Hur man håller blåbär hemma för vintern, regler och bästa sätt
Folk undrar ofta hur man bäst förvarar blåbär. För att uppnå goda resultat på detta område är det nödvändigt att strikt följa rekommendationerna från specialister. Först och främst rekommenderas det att välja rätt frukt. De ska vara av högsta möjliga kvalitet och fria från tecken på röta eller mögel. Du kan förvara bären i kylen. Det är också tillåtet att frysa in dem eller använda dem till delar.
Bay egenskaper
Detta friska bär har en fantastisk smak och behaglig arom. Det hjälper till att mätta kroppen med viktiga vitaminer och mineraler. Blåbär används ofta i medicinsk praxis. Det rekommenderas att använda det för patologier i hjärtat och blodkärlen. Frukten hjälper till att upprätthålla hälsan hos de genitourinära organen och förbättra synfunktionen.
Det är ett verkligt ungdomselixir, eftersom kompositionen innehåller många antioxidanter och andra element som bidrar till återhämtningen av organismen. Produkten används efter operationer. Det hjälper till att öka blodets koagulering. Dessutom hjälper blåbär till att minska feber och hantera virusinfektioner.
Bär kan också användas av barn, eftersom de kännetecknas av sina fördelar för den växande kroppen. Skogsfrukter innehåller spårämnen som hjälper till att stärka ben och tänder.
Den maximala mängden användbara element finns i färsk frukt. För att förlänga hållbarheten på bär måste de ge optimala förhållanden. Det är tillåtet att förvara dem i kylen. För att öka hållbarheten kan frukt frysas, malas med socker, torkas eller användas för att göra sylt.
Hur man väljer för långtidsförvaring
Du kan köpa blåbär i butik eller marknad. Vissa människor odlar det själva på landet. Först och främst rekommenderas det att vara uppmärksam på urval och beredning av frukt. För att göra detta bör du fokusera på följande rekommendationer:
- frukterna ska behålla sin integritet och inte ha skadade områden - fläckar, spår av insekter;
- blåbär ska ha en fast, fast konsistens - de får inte vara för mjuka;
- luktar det är det viktigt att se till att bären inte skadas.
Korrekt förberedelse av frukt för lagring är inte obetydlig. För att de ska behålla sin smak och arom så mycket som möjligt är det nödvändigt att bara välja högkvalitativa frukter.
Skadade bär ska kasseras. Det är också tillåtet att koka sylt av den, göra sylt eller kompott av den.
Tvätta de utvalda frukterna i kallt men inte varmt vatten och lägg dem på en plan yta. Det rekommenderas att sortera blåbären så snart som möjligt. Detta kommer att hjälpa till att förhindra mögel från att dyka upp. Efter att bären torkat är det tillåtet att lägga dem i påsar.
Hur man korrekt förvarar hemma
För att bevara blåbär länge kan de frysas, blötläggas, göras till sylt eller torkas. Bären kan kanderas, vilket också ökar deras hållbarhet.
Frysta
Detta är det mest pålitliga sättet att förbereda flans. Det hjälper till att skydda bären från att ruttna under en lång tid. För att göra detta rekommenderas att göra följande:
- sortera frukten;
- ta bort alla stjälkar;
- skölj bären noggrant under rinnande vatten;
- torka frukterna lätt - om du fryser dem våta blir huden för hård, vilket kommer att leda till en försämring av smaken;
- lägg i jämna lager i en förseglad liten skål - du bör inte fylla den till toppen, du måste lämna 2-3 centimeter ledigt utrymme;
- lägg en liten mängd socker mellan varje lager;
- stäng faten ordentligt och lägg dem i frysen.
Denna metod bevarar fördelarna med bären i flera år, men det är bäst att konsumera dem inom de första 12 månaderna efter frysning.
Urinera
Blötläggning anses vara en intressant metod för att skörda frukt. Tack vare detta kommer blåbär att förbli fräscha och välgörande för kroppen i många månader. För att göra detta rekommenderas att du fortsätter enligt följande:
- häll de skalade och tvättade frukterna i vanliga glasburkar;
- fyll med kallt kokt vatten;
- koka blåbär - när du använder 0,5 liters burkar bör detta göras i 10 minuter;
- stäng bankerna väl;
- vänd - detta hjälper till att sanera locken.
Det rekommenderas att förvara blötlagda bär på en sval, torr plats. En källare eller ett kylskåp är lämpligt för detta.
konfektyr
I denna form kan frukterna lagras i 1 år.För att göra detta måste du göra följande:
- knåda bären eller passera dem genom en köttkvarn;
- lägg socker i bärmassan - 500 gram socker ska användas för 1 kilo blåbär;
- värm bärblandningen;
- sterilisera bankerna;
- överför blåbär till burkar och fortsätt till pastörisering - för rätter med en kapacitet på 0,5 liter förlängs denna procedur i 20 minuter.
Det rekommenderas att förvara blåbär med socker i kylen eller källaren. På sådana platser kan den behålla sin fräschör hela året.
sylttillverkning
Detta är en vanlig lagringsmetod för blåbär. Naturligtvis sparar det inte mycket vitaminer, men det hjälper dig att njuta av en underbar efterrätt. För att göra hemlagad sylt, följ dessa steg:
- Sortera och tvätta bären, lägg dem i en kastrull och tillsätt vatten. Detta kommer att kräva 250 milliliter vätska.
- Sätt på låg värme och tillsätt 850 gram socker per portion. Detta hjälper dig att få en rik sirap.
- Koka den färdiga kompositionen i 20 minuter.
- Häll upp sylten i burkar, rulla ihop locket och ställ svalt. Krukor ska placeras med locket nere.
- Efter att burkarna har svalnat kan de flyttas till källaren eller källaren.
Detta är ett standardsyltrecept som har många varianter. Om du vill få ett mer ovanligt alternativ måste du förbereda följande komponenter:
- blåbär;
- 2 matskedar rom;
- 180 gram honung;
- ett paket gelatin.
Bär ska tvättas och sätta på låg värme. Tillsätt honung och gelatin under konstant omrörning. När blandningen kokar, låt sjuda ytterligare några minuter tills det kommer bubblor. Tillsätt romen i slutet av tillagningen.
Det finns också ett annat alternativ för att göra sylt.För att göra detta, blanda blåbär och socker i lika delar. Låt dra i en dag. När sirapen dyker upp ska blandningen kokas i 5 minuter. Efter det återstår det att hälla kompositionen i banker och vrida.
Torkning
För att få en användbar del är det värt att använda en speciell torktumlare. Annars kan du använda en vanlig ugn. För att förbereda torkade blåbär, följ dessa steg:
- lägg frukterna på en bakplåt och sätt in i ugnen;
- ställ in temperaturregimen till + 40-50 grader;
- öppna dörren något;
- kontrollera systematiskt bärens tillstånd och blanda vid behov;
- torka vid en temperatur på +50 grader - det rekommenderas att göra detta i 1,5-2 timmar;
- torka sedan ytterligare 1 timme vid en temperatur på +60 grader.
Det rekommenderas att placera den färdiga produkten i en lufttät behållare och lägga den i källaren eller i kylskåpet i flera månader.
Optimala lagringsförhållanden och varaktighet för färska bär
Färsk frukt bevaras bättre naturligt, utan omvandling. Utvalda frukter bör förvaras i kylen i små mängder. Det är tillåtet att göra detta i 1-2 dagar. Med längre hållbarhet lider bären av mögel och försämras.
För att hålla frukter längre måste de förses med en temperatur på +5 grader. Bären ska sorteras på vanligt sätt. De ska rengöras från löv och insekter och överföras till en plastbehållare. Lägg inte blåbär på toppen. Det är viktigt att behållaren är väl tillsluten. Placera behållaren på den mellersta hyllan mot väggen. Detta kommer att öka hållbarheten för bär upp till 1 vecka.
Vanliga fel
När du lagrar bär måste du följa dessa regler:
- Om du förvarar bären i kylen för länge kan de utveckla mögel.
- Om du förvarar torkad frukt i rumstemperatur kommer de att torka ut för mycket.
- Om sylten förvaras i rumstemperatur på sommaren kan den mögla.
- Om bären inte torkas innan de fryses blir de till gröt.
Att förvara blåbär har en rad speciella egenskaper. Färska bär bör endast förvaras i kylen några dagar. Om du vill behålla färsk frukt längre, bör de frysas eller användas för skörd.