Hur länge råa ägg kan förvaras i kylen, metoder och förutsättningar, hur man förlänger

Råa ägg är livsmedel som kräver vissa lagringsförhållanden. Hur länge råa ägg kan förvaras i kylskåp eller annan plats beror på färskhet och temperaturförhållanden.

Hur man kontrollerar äggens färskhet

Det finns flera sätt att avgöra relevansen av en produkt. Inklusive:

1. Innan du köper bör du vara uppmärksam på utseendet. Färska ägg har en matt yta som blir glansigare med tiden.
2. Blötlägg produkten i en behållare med vatten. Bortskämda prover kommer att finnas kvar på ytan av vätskan.
3. Av doften av skaldjur. Doften av lime indikerar friskhet och hög kvalitet.

Faktorer som påverkar ägglagring

Färska ägg behåller sin smakprofil beroende på flera miljöfaktorer.Om de förvaras hemma är det nödvändigt att se till att den optimala temperaturen inte överstiger 20 grader, fuktighetsindikatorn upp till 80% och minsta ljuspenetration på skalet.

Var är det bästa stället att förvara ägg

Den lämpligaste förvaringsplatsen är kylskåpet. Konstant exponering för låga temperaturer bevarar produktens kvalitet och förhindrar tillväxt av bakterier under skalet.

Hur man förvarar ägg korrekt i kylskåpet, vilket syfte?

Beroende på vilken sida man ska placera produkten inuti kylen är det möjligt att förlänga hållbarheten något. För långtidsförvaring ska den spetsiga änden peka nedåt. Detta kommer att göra innehållet mer statiskt. Dessutom finns det en luftspalt på motsatt sida, som inte blockeras av någonting.

Titta på Också

Hur och var man korrekt förvarar kombucha hemma och när

Hållbarhet tillåten i kylen

Hur länge ägg kan lagras beror på miljön. Om alla tillverkarens rekommendationer följs når den maximala hållbarheten 45 dagar.

För råa ägg

Att förvara råa livsmedel i kylskåpet har flera egenskaper. De mest användbara är dietägg, som inte kan lagras i mer än en dag för att få maximal mängd näringsämnen. I slutändan anses produkten vara en bordsprodukt och kan konsumeras med minimal värmebehandling under de kommande 25 dagarna.

I framtiden kan ägg lagras i upp till 45 dagar och endast ätas om de är hårdkokta i sina skal.

För hårdkokta ägg

Hårdkokta ägg bör inte stå i kylen länge. Det rekommenderas att använda den färdiga produkten senast 5 dagar senare.

svårt att koka

Hårdkokta ägg kan också förvaras i kylen, men lämplig temperatur bör variera mellan 2 och 4 grader. Direkt efter tillagning rekommenderas att lägga maten i en sval vätska och sedan överföra den till en tättsluten plastbehållare . Sådana konserveringsåtgärder kommer att förhindra absorption av främmande lukter, eftersom det porösa skalet har egenskapen att absorbera omgivande lukt. Hållbarhet under de angivna förhållandena är 2 veckor.

Kokt

Vid tillagning av mjuka produkter överstiger värmebehandlingen inte 3 minuter. Beredningsmetoden förutsätter att äggulan förblir i flytande tillstånd, vilket påverkar hållbarheten. Den maximala hållbarheten är 48 timmar, varefter det finns stor risk för förgiftning om den konsumeras.

Hållbarhet för trasiga ägg

Skador på höljets integritet påverkar hållbarheten negativt och leder med tiden till att produkten förstörs. Förbered trasiga prover så snart som möjligt. Det rekommenderas att inte förvara dem i mer än 48 timmar i en förseglad behållare.

Hållbarhet och förvaringsförhållanden i frysen

Vid förvaring i frys är hållbarheten längre än i kylen. För att produkten inte ska förlora sin smak och konsistens måste du följa en enkel instruktion:

1. Bryt äggen i en skål. Eftersom innehållet expanderar under frysning rekommenderas inte förvaring med skalet i frysen.
2. Rör vitan och äggulan tills den är slät. Det är viktigt att en minimal mängd luft kommer in i den resulterande massan.
3. Tillsätt salt till blandningen så att ingen kornig konsistens bildas efter upptining.
4. Vispa blandningen igen. Om en mer homogen massa krävs kan du passera den genom en sil.
5. Häll blandningen i en ren behållare och låt stå i frysen. Eftersom äggen kan svämma över från behållarens kant på grund av volymökningen på grund av kyla, bör en marginal på 1-2 cm lämnas.

Titta på Också

Regler och bästa sätt att lagra pepparrot hemma för vintern

Lagringstiden under dessa förhållanden kan vara upp till ett år. För enkelhetens skull rekommenderas det att ange på behållaren datumet för placeringen och antalet ägg i behållaren.

Hur mycket och hur man förvarar utan kylskåp

Om det inte går att lämna produkten i kylen kan den förvaras hemma i 2-3 veckor. En lämplig rumstemperatur bör ligga mellan 0 och 10 grader. Förvaring är inte tillåten i rumstemperatur.

Ägg kan läggas ut i trälådor, lådor eller pallar i flera lager. För att mjuka upp och förhindra brott rekommenderas det att placera chips, torv, torkade korn eller aska i botten av behållaren.

Tabell över temperaturregimer

För att systematisera information om lagringsfunktioner bör du bekanta dig med en visuell tavla. Beroende på produktens tillstånd skiljer man mellan följande rekommenderade temperaturförhållanden:

• kyla - upp till 20 grader;
• hårt - 2-4 grader;
• kokt - rumstemperatur;
• vid kokning - 18-20 grader.

Vilka ägg håller längre?

För långtidslagring är äggen exceptionellt färska, nyskördade under svala förhållanden med ett starkt skal, på vilket det inte finns några gropar eller små sprickor. När du hämtar produkten lämnas markeringar med en enkel penna, som anger datum för senare spårning av utgångsdatum. Skalet tvättas inte och är täckt med ister eller smält fett för att skydda det från yttre påverkan.

Färsklagade ägg lämnas i ett rum med stabil temperatur över vintern. I det här fallet är det viktigt att utesluta frysning. För att produkten ska förvaras under lång tid bör rummet vara mörkt. Alternativt kan lådor eller lådor stängas tätt för att ytterligare begränsa lufttillgången och bibehålla fräschhet.

Vaktel och kyckling - är det någon skillnad?

Vaktelägg anses vara den vanligaste efter kycklingägg.Denna sort har individuella egenskaper, kännetecknas av liten storlek och vikt. En karakteristisk yttre egenskap är en varvat monokrom färg. Vaktelprodukter används ofta för matlagning och för att göra utsökta haute cuisine-såser.

Titta på Också

TOP 22 sätt att korrekt lagra morötter hemma för vintern

Den relativt lilla storleken påverkar långtidslagringsegenskaperna negativt. Det rekommenderas inte att konsumera produkten rå och halvkokt efter 10 dagars lagring.

Vissa sorter kanske inte förlorar sin smak och kvalitet inom en månad, förutsatt att de är kylda.

Hur man förlänger en produkts hållbarhet

Det finns flera sätt att förlänga hållbarheten. De vanligaste är:

1. Behandling av skalet med smält bivax. Efter att ha täckt skalet med vax är det nödvändigt att vänta tills det är helt stelnat, lägg den spetsiga änden och håll den vid en stabil temperatur på 5-10 grader. Vaxet fyller de mikroskopiska porerna i skalet och håller luft och bakterier ute.
2. Fettbeläggning. I analogi med depilering räcker det att applicera ett fettlager över hela skalets yta. Det rekommenderas att använda fläskfett eftersom dess smältpunkt är lägre än den punkt där proteinkoagulering sker.
3. Skrovdesinfektion. Genom att förvara produkten i en lösning av kaliumpermanganat och behandla ytan med solrosolja är det möjligt att bli av med ackumulerade mikroorganismer och förlänga hållbarheten.
4. Vik ut i behållare i flera lager, strö över bordssalt. Salts egenskaper ger skydd mot yttre påverkan.