Hur man lagrar druvor hemma, regler och metoder för att skörda bär för vintern
Mognaden av druvorna sker i början av hösten. Detta vackra soliga bär mognar hela sommaren. Många tror att druvor inte kan lagras länge hemma, eftersom de kommer att försämras. Men de har djupt fel. Tänk på hur man korrekt lagrar druvor i en källare, kylskåp, hur man fryser en produkt för att ge dig vitaminer i minst sex månader.
Allmänna egenskaper för druvlagring
När du lagrar i källaren måste du förstå en regel: läggningen av grödan bör inte utföras med grönsaker. Under sådana förhållanden kommer det inte att vara möjligt att behålla bäret, eftersom zucchini och potatis släpper ut fukt. Druvorna förstörs snabbt. Tjockskala frukter kan lagras länge. Dessa inkluderar Senso, Pobeda, Taifi rossorter. Det är bättre att skicka skördade druvor till lagring tidigt på morgonen, när daggen torkar. När du besiktar ett gäng bör du ta bort eventuella bär som inte är säljbara.
Urval av sorter lämpliga för långtidslagring
Tidiga sorter bör kasseras omedelbart.Du kan endast lagra medium och sent mogna bär. Dessa frukter har ett tjockt skal och fruktköttet är elastiskt.
Lista över de bästa sorterna för lagring:
- Moldavien;
- Liang;
- Karaburna
- Luft;
- Choklad.
En viktig egenskap är det faktum att sorten är resistent mot transporterbarhet. Sena sorter med stora bär med tät hud, håller ett löst kluster, lagrar bättre.
Förvaringsmetoder för hem
Det finns många sätt att lagra gudomliga bär. Låt oss överväga var och en av dem mer i detalj.
I källaren
Före läggning måste källaren förberedas, eftersom fruktkulturen inte tolererar hög luftfuktighet, temperaturfluktuationer och skadedjur. I källaren är det nödvändigt att säkerställa en bra förnyelse av luft så att det inte blir mögel. Vid förvaring ska dörrar öppnas för ventilation. Genom att följa alla rekommendationer kan du undvika uppkomsten av mögel.
Temperaturen bör inte sjunka under 0°C. Den optimala lagringstemperaturen för frukt är + 1... + 8°C. Vid höga temperaturer uppstår fuktförlust, vilket gör att bären torkar ut.
På en notis! För att minska luftfuktigheten, placera en hink i ett hörn och häll sågspån, träkol eller bränd kalk i den.
Förebyggande av mögel och insekter
Att vittja väggarna förhindrar mögel. En metod för att röka källaren med svavel och kalkånga hjälper till att bli av med skadedjuren. Desinfektion bör utföras senast en månad innan bären läggs så att de inte kan ta upp skadliga ämnen. Det är förbjudet att lagra frukt med produkter med stark lukt. Du bör också undvika kvarten med grönsakerna.
Behållare med vatten
Denna metod hjälper till att hålla skörden liten.För att göra detta måste du skära klasarna från grenen och ta tag i vinstocken. En smal behållare är fixerad bredvid gänget, den fylls med vatten och vinstocken placeras i den. Bärnstensborsten ska hänga löst För att desinficera vattnet rekommenderas att tillsätta aktivt kol i flaskan, 1 tablett räcker.
Hängande i en tråd
Druvborstar ska knytas i par och sedan hängas på den förberedda tråden. Istället för tråd kan du använda trästolpar eller syntetrep. Under förvaring får borstarna inte röra varandra.
Håller fast vid åsar
Druvklasarna rensas från vinstockarna. Vid förvaring på torra åsar är det nödvändigt att hänga druvorna på speciella skenor med ringar eller på krokar. Strykgrön lagringsmetod förlänger hållbarheten fram till våren. För att göra detta måste du skära ett gäng med en vinstock som är en halv meter lång. Pudra det nedre snittet med aska och placera det i en behållare med vatten, i vilken salt späds ut, kol hälls.
I lådor eller träkärl
Klasarna förvaras även i kärl och trälådor. Höjden på lådornas väggar ska vara cirka 20 cm, botten på lådorna ska fyllas med torrt lövverk eller sågspån till en höjd av 3 cm, sedan ska buntarna läggas. Vid installation måste de också ströas med sågspån. Små buketter kan läggas i 2 rader, stora - i 1. Efter läggning täcks alla produkter med ett lager sågspån.
På hyllor
När du arrangerar hyllorna är det viktigt att beräkna djupet på hyllorna, som ska vara 80 cm, avståndet mellan dem är 25 cm. Med denna beräkning kan frukterna enkelt inspekteras.Det rekommenderas att sprida ett lager halmaska på hyllornas yta, vilket förhindrar utveckling av mögel och bidrar till bättre bevarande. Under läggningen läggs klasarna med bären vända mot sig själva, ränderna mot väggen.
Kylskåp
Ett hemkylskåp är ett bra ställe att förvara en liten mängd bärnstensbär. Med en riklig skörd rekommenderas det att hyra ett kylskåp eller köpa ett begagnat. Den optimala temperaturen är 3,9°C.
Frysta
Du kan frysa alla typer av gudomliga bär i frysen. Det är viktigt att följa regeln: bär kan inte frysas igen.
Uppmärksamhet! Mörka sorter har längre hållbarhet än ljusa sorter.
Efter att ha tagit bort klasarna rengörs de från främmande skräp, bär med synliga spår av förstörelse tas bort, tvättas med vatten och lämnas på bordet för att torka. Efter 2 timmar läggs bären i frysen i 30 minuter. Sedan tas de bort och placeras i behållare. Enskilda frukter är lämpliga för portionsförvaring. Sedan kan du ta så många du vill och använda dem för att göra desserter. För lätta sorter är metoden att frysa bär för vintern i söt sirap lämplig. Den framställs enligt följande: i 2 msk. vatten lös 1 msk. Sahara. Icke-proportionering kommer att leda till försämring av produkten.
Var försiktig! Långtidsförvaring i frysen är endast möjlig om temperaturen hålls vid -24°C.
Vid behov utförs upptining av bär genom att sänka dem i kallt vatten. Efter upptining har frukterna en begränsad hållbarhet, det är lämpligt att äta dem omedelbart.Många rekommenderar denna metod: efter att ha tagit bort behållaren med bär från frysen bör du placera dem på bottenhyllan i kylskåpet. Upptining kommer inte att vara så intensiv, fruktens elasticitet kommer att förbli.
Om utgångsdatum
Mörka sorter med god transporterbarhet kan lagras i upp till 5 månader. Dessa inkluderar: Oktyabrsky, Tashly, Isabella, Pozdny. Lite mindre, upp till 3 månader, hålls bordssorter: Tabriz, Husayne, Senso. Du kan räkna ut hur länge druvorna kommer att vila av fruktens utseende. Bären kommer att lagras längst, vars yta inte har några sprickor, bären själva sitter stadigt på stjälkarna. Storfruktade sorter håller längre än småfruktiga sorter.
Hur man väljer rätt
Varje odlare måste välja det lämpligaste sättet att lagra den skördade grödan. Du bör dock veta att det finns vissa villkor, vars efterlevnad kommer att förlänga fruktens hållbarhet fram till våren.
Du måste förstå att:
- sena sorter är mer lämpade för långtidslagring, dessa bär har ett tjockt skal, tätt kött, de har god transportbarhet;
- fruktinsamling bör utföras mycket noggrant, för om du torkar vaxet från bären kommer de inte att hålla länge;
- klasarna samlas in i torrt väder, helst på morgonen, vänta bara på att daggen torkar;
- om vädret är regnigt eller dimman inte kan skingras på morgonen är det bättre att skjuta upp skörden till en annan dag.
När du tar bort borstarna ska du inte skaka dem, ta bort dem med ena handen om möjligt och stödja dem underifrån med den andra. Det är bäst att skära klasarna med sekatör.
Konsekvenser av felaktig förvaring
Om de optimala förhållandena inte observeras under lagring: luftfuktigheten observerades inte, luftfuktigheten i rummet ökade, borstarna skadades, temperaturen i frysen var under - 24°C, då kommer dessa bär att försämras snabbt. Det kommer att vara särskilt kränkande att förlora en stor skörd. Det kommer att vara omöjligt att äta sådana frukter, och de smakar fruktansvärt.
Ytterligare tips och tricks
Den genomsnittliga hållbarheten för druvor är 5 månader. Under denna tid vissnar frukterna lite, blir lättare. Denna funktion observeras som ett resultat av avdunstning av vatten från frukten. Ju högre lagringstemperatur, desto snabbare avdunstar vattnet. Förvaras i ett rum där temperaturen hålls vid 0°C, kanske vattnet inte avdunstar alls och bären kommer inte att förlora sin torrhet.
För att ersätta förlusten av vätska, rekommenderas att utföra följande manipulation. Förbered sirapen: koka 1 liter vatten och lös 200 g socker i den. Efter att sirapen har svalnat något måste du doppa kosten i den, doppa den sedan i kallt vatten och förvara tills bären är kalla. Denna procedur hjälper till att återställa bärens torrhet och återställer deras tidigare mjukhet. Genom att känna till metoderna för att hålla druvor kan du inte vara rädd för att plantera hela plantager av olika sorter på din webbplats.