Hur man sparar äpplen till vintern hemma, de bästa sätten och när

Att samla en rik skörd är halva striden. Hur man korrekt lagrar äpplen för vintern hemma, hur man väljer behållare och ett bra ställe - svaret på denna fråga hjälper till att bevara fruktens smak och godhet så mycket som möjligt. Alla sorter tål inte övervintring bra, man måste kunna välja rätt frukter med god hållbarhet, skapa optimala förutsättningar för dem för långtidslagring.

Funktioner för äppellagring

Frukter efter sorter är indelade i:

Vinter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Behåller säljbara egenskaper i 4-7 månader. Den optimala temperaturregimen är 0.
Sommar. Skiljer sig inte åt i att bibehålla kvaliteten.De förvaras i desinficerade och torkade lådor av naturmaterial i max 1,5-2 månader. Om temperaturen stiger över 12 börjar de snabbt torka ut, skrynklas och tappar smaken.
Höst. Spartak, Macintosh. De stannar 45-60 dagar, fram till april, när de skapar optimala förhållanden i källare, källare, på balkongen.
Omogen. Lagrat i flera månader. Om du väljer rätt sorter på rätt sätt kommer de att hålla tills våren förblir krispiga.

Du kan se om äpplena är mogna av de första frukterna som föll till marken i september. Om de faller i lugnt, varmt väder på natten är det dags att skörda.

Viktiga faktorer för vinterförvaring

För långtidslagring väljs mogna sorter.

Krav:

Plocka frukt som inte utsätts för kväve, höga temperaturer under mognad. Dessa faktorer påverkar upprätthållandet av produktkvalitet och densitet negativt.
Skapa ett gynnsamt klimat i källaren, lägenheten, källaren.
Samla upp i lugnt väder, placera i tidigare förberedda behållare. Stavarna får inte vara skadade.
Första plats på en sval plats i 15 dagar för att identifiera skadad, sjuk frukt.
Välj mogen från omogen, övermogen. Friska äpplen ska vara fria från minsta skada och röta.
Separera efter sorter, storlekar. Lägg dig ner som du väljer för säkerhets skull, linda in varje äpple i plastfolie för att hålla luften ute.
Strö lökskalen över de tomma utrymmena i lådorna.

Mängd

Sena sorter håller bättre. Dessutom kommer de på vintern att få en rik smak.

Antonovka

Skiljer sig i ökad hållbarhet vid förvaring i skjul, på inglasad balkong.Först måste du sätta dig själv i karantän efter att ha tillbringat 2 veckor i ett mörkt rum.

Bogatyr

Vinteräpplen mognar i slutet av september. Hållbarhet - 6-7 månader.

Stjärna

Kommer inte att ändra smak och färg på 5-6 månader.

Renet Simirenko

Högavkastande söt sort, rekordhållare för hållbarhet.

synap norr

Mognadsperioden för skalade frukter motsvarar de sista dagarna i oktober. Livslängden är 5-6 månader.

saffransfrö

Hållbarheten är 210-220 dagar Skörd - i början av september mognar frukterna efter skörd om 2-3 månader.

Titta på Också

Regler och bästa sätt att förvara kål hemma

Renet Chernenko

Sen lektion. Kommer att finnas kvar i över 200 dagar, med förbehåll för lagringsregler.

Sinap Orlovsky

När de tas är äpplen som väger 160 g gulgröna. När de går och lägger sig får det en guldgul nyans. Tål frost ner till -28 grader. Skörden tas bort i oktober innan de första frostarna. Till en början är frukten hård och syrlig. När de ligger ner i 2 månader är det bättre.

Welsey

Måttligt tålig och tidig sort med toner av ananas. Skiljer sig i lång hållbarhet, transporterbarhet. Äpplen vilar bra på vintern fram till februari.

Veteran

Elite sängkvalité. Förvaras länge i ventilerade träbehållare.

Minne av Michourin

Vackra doftande äpplen i slutet av vintern. De kommer att vila i en sval underjordisk källare till sen vår. Det viktigaste är att ge ventilation, undvika fukt, lägga i trä- eller plastbehållare, kartonger. Sortera för hand, torka inte för att undvika att skada det tunna skyddsskiktet.

Jag vågade

Vinterversion med fast hud, tät fruktkött. Den kommer ligga i lådor till våren.

Migranter

Dagestan frukter måttligt tåliga med hög avkastning, oklanderliga kommersiella kvaliteter.

Randig Rossosh

Sen tidig vinter sort med kvalitetsbevarande upp till 150 dagar. Det är bäst att torka eller bearbeta kompotter och juice till sylt.

jonathan

Äpplen har lång hållbarhet. De håller till våren och behåller sin smak oklanderlig.

läckra gyllene

Om de sköts på rätt sätt kan de lagras i upp till 250 dagar.

Fantastisk

Sen lektion. Att hålla kvalitet är långsiktigt. Även om kraven inte uppfylls under stränga vintrar kan det frysa något.

Korey

Att upprätthålla kvalitet är bra. Förvaras i källaren till juni. När de mognar börjar de ge ifrån sig en melon, förblir saftiga och orynkliga.

Söta Krasnoyarsk

Fruktköttet är saftigt, skalets tjocklek är medium. För större säkerhet i kallt väder samlas täta frukter utan defekter.

Kära

Förvaras i garderoben, på en ventilerad fönsterbräda.

Du kan lägga upp till 15 kg, lägg den i kylen (nedre hyllan), placera den i plastpåsar.

Phoenix Altai

Lagras upp till 120 dagar på ställ i träbehållare. Det optimala t är 0. Det viktigaste är att inte blanda med andra sorter, att kalibrera efter storlek.

Zhivinka

Kvalitetsbevarande - till januari i lerlager.

Vän

Tjockskal vintervariant som håller färsk frukt i upp till 8 månader. Efter skörd kan den förvaras i lådor i 1 månad. Överför sedan till balkongen vid t -2 + 5 grader.

Lada

Frostbeständig vintertyp. Ska ligga ner till våren. Tål låga temperaturer, även om plötsliga hopp inte är tillåtna.

en svanesång

Runda vinterfrukter som kan förvaras svalt i upp till 0,5 år. Men det är bättre att förvandla dem till kompotter, sylt.

Hur man skördar rätt

Även de mest stabila äpplena kan snabbt tappa sin presentation om man bortser från insamlingsschemat och reglerna.

Huvudvillkor:

Dra försiktigt ut grenarna efter att ha förberett behållaren. Frukt som faller till marken spricker och kan bli infekterad med bakterier.
Bättre att plocka för hand, börja från botten av trädet och arbeta dig uppåt.
Samla upp med handskar för att undvika att skada den övre delen av huden.
Lägg frukterna i behållare försiktigt, bara med stjälkarna, en efter en.

Sortering

Ljud frukt som tas bort förvaras i kylen i 48-72 timmar för att svalna. Efter denna tid försämras vissa frukter, de skördas, används för vinterskörd.Före vinterläggning bör frukter av olika storlekar och sorter inte visa de minsta tecken på ruttnande.

Titta på Också

Hur mycket keso kan förvaras i kylen, villkor och regler

Förvaringsmetoder

Den kan förvaras på olika platser där de optimala förhållandena motsvarar:

Källare. Se till att utrusta dig med ventilation. Behandla golvet och väggarna med kopparsulfat, så att äpplena håller sin fräschör längre, förlorar inte näringsämnen.
Lägg om möjligt på ställ i 1 lager, undvik kontakt med frukt.
Jorden. Det viktigaste är att undvika överhettning, frysning av grödan.
Skjul, täcker lådorna ovanpå med halm.

Stora frukter placeras i botten av behållaren, små ovanför.

Enkel

Det är lättare att lägga mat i rymliga träbehållare, stjälkar upp, strö torrt sågspån ovanpå.

Omslagspapper

Pappersomslag förlänger hållbarheten. Packning är en mödosam process, men skyddar skörden väl.Du kan använda mjuka pappershanddukar, servetter.

Material som innehåller tryckfärg, skadliga tillsatser är inte acceptabla.

Interlacing och interleaving

Naturliga fria ämnen är lämpliga - sågspån, sand, aska, lökskal. Sand och aska hälls i botten, äpplen läggs och lösa material läggs ovanpå.

plastpåsar

I förpackningarna görs snitt, äpplen av samma sort, 2-3 kg vardera, placeras. Polyeten är tätt bunden. Normaltemperaturen är -1 ... + 1 grader. Kan läggas i påsar, låt dem stå öppna i 48-72 timmar. Knyt sedan ihop det, gör stygn, sätt det på stödet i källaren, källaren.

Efter 3 veckor bildas en gasformig miljö som skyddar äpplena från ruttnande och förstörelse.

Stretchfilm

Äpplen, ett efter ett, lindas tätt in i folie och sätts i kylen.

Hur man håller sig i marken

Steg för att skapa ett arkiv:

Gräv ett dike på 60x45x45 cm.
Täck botten med enbär, gran eller tallgrenar 3-4 dagar före skörd.
Placera påsar, polyetenpåsar med frukt i ett enda lager, på ett avstånd av 25 cm från varandra.
Gör flera punkteringar med en nål.
Fyll hålet till toppen, strö med grenar, torrt lövverk.

Koldioxidbehandling

Frukten gasas före lagring. Detta förhindrar infektion med patogena mikroorganismer, parasiter.

UV-behandling

Den ultravioletta lampan dödar bakterier, virus. Detta ökar hållbarheten och hållbarheten.

Hur man förbättrar lagringskvaliteten

För att förlänga hållbarheten ska äpplen inte tvättas, det naturliga vaxskiktet ska inte tas bort.Det är bäst att täcka toppen med smält vax, även om den måste rengöras före användning. Om det beslutas att lagra omogna frukter är det värt att isolera dem från varandra för att påskynda mognaden. Behållare kan smörjas med glycerin. Om det förvaras i kylen är det bra att det finns ett speciellt fack.

Äpplen håller längre på vintern om de behandlas med en 2% kalciumkloridlösning.

Varför:

Fyll bassängen med lösningen.
Lägg frukten i 1-2 minuter.
Ta bort och torka med en ren trasa.
Behandla huden med glycerin.

Förvaringsförhållanden

För långtidsförvaring av frukter måste du skapa optimala förhållanden:

Håll den idealiska temperaturen vid förvaring på balkongen, i skafferiet, i källaren.
Sörj för ventilation genom att placera i behållare med hål.
Använd inte järnbehållare för förvaring. När temperaturen stiger börjar äpplen avge eten, vilket negativt påverkar deras utseende och smak.

Hållbarheten för mogna äpplen beror helt på sorten. Den ideala temperaturen är +4 grader, men inte lägre än -1. Luftfuktighet - 85%. Med rätt innehåll kommer frukterna att stanna länge i kylen, upp till 3-4 månader.

Val och iordningställande av lokaler

För lagring av äpplen är det viktigt att reglera temperaturregimen, graden av fuktighet. Krav på lokaler:

ventilerad;
ventilerad;
varmt, utan plötsliga temperaturfluktuationer.

Titta på Också

Var och hur man korrekt förvarar torkade äpplen hemma

Hur man förvarar i en lägenhet

Det bästa alternativet är träbehållare eller hyllor.

Andra ställen:

isolerad balkong;
skafferi;
fönsterbrädan.

Lägenheten är inte den bästa platsen för långtidsförvaring av frukt. Den maximala hållbarheten för frukter under sådana förhållanden är 8-12 veckor.

I skafferiet

När du förvarar i en garderob är det bäst att:

behandla varje äpple med smält vax, glycerin;
slå in i papper eller film;
lägg i en träbehållare.

I en inglasad balkong

Om balkongen är isolerad, lagras frukterna väl i termoboxar:

Ta 2 lådor.
Lägg isoleringen mellan dem.
Fodra utsidan med polystyrenskum.
Ordna äpplena inslagna i ett lager papper, tidningspapper.
Täck toppen med varma kläder.

I kylskåpet

Äpplen:

förpackade i polyetenpåsar, tidigare inslagna i papper;
placeras i små kartonger;
placera i ett speciellt fack i kylskåpet.

I frysen

Du kan frysa frukt i påsar.

Tina gradvis genom att föra över till nedre hyllan i kylskåpet i flera timmar.

Helt

Täta, friska, hela frukter håller i upp till 1-2 veckor. Längre frysning rekommenderas inte.

Skivor

Skivade äpplen håller sig i frysen i upp till 48 timmar. För att förlänga perioden kan du lägga den i livsmedelsgodkända plastpåsar eller små behållare.

Potatismos

Äpplen, vridna och skördade för vintern i steriliserade burkar, lagras till våren. Purerad frukt utan tillagning bör ätas omedelbart.

Förvara torkade äpplen

Frukter med defekter, mörka fläckar, maskhål är benägna att torka ut. De är inte lämpliga för långtidsförvaring, därför kan de, efter kalibrering och avslag, skivas, ta bort maskarna och torkas.

Lagringsegenskaper hos vissa sorter

Sommar och tidiga höstsorter av äpplen tolererar inte långtidslagring.

Vit fyllning

Sommar variation. Den skördas i slutet av sommaren, när den återupptar socker med måtta. Hållbarheten överstiger inte 1 månad. Det är bättre att bearbeta omedelbart, lagra för vintern i form av sylt, sylt, kompott.

Melba

Sorten är mogen, men fullt mogna frukter bör tas bort från trädet. Hållbarhet vid t -10 grader - 2-3 månader.

Vanliga misstag

Många nybörjare trädgårdsmästare plockar äpplen från marken eller skakar dem från träd. Det går inte att göra. Dessa frukter håller inte länge.

tips och tricks

Äpplen kommer att hålla till våren, de kommer inte att förlora sina användbara och smakegenskaper, om de är korrekt förberedda revideras de regelbundet.

Experter rekommenderar:

Behandla äpplen med paraffin, bivax, glycerin med salicylsyra för att öka hållbarheten före läggning.
Utsätt inte för plötsliga temperaturfluktuationer. Långvarig exponering för varma och kalla förhållanden minskar hållbarheten.
Förvara inte frukt i källare, lägenheter bredvid grönsaker. Den första kommer snabbt att försämras och frigör eten. I den senare påskyndas mognadsprocessen.
Du måste plocka äpplena innan de första frostarna. Annars kommer frukterna som fångas av frosten snabbt att försämras.
Ordna i rader, snyggt. Varje kategori i en separat behållare.
Det är viktigt att förvara med stam och svans för att förhindra svamputveckling.
Sortera frukter efter sorter, storlekar. Små äpplen mognar snabbare och avger mindre eten, stora äpplen är lättfördärvliga.
Förvara inte i fuktiga förhållanden, där luftfuktigheten är över 80 %.
När de förvaras i kylskåp, packa påsar, pumpa ut luft, slå hål för bättre gasutbyte.

Inspektera skörden regelbundet på vintern, separera ruttna äpplen. Hel och frisk kommer att hålla längre om alla andra villkor ovan är uppfyllda.

Avkodning ikoner på kläder