13 bästa sätten att hålla syra hemma för vintern

Många hemmafruar letar efter sätt att bättre spara syra för vintern, eftersom denna växt mycket ofta används i matlagning. Det finns många sådana sätt, det viktigaste är att följa reglerna och ta hänsyn till alla för- och nackdelar. Med rätt förvaring försvinner inte alla nyttiga egenskaper och näringsämnen.

Funktioner för lagring av syra

Sorrel är mycket lätt att lagra, den tål negativa temperaturer bra och tappar inte sin smak. Växten lagras både separat och i vändningar och använder den som krydda för olika rätter. Denna produkt är perfekt för kulinariska ändamål och kommer att tillföra en ny smak till rätten.

Hur man förbereder sig ordentligt för långtidsförvaring

Till att börja med sorteras syra, skadade och onödiga löv slängs. Sorrel tvättas eller strös med kokande vatten för att ta bort smuts och bakterier. Senare torkas bladen på en pappershandduk, stjälkarna skärs. Välj sedan en lagringsmetod.

Förvaringsmetoder

Det finns väldigt olika metoder, beroende på syrans framtida destination.Om senare en mängd olika livsmedel bereds från växten och den behövs färsk, används frysning. Om det är en dressing för rätter, lagas oftast konserver.

Torkning

Det är viktigt att ge tillgång till vitaminer för vintern. Det enklaste sättet att förvara syra är att torka den. Växten torkas både naturligt och med hjälp av värmare. Om plantan är lufttorkad tvättas den inte utan sorteras helt enkelt innan. Klasarna är gjorda av syra, som är upphängda.

Titta på Också

Hur man förbereder och förvarar vinbärsblad för te för vintern

Naturlig

Torkad syra i klasar eller på en servett. Låt torka i 11 till 15 dagar och undvik direkt solljus. Då kommer inte bladen att vissna. En sil används också för torkning. För snabb torkning skärs syra.

Accelererad

För att påskynda processen placeras plantorna i frukt- och grönsakstorkar. Elektriska torktumlare används, där antalet torkdagar reduceras avsevärt. Håll temperaturen runt 40 grader. Processen tar 5-6 timmar.

Bevarande

Konservering utförs tidigt, medan bladen är unga och saftiga. Denna process äger rum i maj. Det finns många sätt att snurra på, och alla har sina egna för- och nackdelar. Sorrel steriliseras inte före spinning, eftersom den resorberar och blir oanvändbar. Denna växt innehåller mycket sur sav, som i sig klarar denna uppgift bra.

I hans juice

Med denna metod kan du behålla alla fördelaktiga egenskaper och smak av växten. Gröna tvättas och läggs på botten av grytan, varefter de pressas till botten och förvaras i ett vattenbad. Successivt sjunker syra, saften börjar sticka ut.Upprepa flera lager på detta sätt. Sedan, när burkarna är fulla med löv och saft, ställs de i kylen. Du kan lämna några stjälkar för det är där det finns mest juice.

i saltlag

Först tvättas de gröna väl, finhackas, stjälkarna kasseras. Koka upp och salta vattnet, låt det svalna lite. Plantan placeras i krukor, men inte särskilt tätt. Efter det hälls den med kall saltlake.Allt detta är täckt med lock. Förvara på en mörk plats.

I vitaminpuré

Först tvättas och skärs gröna, sedan kan de hackas genom en köttkvarn. Den beredda blandningen placeras i burkar och täcks med lock. Efter att örtburkarna steriliseras i varmt vatten. Sedan vrids lådorna. Under hela vintern förvaras ämnet på en kall plats, till exempel ett kylskåp.

Du kan också skapa potatismos med andra grönsaker eller livsmedel för att diversifiera smaken och näringen.

I containrar

De behandlade bladen läggs i påsar och förvaras i frysen. Dessförinnan tvättas även greenerna, torkas något. Ta bort gula eller sjuka löv. Du kan klippa stjälkarna.

Titta på Också

Hur mycket kan du och hur man korrekt lagrar räkor i frysen och tecken på förstörelse

vakuumförpackad

Produkten är hermetiskt tillsluten, så den kommer inte att ta emot luft från omgivningen. Förpackningarna ställs även i kyl eller frys. Så syran håller sig fräsch länge.

I cellofan

Den enklaste förvaringsmetoden. Du behöver bara tvätta och sortera växten. Torka sedan och förvara i påsar och lägg i frysen. Cellofanen är vriden eller bunden. Den släpper inte igenom luft och skyddar mot smuts och temperaturförändringar.Det kommer också att förhindra frostskador och skador på växtens mjuka vävnader.

I vatten

En annan metod att virvla, men vätskor används lite mer. Det är nödvändigt att förvara konserveringen på en mörk plats för att undvika blomning och utveckling av mikrober.

I handduken

Torkning av greener sker efter bearbetning: tvättning, borttagning av skadade stjälkar och löv. Denna metod låter dig ta bort överskott av fukt, produkten kommer inte att förstöras så snabbt. Välj en ren, torr handduk. Det bör inte finnas någon stagnation av fukt. Du kan använda pappershanddukar eller torra handdukar.

Förberedelse för borsjtj

Börja med att tvätta och sortera syran. Den skärs och strös med salt. Detta görs för att få fram saften. Det tar 1 timme. Förbered lådor, lock för vridning. Syran kokas på låg värme. Rör om tills det kokar. Efter kokning, häll i burkar och stäng. Blandningen kan ändra färg under tillagningen.

Vanliga misstag

Om virvlingen görs i sin egen saft ska stavarna inte kastas. De innehåller mycket syra, vilket kommer att bidra till god sterilisering. Det är också viktigt att komma ihåg att produkten, och speciellt mäsken, inte håller länge i kylen. Använd därför greener inom en snar framtid.

Det är värt att kontrollera växten väl för sjukdomar och smuts, för efter vridning kan burkarna explodera. Sterilisering är också obligatorisk, eftersom detta ökar chanserna för en lång hållbarhetstid för produkten.

Titta på Också

Hur och var man lagrar rovor hemma för vintern

Ofta lämnas syran att torka på en öppen plats i solen. Detta skadar grönskan. Den kan tappa smaken i förtid eller vissna, gulna.Då kommer den inte att lämpa sig för förvaring. Ung syra är bäst för lagring, eftersom gammal syra tar upp bitterhet. Dess blad är hårda och smaklösa, så de är inte lämpliga för att smaksätta rätter. Sorrel håller sig bra i frysen.

Ytterligare tips och tricks

Innan grönsakerna läggs i frysen rekommenderas det att slå in dem i cellofan eller i en lufttät förpackning. Detta kommer att skydda växterna från temperaturförändringar och miljöpåverkan.

Innan du fryser och förvarar, se till att plantan inte sitter länge.

Det är tillrådligt att använda en färsk produkt, detta påverkar i hög grad kvaliteten på spinnen, närvaron av juice och ytterligare användning av sorrel för kulinariska ändamål.

När du lägger plantan behöver du inte pressa hårt, eftersom bladen måste ha tillgång till vätskan, annars kan de ruttna eller försämras. Under infusionen rekommenderas att använda salt, eftersom det kommer att döda onödiga mikroorganismer och stimulera juice utsöndring. Du kan lägga till andra grönsaker eller livsmedel till syran när den är mosad för en bättre smakupplevelse.