Var och hur man korrekt förvarar torkade äpplen hemma

Äpplen innehåller mikro- och makroelement som är nödvändiga för kroppens normala funktion. Denna produkt växer i olika regioner i landet, inklusive områden med korta somrar. Det är därför äpplen ofta skördas för vintern och torkas. Torkad frukt håller sig frisk längre. Det finns flera lösningar på frågan om hur man lagrar torkade äpplen hemma, som var och en kräver ordentlig förberedelse.

Sammansättning och fördelar med att torka äpplen

Torkade äpplen innehåller:

• vitaminer K, B och E;
• askorbinsyra och andra syror;
• selen;
• magnesium;
• jod;
• zink;
• järn och andra ämnen som kroppen behöver.

Torkade äpplen har en positiv effekt på hela kroppen. Torkad frukt innehåller även fibrer som stimulerar tarmarna.

Att konsumera torkade äpplen bidrar till:

• återställande av energireserver;
• förbättra utseendet på hår och naglar;
• förhindra utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar;
• normalisera hjärnans funktion;
• förhindra utvecklingen av senil demens.

Dessa torkade frukter används vid framställning av hemgjorda ansiktsmasker. Ämnena som finns i torkade äpplen tonar huden och stimulerar cellförnyelsen.

Mineral

Mineralsammansättningen av torkad frukt renar blodet, normaliserar hjärtats och blodkärlens arbete, återställer metaboliska processer och upprätthåller hormonbalansen.

Phytoncides

Fytoncider som finns i äpplen kännetecknas av antibakteriella och svampdödande effekter.

Solbränna

Tanniner undertrycker inflammatoriska processer och bakteriell koloniaktivitet.

Organiska syror

Vinsyra, askorbinsyra, klorogena och andra organiska syror normaliserar syra-basbalansen och stärker därmed immunförsvaret.

Socker

Äpplen innehåller så mycket socker att du känner dig mätt efter att ha ätit en frukt. Därför används torkad mat under dieten.

Komponenter av polysackarid pektin

Dessa komponenter förhindrar bildningen och eliminerar skadligt kolesterol.

Titta på Också

Hur man förvarar tomater hemma, regler, varaktighet och metoder

Kontraindikationer

Torkade äpplen, på grund av sitt höga innehåll av fruktos och andra liknande komponenter, rekommenderas inte vid diabetes, fetma och en tendens att snabbt gå upp i vikt. Använd inte dessa produkter om du lider av allergier, tandsjukdomar och förvärrade magsår.

Kvinnor under graviditet och amning får endast konsumera hemmagjord torkad frukt. Barn kan äta dessa livsmedel från ett års ålder.

Lämpliga sorter

För torkning rekommenderas det att ta äpplen som uppfyller följande villkor:

• stora eller medelstora frukter;
• huden är tunn;
• en liten mängd frön;
• sötsyrliga höstsorter.

Det rekommenderas inte att använda söta sorter för torkning, eftersom torkad frukt förlorar sin smak under matlagning.

Antonovka

Antonovka har en uttalad syrlig smak som kvarstår efter torkning. Denna sort har lång hållbarhet.

En hamn

Denna senhöstvariant har en rik, saftig smak som varar i månader.

Pippin äpple

Pepin i smak och andra kvaliteter skiljer sig inte mycket från de tidigare. Därför används äpplen av denna sort för torkning.

Hur man torkar väl

Valet av torkningsmetod beror på både bostadsregion och personliga preferenser. För att förbereda torkad frukt kan frukt lämnas i solen eller med hjälp av elektriska apparater. Det första alternativet anses vara det mest effektiva.

Detta förklaras av det faktum att när frukterna torkat i solen behåller de C-vitamin.

Coaching

Oavsett vilken torkningsmetod som väljs måste äpplena förberedas. Detta kommer att kräva:

• tvätta frukt;
• ta bort bortskämda delar och frön;
• skär i klyftor och doppa i saltlake.

Efter beredning kan du börja torka.

I solen

Detta alternativ är det minst arbetsintensiva, men är endast lämpligt för områden där det varma vädret varar långt efter skörd. För att torka frukten, lägg de skivade skivorna på en plåt eller galler och täck med ostduk. Du kan också stränga de beredda frukterna. Frukterna ska läggas ut i solen eller i halvskugga.

Mat bör vändas dagligen för att säkerställa jämn torkning. Det kommer att ta 3-4 soliga dagar att få den skördade produkten. Under denna period rekommenderas det att regelbundet kontrollera skivorna under gasväv för att eliminera insekter.

Titta på Också

Hur man håller myntan fräsch hemma på vintern, regler och bästa sätt

I ugnen

För att förbereda äpplen för vintern i ugnen måste du skära frukten i tunna skivor. Sedan läggs de förberedda produkterna ut i ett jämnt lager på en bakplåt klädd med pergament. Den senare placeras sedan i en förvärmd ugn på 80 grader i 30 minuter. Sedan ska temperaturen sänkas med 10 grader, och äpplena ska stå i 5 timmar. Under denna tid förlorar frukterna mer än hälften av vattnet.

I slutet av den angivna perioden bör temperaturen åter sänkas till 50 grader, och äpplena bör lämnas i ytterligare 4 timmar.

Elektrisk torktumlare

Detta alternativ är det enklaste, eftersom huvudarbetet utförs av den elektriska enheten. För att torka frukten måste du ordna skivorna i ett jämnt lager på pallar. Dessutom lagras äpplena i åtta timmar.

I mikrovågsugnen

Torkning i mikrovågsugn går mycket snabbare. Denna process tar inte mer än fem minuter. Du kan dock koka en liten mängd torkad frukt åt gången. För att torka äpplen måste du skära frukten i små klyftor och lägga dem på en tallrik. I mikrovågsugnen, ställ in effekten på 200 watt och lägg äpplena i den inre kammaren i 30 sekunder.

Regler för hemförvaring

Valet av förvaringsplats och behållare avgör hur länge de torkade äpplena förblir säkra att äta. Det är också nödvändigt att skydda mot insekter och gnagare.

Ventilation

Du kan förvara torkade äpplen både i lägenheten och i källaren. En viktig förutsättning för att lagra torkad frukt är närvaron av ett välfungerande ventilationssystem. Torkad frukt bör inte förvaras på marken. Det rekommenderas att placera behållare med äpplen i separata lådor.

Platsen där lufttemperaturen är +10 grader anses vara optimal för förvaring.

Torka

Det rekommenderas att förvara kokta frukter i rum med normal luftfuktighet. Vid behov bör luftavfuktningsåtgärder vidtas i rummet. Det räcker särskilt att ventilera rummet regelbundet för detta.

Friskhet

Torkade äpplen ackumulerar snabbt off-site lukter. Därför, så att torkad frukt inte förlorar sin smak, rekommenderas det att förvara beredda frukter borta från kemikalier, rökelse och kryddor.

Mörker

För att lagra torkad mat över vintern, rekommenderas att förvara frukt i ett mörkt rum. Konstant exponering för solen gör att frukten tappar fukt.

Titta på Också

Hur och hur mycket man lagrar lättsaltade gurkor hemma efter betning

Val av containrar

För förvaring av torkade äpplen används en tät behållare, som förhindrar inträngning av fukt och insekter. Det rekommenderas inte att använda plastbehållare eller plastpåsar. En sådan behållare släpper inte igenom luft, varför de torkade frukterna kommer att börja släppa den återstående fukten, vilket kommer att leda till att mögel uppstår.

För att bevara frukt rekommenderas det att använda:

• kartonger;
• täta tygpåsar;
• glasburkar med förseglade lock;
• korgar;
• trälådor.

Förberedd frukt bör placeras på ark av tjockt (vaxat) papper, vilket ger det bästa skyddet för frukten.

Hur man skyddar sig mot insekter

Torkade äpplen håller länge. Produkterna förblir användbara i flera år förutsatt att ovanstående riktlinjer följs. Det är dock inte alltid möjligt att skydda torkade äpplen från insekter.Och huvudproblemet som leder till försämring av torkad frukt är attacken av nattfjärilar.

Papperet gör det möjligt att undvika uppkomsten av en koloni av dessa insekter i en behållare som innehåller torkad frukt. Men om en mullvad började i behållaren, bör den torkade frukten inte kastas bort omedelbart. Om insekter hittas måste du sortera frukterna och ta bort de bortskämda. De återstående skivorna ska läggas ut på en bakplåt och värmas i ugnen på 60 grader i en halvtimme. Under denna tid kommer de återstående insekterna att dö under påverkan av uppvärmd luft. Det andra alternativet för att bli av med mal är att frysa äpplen. I detta fall bör hela skivor förvaras i frysen i 24 timmar.

Utseendet av mögel anses vara farligare för hälsan. Det senare beror på nederlaget för torkade frukter av en koloni av svampar. Hittas mögel på de torkade skivorna rekommenderas att kassera alla äpplen.

Detta beslut beror på det faktum att svampen penetrerar den inre strukturen hos torkade frukter, ofta förblir osynliga för en utomstående observatör. Det betyder att, behåll överblivna äpplen, patogen mikroflora kan införas i kroppen.

tips och tricks

För att den torkade frukten ska överleva vintern rekommenderas det att regelbundet kontrollera de torkade äpplenas tillstånd och kassera de bortskämda kvartarna under denna period. Efter bearbetning av produkterna från insekter är det nödvändigt att rengöra behållarna och byta ut papperet.