Hur och var är det bättre att förvara melon hemma, villkor och regler
Melonen är en smakrik och aromatisk grönsak som äts med nöje under sommaren. Den enda nackdelen med produkten är dess korta hållbarhet, vilket gör det nästan omöjligt att njuta av dem på senhösten eller vintern. Men med rätt inställning till lagringsprocessen kan melonen bearbetas så att den inte tappar smaken under lång tid. Hur man korrekt lagrar en melon hemma och vad du behöver göra för detta kommer vi att ta reda på nedan.
Funktioner för lagring av frukter av olika sorter
Få människor vet att hållbarheten för en melon inte bara påverkas av de omgivande förhållandena. Med mognadshastigheten delas meloner in i:
- sent;
- tidigt;
- i mitten av säsongen.
Sent
Sena sorter är bäst lämpade för lagring och skörd för vintern eftersom:
- Efter skörd behöver frukten några månader för att mogna helt.
- Sena sorter har tätare fruktkött.
- Senmogna meloner innehåller mer pektin, vilket påverkar hållbarheten positivt.
Att notera! Frukterna av sena sorter behåller sina fördelaktiga egenskaper i upp till 6 månader, med korrekt behandling.
Tidigt
Meloner av tidiga sorter lagras dåligt hemma, och efter 1 månad från skördedatumet är de redan oanvändbara. Det är bättre att skicka dessa sorter omedelbart till bordet och lämna andra produkter under ämnen.
I mitten av säsongen
Mellanhybrider som har samlat de bästa egenskaperna från tidigare sorter. Medelmogna meloner håller inte lika länge som sena meloner, men deras hållbarhet är fortfarande lång.
Med korrekt bearbetning kan dessa grönsaker stanna hemma i 2-4 månader utan att förlora sin smak och användbara egenskaper.
Urvalskriterier för långtidslagring
När du köper meloner för konservering, om det inte är möjligt att odla en grönsak på egen hand, var uppmärksam på följande nyanser:
- Produktens lukt. Om den är uttalad och rik är melonen redo för lagring.
- Skalets integritet. Om det finns skador på huden, köp det inte i hopp om att spara det till nästa säsong. Frukten kommer att börja ruttna snabbt, och du måste bli av med den.
- Närvaron av bruna märken eller stötar på huden indikerar en kort hållbarhet.
- Nätet som täcker melonens skal bör inte vara för intensivt till färgen. Det talar om övermoget. Ett blekt, knappt märkbart mesh passar inte oss heller.
Optimala förvaringsförhållanden hemma
När du har hittat rätt meloner är det dags att förbereda ett förvaringsutrymme som uppfyller alla dina krav.Nyckelparametrar som är ansvariga för att öka hållbarheten inkluderar:
- behaglig fuktighetsnivå;
- Temperatur;
- närvaron av luftcirkulation.
Varje parameter är av stor betydelse, de bör inte försummas.
Temperatur
Det är ingen hemlighet att de bästa lagringsförhållandena uppnås i rum med låg lufttemperatur. Källare och källare är perfekta för dessa ändamål. Enligt råd från erfarna sommarbor som har skördat melon för framtida användning mer än en gång, anses den optimala temperaturen vara +2 åh upp till +4 åh... En ökning av temperaturen kommer att leda till snabb försämring, en minskning kommer inte att vara så dödlig, men kvaliteten på produkten kommer också att minska.
Fuktighet
En lika viktig parameter, tillsammans med temperatur, kallas luftfuktighet. Rum med alltför torr eller fuktig luft anses olämpliga för förvaring av meloner. Försök att hålla dig till följande indikatorer:
- den maximala luftfuktigheten bör inte överstiga 85%;
- minimum får inte understiga 60 %.
Det är önskvärt att hålla denna indikator i mitten, i området 70-75%.
Luftflöde
I ett rum som inte är utrustat med ventilationssystem tar luften snabbt upp onödig fukt. På grund av detta uppstår mögel och en obehaglig unken lukt följer med den. Sådana förhållanden kan knappast kallas bekväma för att lagra mat, inklusive en nyckfull melon.
Att notera! Grönsaken absorberar väl lukter under lagring. Av denna anledning är det inte tillrådligt att hålla melonen bredvid potatisen, eftersom den genomsyrar skörden med en tung, jordig lukt.
Lagringsregler och metoder
Melon, som en jordbruksgröda, har varit känd under mycket lång tid, och många konserveringsmetoder har testats under dess odling. Rekommenderade användningsmetoder inkluderar:
- Förvaring i källare eller källare.
- Vid rumstemperatur.
- I kyldelen.
- I frysen.
- Torkad.
- I speciellt förberedda behållare.
- Förvaring av meloner på hyllor eller i nät.
Vid rumstemperatur
Detta är inte det mest effektiva sättet att bevara en grönsak, det är endast lämpligt i de fall då melonen används till mat under nästa vecka. I detta fall måste följande villkor vara uppfyllda:
- produkten får inte utsättas för solen;
- melonen kommer att slås in i ett tjockt lager papper.
I en källare eller källare
Den mest optimala lagringsplatsen för att skörda melon, 100% lämplig för dessa ändamål. Och eftersom nästan alla medborgare har tillgång till antingen en källare i en sommarstuga eller en källare i ett hyreshus borde det inte vara några problem.
Om du fortfarande inte har tillgång till ovanstående platser, använd kylen eller frysen.
I kylskåpet
Kylskåpet är betydligt lägre än källaren och källaren, eftersom melonen behåller sin smak i den i högst tre veckor. Efter denna period börjar produkten försämras, och dess massa förlorar sin täta konsistens och börjar mögla.
När du använder kylskåpet för att förvara din melon, tänk på:
- Endast en hel melon förvaras i kylen, eftersom den skurna frukten fördärvas snabbt.
- Den nedre hyllan är vald som förvaringsplats.
- Produkten är inslagen i matfilm eller papper. Linda den inte för hårt, blockera syretillgången helt.
öppna
Den skurna produkten lagras inte länge, och dess kött börjar försämras snabbt. Försök att inte lämna melonen oavslutad, i hopp om att behålla den i flera veckor. Det enda effektiva sättet att bevara skuren produkt är frysning.
I frysen
Frysen låter dig bevara smaken och de hälsosamma ingredienserna i grönsaken under lång tid, men detta kräver en del förberedelser:
- Tvätta grönsaken noga under kranen och torka den sedan torr med en handduk.
- Skär frukten i lika stora skivor.
- Vi rengör all fruktkött från skivorna med hjälp av ett formverktyg för en glassskopa.
- Vi lägger försiktigt de resulterande bollarna på en bricka och skickar dem till förfrysning i 12 timmar.
- Efter att ämnena överförs till små påsar och skickas till frysen på begäran.
Torkad
Älskare av grönsaker och torkad frukt kommer att älska följande metod för att förbereda meloner för vintern:
- Grönsaken skärs i snygga skivor, vars storlek inte bör överstiga 2 centimeter.
- Vi fördelar dem jämnt på en bakplåt och skickar dem till en förvärmd ugn.
- Vi värmer grönsaken till en temperatur av 220 åh inom 15 minuter.
- Efter den angivna tidsperioden minskar vi uppvärmningen till 85 åh och låt melonen torka i 6 timmar.
- Glöm inte att med jämna mellanrum vända skivorna till andra sidan så att de torkar jämnt.
- Vi tar bort bakplåten med melon på en väl ventilerad plats och låter produkten förbereda inom 2 dagar.
Sedan lägger vi den torkade grönsaken i en behållare med ett tättslutande lock eller i speciella påsar gjorda av naturligt tyg.
I rutnätet
Att använda nätet som förvaringsbehållare har visat goda resultat för att förlänga produktens hållbarhet.Nätet gör att grönsaken kan hängas från en balk eller från taket, vilket minskar trycket på frukten och skalet och en jämn ventilation uppnås.
I lådor
För förvaring i lådor måste de vara ordentligt förberedda. För det:
- vi placerar grönsaken i upprätt läge;
- vi fyller lådan till halva volymen med sågspån, sand eller spannmål;
- Varje melon vänds varje vecka och inspekteras för mögel eller röta.
På ställ
Innan du placerar grödorna på hyllorna måste du förbereda dem noggrant:
- täck hyllorna med en mjuk trasa eller sågspån;
- vi lägger frukterna fritt, inte tätt mot varandra;
- flera gånger i månaden vänds frukten från sida till sida.
Rekommenderade sorter
Alla sorter som mognar samtidigt har inte samma hållbarhet. Bland de mest lämpliga sorterna för denna process är följande:
- Att gå på en promenad;
- Slavia;
- Orange;
- Torped;
- Övervintring.
Slavia
En anspråkslös, sent mognad sort som behåller sin smak väl i en månad efter skörd. Det är mycket efterfrågat, både av vanliga sommarboende och av stora jordbruksmarker.
Marknadsföra
En hybrid uppfödd i Uzbekistan, som har vunnit popularitet utanför landet på grund av sin utmärkta smak och goda hållbarhet. De har en söt fruktkött med en behaglig smak av honung.
Övervintring
Sen sort, som behagligt gläder sommargästerna på ett festligt bord regniga höstkvällar. Fruktköttet är saftigt, men inte lika krispigt som hos andra medlemmar av kulturen.
Turkmensk kvinna
Melonen är extremt populär i jordbrukskretsar och visar en riklig skörd i nästan alla odlingsregioner. Den håller sig bra utan att förlora sin saftighet och arom.
Orange
Den har en rik apelsinmassa och en bra hållbarhet.Har en behaglig syrlig smak. Rekommenderas för avel.
Kasaba
Den mognar under lagring, vilket gör att du kan njuta av den fräscha och saftiga smaken av melon inte bara på sommaren utan även på vintern. De har inte en stark, uttalad arom.
Torped
Melonen är populär i jordbrukskretsar på grund av sin stora storlek och behagliga smak. Lagras länge om den är rätt förberedd.
Hur man förlänger hållbarheten
För att förlänga melonskadan, tänk på följande nyanser:
- håll frukt borta från direkt solljus;
- förvara inte melon bredvid äpplen. De utsöndrar speciella ämnen som påskyndar mognaden.
tips och tricks
För att förhindra att melonen mognar i förväg, gör inte:
- lagra frukter tätt, placera dem mycket nära varandra;
- lagra grödor bredvid värmeelement;
- lägg frukten på en hård yta utan att täcka den med en mjuk trasa eller sågspån.