Hur och hur många torkade körsbär kan förvaras hemma

Många undrar hur man förvarar färska och torkade körsbär. Idag finns det många kända metoder som gör att du kan uppnå utmärkta resultat inom detta område. Körsbär kan förvaras svalt i kylen. Dessutom kan bär frysas, torkas, konserveras. Ett utmärkt alternativ skulle vara att göra kanderade frukter av dessa frukter. För framgångsrik lagring är det värt att överväga några nyanser.

Hur man plockar ett bär korrekt

Nyplockade körsbär anses vara de mest användbara och av hög kvalitet. Det är önskvärt att de plockade frukterna har stjälkar. Detta hjälper till att öka deras hållbarhet.Det rekommenderas att plocka bär i torrt, klart väder. För förvaring är täta elastiska frukter som har en rik vinröd färg lämpliga. Det är viktigt att körsbäret har en distinkt smak som indikerar dess mognad.

Frukt som är för mjuk anses övermogna. De kan inte lagras länge.

Därför rekommenderas att skörda frukterna vid en tidpunkt då de är så elastiska som möjligt och har en blank yta.

Hur man väljer kvalitetsfrukt

När du köper bär bör du fokusera på följande egenskaper:

1. Det rekommenderas att ge företräde åt omogna, fasta och glänsande bär som inte har skrynkliga stjälkar.
2. Mörkare frukter anses vara sötare och hälsosammare än ljusare.
3. Det rekommenderas att lukta och smaka på bären innan du köper dem. Mogna körsbär kännetecknas av en sötsyrlig smak och en behaglig arom utan jäsningsföroreningar.
4. Bär som är för klibbiga eller för mjuka lämpar sig inte för långtidsförvaring.
5. När du köper bör du föredra körsbär med gröna sticklingar. Om de är för mörka eller helt frånvarande rekommenderas det att avstå från ett sådant köp.
6. Innan du förvarar dem är det viktigt att se till att det inte finns några maskar i bären. Vanligtvis är dessa frukter mjukare och mörkare än de andra.

Optimala lagringsförhållanden för färska körsbär

Det rekommenderas att förvara mogen frukt i kylen i 10 dagar. Om bären ännu inte är mogna ökas hållbarheten till 2 veckor. Tvätta inte körsbär innan du förvarar dem. Det rekommenderas inte heller att lägga det i plastpåsar. Det är bättre att använda en plastbehållare eller en glasburk.

Titta på Också

Hur mycket och hur kan du ha fisk i frysen, när och val av temperatur

Temperatur

Det bästa alternativet för att lagra produkten anses vara en temperatur från 0 till + 10 grader. Lägre värden hjälper till att öka hållbarheten på frukten.

Fuktighet

Det bästa alternativet för körsbär anses vara 85% luftfuktighet.

Belysning

Det rekommenderas att förvara mogna frukter på en sval, mörk plats. De ska inte utsättas för solen.

Metoder och modaliteter för förvaring och beredning hemma

Det finns flera sätt att lagra en produkt. Att välja en specifik metod beror på hur du planerar att använda bären.

I kylskåpet

Under sådana förhållanden kan mogna frukter lagras i 10 dagar. Om bären ännu inte är mogna ökas hållbarheten till 2 veckor.Samtidigt rekommenderas det inte att tvätta körsbären eller stänga behållaren med frukt. Den optimala luftfuktigheten är 85%, temperaturen är 0 ... + 10 grader.

Källare eller källare

Om det inte går att använda kylskåpet kan frukten läggas på en annan sval plats - till exempel i källaren. De måste vikas i en torr glasburk, som först måste täckas med rena körsbärsblad. Lager av bär är också täckta med bladverk. Ovanifrån stängs behållaren med ett polyetenlock.

Torkad

Hållbarheten för torkade eller torkade körsbär ökar avsevärt. För att torka bär måste du välja de högsta kvalitet. Det rekommenderas att ta bort benen.

För att utföra proceduren måste du göra följande:

1. Bred ut bären på en plåt och ställ in i en ugn uppvärmd till +40-55 grader. Det är bäst att aktivera konvektionsläget.
2. Det rekommenderas att öppna ugnsluckan något. Tack vare detta kommer ångorna att fly till utsidan.
3. Det är viktigt att inte överhetta körsbären över +55 grader. Detta kommer att hjälpa till att förhindra nedbrytning av vitamin C.

Efter torkning ska frukterna avlägsnas i 3-4 dagar i en tättsluten behållare. Det ska vara kartong eller trä. Denna procedur hjälper till att jämna ut fuktnivån i körsbären. Fruktens hållbarhet beror på originalproduktens förhållanden och kvalitetsegenskaper. I genomsnitt behåller de sin fräschör under hela året.Det rekommenderas att förvara torkad frukt i en förseglad glasbehållare. Du bör också använda linnepåsar.

Håll produkten borta från direkt solljus. Det är viktigt att det är tillräckligt svalt inuti. Förvara inte torkade körsbär på en fuktig plats.

Frysta

Körsbär kan förvaras frysta. En sådan produkt kommer att bli en källa till vitaminer på vintern och kommer att hjälpa till att stödja en försvagad kropp på våren. Det rekommenderas att förvara körsbär i frysen i 12 månader. Tack vare chockfrysning är det möjligt att bevara en stor mängd vitaminer och mineraler. För att utföra proceduren måste du göra följande:

1. Sortera bären, tvätta och torka. Om du planerar att använda frukten som garnering är det bäst att ta bort fröna. Till kompott kan körsbär även frysas med frön.
2. Lägg bären i en platt form, håll lite avstånd. Det är viktigt att frukterna inte rör vid varandra. Lägg sedan bären i frysen.
3. Efter några timmar fryser frukterna. De kan tas bort och läggas i ziplock-påsar. Det rekommenderas att dela bären i små portioner, eftersom det är förbjudet att frysa dem igen.

Titta på Också

Hur man förvarar tomater hemma, regler, varaktighet och metoder

Förvaring för vintern

För att behålla grödan under lång tid kan den lagras.

Sylt

För att förbereda denna produkt bör körsbär tvättas, genomborras med en nål eller tandpetare och fyllas med sirap. För dess tillverkning, för 1 kilo frukt, är det nödvändigt att ta 200 milliliter vatten och 500 gram socker. Låt blandningen stå i 5-6 timmar.

Sedan ska den frigjorda juicen tömmas och tillsätt 450-500 gram socker per 200 milliliter vätska. Koka separat i en kvart.Häll sedan i körsbären, låt stå i 4-5 timmar och koka tills de är mjuka. Överför sylt till burkar och stäng.

Potatismos

För att göra körsbärspuré måste du tvätta och skala dem. Passera bären genom en sil för att få bort överflödig juice. Om detta inte görs blir moset för flytande. Det påverkar inte lagringskvaliteten. Sådant flan är dock inte lämpligt som fyllning för pajer. Det rekommenderas att blanda körsbär med socker i förhållandet 1: 1. Mal den resulterande blandningen i en mixer tills den är mosad. Om sockret inte har lösts upp, rekommenderas att lämna kompositionen i 1-2 timmar. Vispa sedan purén igen.

Denna produkt är inte värmebehandlad. Därför bör den förvaras svalt. Du kan också frysa körsbärspuré.För detta rekommenderas att hälla kompositionen i plastbehållare med lock och lägga den i frysen.

Kompott

För att förbereda kompotten måste du blanda körsbären med socker. För 1 kilo frukt är det värt att ta 400 gram socker. Det rekommenderas att lägga den resulterande blandningen på spisen och sätta den till 85-90 grader. Håll i 5-7 minuter, häll omedelbart upp i burkar och rulla ihop.

Sylt

Denna produkt är mycket populär. För att förbereda en sådan blank måste du ta 700 gram körsbär, 300 gram socker och 10 gram gelatin.

Titta på Också

Hur man lagrar jordärtskocka hemma på vintern, regler och bästa metoder

För att få en välsmakande och hälsosam produkt måste du göra följande:

1. Tvätta och kärna ur körsbären.
2. Lägg fruktköttet i en kastrull och strö över socker. Använd en mixer och mal frukten tills den är mosad.
3. Tillsätt gelatinet och låt stå i 10 minuter.Sätt på låg värme och rör hela tiden.
4. Grädda frukten i 15-20 minuter.

Häll den varma sylten i en lämplig skål. För att spara det till vintern är det värt att använda steriliserade burkar.

I form av kanderade frukter

Kanderade körsbär kan användas istället för godis. Denna produkt läggs också till bakverk eller kompotter. För att laga kanderade frukter måste körsbär vara urkärnade. Ta 1,5 kilo frukt och tillsätt kyld sirap beredd med 100 milliliter vatten och 1 kilo socker. Rör om försiktigt för att inte skada bären och låt dra i 6 till 7 timmar.

Töm den resulterande juicen och torka frukten i ugnen tills den är mjuk. Det rekommenderas att förvara dem i glasburkar eller tunga papperspåsar. Det är bäst att förvara kanderad frukt på en sval, torr plats. Ett skafferi skulle vara ett bra alternativ. Alternativt kan produkten vikas till plastbehållare och kylas.

Vanliga misstag

Många människor gör misstag när de lagrar körsbär som negativt påverkar produktens hållbarhet:

• välj omogna eller övermogna frukter;
• använd bär skadade av maskar;
• bryter mot parametrar för temperatur och fuktighet;
• körsbär är dåligt torkade;
• bryta mot tekniken för att förbereda konserverade bär.

Ytterligare tips och tricks

För att bevara välsmakande och doftande frukt under hela vintern bör du följa dessa rekommendationer:

1. Välj mogen frukt. De ska inte vara grönaktiga eller övermogna.
2. Bär ska vara av hög kvalitet. De ska vara fria från bucklor eller skador.
3. För att behålla så mycket juice som möjligt i frukt bör de inte urkärnas.
4. Körsbär förvaras bäst i en tättsluten behållare. Detta kommer att hjälpa till att förhindra att oönskade lukter absorberas.

Att lagra körsbär är en ganska ansvarsfull process som kräver implementering av vissa rekommendationer. För att produkten ska förbli färsk under lång tid är det nödvändigt att observera parametrarna för temperatur, luftfuktighet och belysning.