sjunka ner i vattnet.

Titta på Också

Hur och var är det bättre att förvara auberginer hemma

Salt

För att hålla smöret fräscht behöver du:

• salt - 20 g;
• vatten - 1 liter;
• pergament;
• djupa rätter (det är bättre att ta emalj eller glas).

En bit är förskuren i portioner som väger 150-200 g, och varje bit är inslagen i pergament. För dessa ändamål är pergamentpapper lämpligt, som finns i varje hemmafru. Pinnar läggs i en kastrull eller burk och hälls med kallt vatten med salt löst i det. Vätskan ska bytas dagligen. Det fungerar bäst om du använder förtryck. Således kommer produkten att hålla i upp till tre veckor.

Vinägern

Vinäger är ett utmärkt konserveringsmedel och hjälper till att förlänga hållbarheten vid rumstemperatur. För att göra detta måste du förbereda en lösning av vinäger och hälla den i en glasburk. Olja som placeras i en sådan vätska håller längre. Ett annat sätt att lagra produkten med ättika kräver en bomullsduk. Klaffen fuktas i en lösning av vatten och bordsvinäger, varefter den lindas in i smör. Den beredda produkten placeras i en kastrull eller annan behållare, strös med socker och täcks med ett lock.

När tyget torkar måste du blöta det igen med en vinägerlösning.

Tecken på bortskämd produkt

Om smöret har börjat bli dåligt är det lätt att märka. Först och främst kommer färgen att ändras: produkten kommer att få en gulaktig nyans. Lukt är en annan indikator på friskhet. Bortskämd olja släpper ut fukt. Den inaktuella produkten har en bitter smak.

Undermålig olja är farlig för mänsklig konsumtion, eftersom patogener utvecklas i den som ett resultat av oxidationsprocesser. Om det kommer in i mag-tarmkanalen hos en person, kan en bortskämd produkt orsaka allvarlig förgiftning.

Bortskämd oljeåterupplivning

Kassera den härskna oljan. Det finns dock situationer då det blir nödvändigt att återuppliva produkten. Det finns flera sätt att ge förorenad olja ett andra liv:

• Om den yttre ytan gulnar under lagring ska det missfärgade lagret tas bort. Spetsar kan användas när missfärgning är det enda tecknet på försämring. Efter skärning av det översta lagret är det nödvändigt att ändra lagringsförhållandena för den återstående delen.
• Bortskämd olja kan smälta. Därefter används produkten för matlagning.
• Det enklaste sättet är att skölja med rent vatten. Sedan måste du salta produkten och blanda den med en liten mängd morotsjuice.
• En sodalösning hjälper till att återuppliva bortskämt smör. Produkten behandlas först med en vätska framställd av en tesked läsk löst i ett glas vatten, tvättas sedan och en nypa salt tillsätts.
• Inaktuellt smör kan knådas i mjölk. Därefter ska produkten sköljas av under rinnande vatten.

Titta på Också

Hur och i vilka behållare är det bättre att lagra spannmål hemma, regler och villkor

Ytterligare tips och tricks

Vid förvaring är det viktigt att komma ihåg att de mest destruktiva faktorerna är värme och ljus. Därför, om du tillhandahåller korrekta villkor och förpackningar som skyddar dig från dessa risker, kan du förlänga hållbarheten avsevärt. Några tips och tricks hjälper dig att säkerställa långsiktig bevarande:

• En produkt som redan har lagrats och tinats där ska inte återföras till kammaren med negativ temperatur. Det kommer att skada smaken.
• Saltat smör håller längre eftersom saltet i oljan hindrar bakterier från att växa.
• När du köper bör du vara uppmärksam på utgångsdatumet som anges på förpackningen.
• Oljan kännetecknas av att den absorberar lukter bra. Därför rekommenderas det inte att hålla den öppen, speciellt bredvid produkter med starka aromer.
• En plastpåse är inte lämplig för långtidsförvaring, eftersom dess egenskaper försämras i sådana förpackningar.
• Ett litet knep som förlänger hållbarheten när det förvaras i smörjmedel: lägg en liten sockerbit i behållaren.

Att förvara smör hemma är inte så svårt om du följer ett antal nyanser. Ett kylskåp är att föredra för en vardagsprodukt; en frys är bäst för långtidsförvaring. Oljan kommer dock inte att härskna, inte ens vid rumstemperatur, om den skyddas mot ljus och höga temperaturer.