TOP 15 sätt att förvara vitlök ordentligt hemma
Vitlöksklyftor har en karakteristisk smak och medicinska egenskaper. För att säkerställa att produkten inte tappar sin kvalitet under en längre tid är det viktigt att skapa en gynnsam miljö. Efter att ha kommit på hur man förvarar vitlök på rätt sätt kan du alltid ha en färsk skörd till hands.
Vi städar i tid
Skördens aktualitet påverkar hållbarheten. Skördeperioden beror på typen av vitlök. En vårart som inte växer kan skördas efter att bladverket har gulnat och fastnat. Vanligtvis inträffar denna period under de sista 2 veckorna av sommaren.
Ung vintervitlök skördas i slutet av juli. En tillräcklig grad av mognad kan bestämmas av följande yttre tecken:
- blomställningarnas hud spricker;
- den nedre raden av löv blir gul;
- lökarnas fjäll är torra.
Skörd rekommenderas i torrt, varmt väder.Brott mot städreglerna kan leda till försämring av kvalitet och presentation.
Förbereder glödlampan för förvaring
Korrekt förberedelse av den skördade grödan för lagring förlänger hållbarheten. Förberedelseprocessen går ut på att beskära vitlökshuvudena, torka dem och sortera dem i sorter.
Stam och rötter - att lämna eller inte?
Vassa trädgårdssaxar används för att skära vitlöken. Cirka 3 mm långa rötter finns kvar på varje huvud. Sedan beskärs stjälkarna och lämnar inte mer än 10 cm. Korrekt beskärning främjar bevarandet under hela vinterperioden. Dessutom har beskärning av grödor ett antal ytterligare fördelar, inklusive följande:
- bekväm förvaring i kompakt form;
- skurna prover mjuknar inte eller försämras;
- skuren vintervitlök behåller sina egenskaper i 3-4 månader efter skörd, och vårvitlök - tills den nya skörden mognar.
Vi torkar ordentligt
Efter att ha tagit bort vitlöken från marken är det nödvändigt att skaka av marken och lägga ut den för att torka på ytan av sängarna. Processen tar cirka 4-5 dagar. Vid regn eller blött väder rekommenderas att skörda grödan i ett väl ventilerat område. Det är nödvändigt att torka huvudena tillsammans med bladen.
Separata sorter
Eftersom olika typer av vitlök skiljer sig åt i sin lagringstid, bör vinter- och sommarsorter hållas åtskilda från varandra. Vårsorter av vitlök har bättre hållbarhet och vintergrödor är mindre lämpliga för långtidslagring på vintern. De senare medför risker för uttorkning vid otillräcklig luftfuktighet, mögel och röta.Detta förklaras av det mindre antalet skyddande fjäll jämfört med vårsorter.
Det rekommenderas att plantera huvuddelen av vintersorterna på hösten för att mogna en tidig gröda under följande säsong.
Sortering
All skördad gröda måste undersökas noggrant för vidare sortering. Skadade, deformerade och spruckna huvuden är inte lämpliga för långtidsförvaring. Om ruttna och deformerade exemplar lämnas bredvid resten av skörden ökar sannolikheten för smakförsämring och spridning av röta.
Var och i vilken behållare är det bäst att förvara vitlök?
Du kan förvara färsk vitlök i svala, torra rum, på en loggia eller i kylskåpet. I ett privat hus är den mest lämpliga platsen undergolvet. I lådor, strumpor och flätor lagras skörden på vilken torr plats som helst, och loggian är lämplig för förnödenheter i trälådor eller glasburkar.
Optimala förhållanden för den långsiktiga inställningen av vitlök
Vid förvaring hemma är det viktigt att skapa ett gynnsamt mikroklimat. Miljöförhållanden påverkar direkt den skördade grödans maximala hållbarhet, dess smakegenskaper och presentation.
Fuktighet
En lämplig luftfuktighetsindikator varierar mycket - från 50 till 80%. Högre luftfuktighet kan göra att grödor ruttnar, medan lägre luftfuktighet kan torka ut kryddnejlika.
Temperatur
Vitlök anses vara opretentiös vid rumstemperatur, så den kan förvaras både varm och kall. Det finns dock små restriktioner:
- Lämna kulturen på en varm plats, det rekommenderas att se till att temperaturen är mellan 15 och 20 grader. Vårsorter hålls bäst vid denna temperatur.
- När det är kallt är den optimala temperaturen 2-4 grader. Denna regim är gynnsam för vinterarter.
Det är också viktigt att undvika plötsliga temperaturförändringar. Förändrade förhållanden påverkar smaken negativt.
Luftning
Rummet där förnödenheter för vintern finns kvar bör regelbundet ventileras. Friskluftstillförseln förhindrar tillväxt av mögel och skadliga mikroorganismer. Det rekommenderas också att göra små öppningar i förvaringsbehållare för konstant luftcirkulation.
Ljus
Halvmörka platser är idealiska för att lagra grödor. Det är nödvändigt att begränsa direkt solljus på frukter så att de förblir fräscha och smakrika under lång tid.
Hur man lagrar vitlök för vintern
Skördad vitlök kan vila till våren när den lagras på olika sätt. Beroende på dina egna preferenser och förmågor kan du välja den som passar dig bäst.
I en källare eller källare
Temperaturen, luftfuktigheten och ljusförhållandena i källare och källare är idealiska för lökfamiljen. Det finns flera alternativ för att lagra grödor under jord.
I en nylonstrumpa
Genom att hänga strumporna på väggen kan du spara utrymme och passa in ett stort antal huvuden tack vare materialets töjbarhet. Grunda springor mellan nylonväven underlättar luftens passage, vilket har en positiv effekt på lagringstiden.
I flätade mattor
För att förvara knopparna ur behållaren kan du fläta dem till flätor. För detta ändamål vävs stängerna med ett rep eller garn och en fläta av valfri längd bildas.De resulterande flätade flätorna kan också användas som ett dekorativt element i inredningen.
i sågspånet
När du placerar grödan i olika behållare rekommenderas det att hälla torkat sågspån i botten. Sedan, efter att ha lagt ett lager vitlök, är det också nödvändigt att strö det med sågspån och upprepa proceduren efter varje lager.
Många trädgårdsmästare ställs inför frågan - är det möjligt att ersätta sågspån med ett annat material. Det är tillåtet att använda salt som ett alternativ, men dess konsumtion blir mycket hög.
I en korg, låda eller låda
Hela, orenade huvuden placeras ofta i lådor, lådor och korgar av alla storlekar och stänks sedan med sågspån, salt eller mjöl för extra skydd. Det rekommenderas att använda plywood och träbehållare med öppningar för luftcirkulation.
i påsar
Linnepåsar gjorda av ekologiska material är bra för förvaring av grödor. För att förlänga hållbarheten och minska risken för mögel kan du blötlägga knopparna eller själva påsen i en högkoncentrerad saltlösning. Efter bearbetning ska påsen torkas ordentligt och obunden.
I lägenheten
Villkoren för en stadslägenhet främjar bevarandet av vinterförråd. Hemma kan du packa vitlök i olika behållare med hjälp av ytterligare metoder för att skydda huvudena.
I bankerna
Både oskalade och skalade nejlikor kan förpackas i glasbehållare. Då rekommenderas att ställa grytan på en sval plats. Beroende på den interna sammansättningen lämnas burkarna öppna eller täckta med polyeten.
Med salt
Att strö över salt förlänger hållbarheten och förhindrar mögeltillväxt. Genom att placera knopparna i burkarna med salt fylls de återstående tomrummen. I botten och toppen ska det finnas ett lager salt på ca 2-3 cm.
I paraffin
Paraffinskiktet förhindrar avdunstning av fukt och ger skydd mot skadliga mikroorganismer. Det räcker att smälta paraffinljus i ett vattenbad och doppa knopparna i det smälta ämnet. Efter evakuering av överskott av paraffin bildas en skyddande film på ytan.
I mjölet
Ett lager mjöl i förvaringsbehållaren absorberar överflödig fukt. Det räcker att hälla mjöl i botten av behållaren och dessutom rulla varje huvud i den. Skörden strös också på toppen med ett skyddande lager och locket är tätt stängt.
På loggian
Du kan lämna alla behållare med vitlök på balkongen eller loggian, men först måste du skapa lämpliga miljöförhållanden. Loggian ska vara glasad och isolerad för att skydda mot extrema temperaturfall. Om det under lagring är nödvändigt att lämna fönstren öppna till loggian, måste du kontrollera nederbördsinmatningen.
I kylskåpet
Fuktiga förhållanden i lådorna och på hyllorna i kylskåpet är inte lämpliga för långtidsförvaring av vitlök, så du måste först förbereda skörden. För att förhindra att kryddnejlika förstörs, lägg dem i burkar eller påsar. Med hjälp av burkar är det nödvändigt att fylla skalet, saltet eller mjölet och stänga locket ordentligt.
Förvara hackad vitlök
Skalade och krossade kryddnejlika kan användas som smaksättare till olika rätter.För att förbereda kryddnejlika för lagring rengörs de från integumentära skalor, vrids i en köttkvarn eller finhackas med en kniv, strös med salt i förhållandet 1: 1 och placeras i steriliserade burkar.
Med förbehåll för försegling når hållbarheten 2-3 månader.
I oljefyllningen
För beredning av inlagd vitlök används ofta marinader med tillsats av olja. Kryddnejlika i oljefyllning lagras under lång tid och får en kryddig smak. Tillagningsprocessen inkluderar följande steg:
- Huvuden tvättas och rengörs från fjäll, tidigare sköljda med kokande vatten. Den tvättade grödan undersöks för att sortera bort bortskämda eller ruttna exemplar.
- Kryddnejlika viks i steriliserade burkar, kryddor tillsätts och vegetabilisk olja hälls.
- Behållarna täcks med lock, placeras i en kastrull med vatten och kokas i 8-10 minuter.
- Lådorna tas försiktigt bort och försluts. Skaka burkarna i flera dagar för att fördela ingredienserna jämnt.
Frysta
Exponering för extrem kyla har en positiv effekt på grödans hållbarhet. Det finns flera förvaringsmöjligheter i frysen:
- skala kryddnejlika, slå in dem i folie, plastfolie eller speciella påsar för frysning;
- hacka de skalade nejlikorna och lägg dem i en behållare för infrysning av is.
Vid frysning rekommenderas det att packa vitlök i flera behållare. Detta gör att du kan använda skörden efter behov och inte tina upp hela volymen.