Hur och hur mycket kan du förvara skalad potatis hemma

Många människor är intresserade av frågan om hur man lagrar skalad potatis. Denna grönsak kan förvaras hel eller hackad i kylen eller frysen. Rätt val av temperaturförhållanden och kompetent förberedelse av produkten för lagring gör att du kan undvika mörkning och förstörelse. I det här fallet är det värt att överväga de viktigaste rekommendationerna från specialister.

Funktioner för lagring av skalad potatis

Att förvara skalad potatis har många funktioner. Vanligtvis försöker folk använda produkten direkt. Det finns dock situationer där en skalad grönsak krävs:

• för att underlätta matlagningsprocessen gör många hemmafruar förberedelser;
• potatisen skalades för matlagning, men det fanns gott om dem.

I alla fall är det värt att bekanta sig med lagringsförhållandena för potatis så att produkten inte blir oanvändbar. Först och främst är det viktigt att komma ihåg att om den skalade grönsaken vistas i frisk luft kommer den att mörkna. En torr skorpa kan uppstå på ytan av produkten.

Det är därför, omedelbart efter rengöring, bör knölen placeras i en skål med vatten. Tack vare detta kommer det att vara möjligt att behålla sin färg och smak. Det är lämpligt att hålla produkten i detta tillstånd i högst flera timmar.

Om du planerar att hålla knölen i vatten, rekommenderas det inte att skära den i små fragment i förväg. Det är bäst att lämna rotfrukter intakta. De måste skäras i små bitar innan tillagning. Med ett tidigare förfarande kommer grönsaken att förlora sina fördelaktiga egenskaper, även om dess smak kommer att förbli.

Hur lagras det i produktionen

Potatis används ofta i en produktionsmiljö. Det används i stora mängder för att göra olika rätter. För detta används olika lagringsmetoder.

Behandling med speciella ämnen

Det huvudsakliga ämnet som används för att bearbeta grönsaker är natriumbisulfit. Detta element hjälper till att bevara de enzymatiska komponenterna från förstörelse. Efter proceduren ändrar inte rötterna färg och skiljer sig inte från nyligen rengjorda.

Titta på Också

Hur man lagrar citroner för vintern hemma, de bästa sätten och förhållandena

Detta lagringsmetod hjälper till att lagra grönsaken på 2 dagar. I det här fallet bör temperaturen vara +7 grader. Det rekommenderas att skölja potatisen väl innan tillagning. För att göra detta är det värt att byta vattnet flera gånger.

Lagring av modifierad atmosfär

Med denna metod rekommenderas det att fylla påsarna med grönsaker och sedan pressa ut luften ur dem.I stället pumpas en kväve- och koldioxidsammansättning ner i påsarna. Ämnet förhindrar utvecklingen av bakteriella mikroorganismer som påverkar produktens smak och färg. Den bör förvaras vid en temperatur på +3 grader. Tack vare detta kommer den att behålla sin fräschör i upp till 20 dagar.

Använd vakuumförpackning

Till att börja med måste påsarna fyllas med skalad potatis, och sedan pumpa luft ur dem med en speciell pump. Denna teknik saktar ner oxidationsprocesserna av de ämnen som finns i frukten. Hållbarheten är 18 dagar. Det rekommenderas att hålla det vid en temperatur på +3 grader.

Hur man stannar hemma

När det gäller att koka potatis hemma kan du använda andra mer prisvärda metoder.

Kallt vatten

Det rekommenderas att lägga skalade rotfrukter i kallt vatten. På så sätt ska potatisen inte förvaras mer än 4 timmar. Med långvarig vistelse i vatten förlorar den renade produkten huvudmängden användbara element.

Matkassar

Efter att ha skalat potatisen ska den läggas i en plastpåse, från vilken det rekommenderas att ta bort så mycket luft som möjligt. Den förberedda förpackningen kan förvaras i kylen. På så sätt kommer det att vara möjligt att behålla rotfrukterna i 1 dag.

Frysta

Behöver du långtidsförvaring av grönsaken kan du frysa in den. Produkten läggs i frysen som helhet eller skärs i bitar.

Helt

För att frysa in hel potatis, lägg knölarna i en påse. Det rekommenderas att knyta det. Lägg det förberedda paketet i frysen. Du måste dock först se till att väskan sitter ordentligt fast. Den får inte låta syre passera. Färdig potatis kan tillagas utan upptining.För att göra detta rekommenderas det att doppa det i kokande vatten, salta det.

I delar

För att lagra hackad potatis under lång tid måste du använda matfilm. För att göra detta rekommenderas att du utför följande åtgärder:

• tvätta de skalade knölarna noggrant för att ta bort stärkelse;
• torka potatisen med en handduk;
• skär grönsaken i tärningar eller skivor;
• slå in i plast;
• lägg i frysen.

Titta på Också

Regler och bästa sätt att förvara kål hemma

Den beredda grönsaken behöver inte tinas. För att laga stekt potatis räcker det att lägga skivorna i en förvärmd stekpanna, smörja den i förväg med olja. Om du planerar att koka potatis måste du lägga den i saltat kokande vatten.

Kokande vatten

I det här fallet rekommenderas det att hälla över den beredda halvfabrikat med kokande vatten. Detta kommer att hjälpa till att skydda det översta lagret av potatisen från att bryna. Denna effekt kan uppnås genom högtemperaturbehandling. Den beredda produkten kan förvaras i kylen i upp till 1 dag.

Välj en metod för den tidsram som krävs

Det rekommenderas att välja en metod utifrån den förväntade lagringstiden. För att bevara maximal smak och näringsegenskaper hos potatis är det nödvändigt att följa enkla regler.

Några timmar

Om tillagningen försenas i 3-4 timmar, skala bara den nödvändiga mängden potatis och lägg den i en skål med kallt vatten.

Dagen före nästa dag

Om du planerar att laga en maträtt med potatis till frukost, kan du skala knölarna på kvällen och fylla den med färskt vatten. Det rekommenderas att placera den beredda produkten i kylskåpet.

För en dag

För att göra detta måste den halvfärdiga produkten läggas i kylskåpet i en påse eller skål med vatten. Vätskan ska helt täcka grönsaken. Om du planerar att förvara produkten i en påse är det viktigt att bedöma dess täthet. Det är också tillåtet att skålla knölarna med kokande vatten. När grönsakerna har svalnat kan du ställa dem i kylen.

Under en lång tid

För långtidsförvaring av grönsaken rekommenderas att frysa in den. Om det är nödvändigt att förbereda en maträtt behöver produkten inte tinas. Det är tillåtet att omedelbart lägga det i kokande vatten eller uppvärmt fett. Du ska inte tina rotfrukter i mikron.

Hur man avgör en produkts lämplighet

Om villkoren inte respekteras kan rötterna försämras. Det kommer att vara möjligt att identifiera det genom tillståndet hos knölarna och vattnet där de finns:

1. Om vattnet har fått en grumlig konsistens indikerar detta frigöring av stärkelse från produkten. Detta anses vara en variant av standarden.
2. Om luftbubblor bildas i en behållare med vatten indikerar detta att jäsningen börjar. I detta skede sönderfaller de användbara elementen.
3. Om knölarna får en mjuk, hal konsistens och en obehaglig arom, indikerar detta att de förstörs.

Allmänna lagringsregler

För att inte behöva förvara potatis i kylen rekommenderas att du använder den efter att du skalat den. Om ett sådant behov ändå uppstår bör följande regler följas:

1. Det rekommenderas att inte skära knölarna, utan att lämna dem intakta. Detta kommer att bevara en stor mängd näringsämnen.
2. Efter rengöring rekommenderas det att tvätta varje rotfrukt och lägga den i vatten. Du kan också lägga till en skalad lök, en citronklyfta eller lite citronsyra.
3. Vid infrysning ska skalad potatis läggas i påsar. Grönsaken ska inte frysas en andra gång.

Titta på Också

Hur och hur mycket sylt kan lagras, nödvändiga regler och villkor

Vanliga misstag

Rötter som är felaktigt förberedda för lagring kan snabbt försämras. Därför, innan du förbereder en stor mängd av produkten, är det värt att göra ett testskott. Vanliga frysproblem inkluderar:

• grönsaken avger för mycket fukt;
• potatisen täcks med en skorpa av glass.

Detta indikerar att bitarna var felaktigt torkade. Före frysning är det värt att torka potatisen noggrant för att få bort så mycket vätska som möjligt från ytan.

Det finns också en risk för följande problem:

• om potatisen har blivit grå i frysen måste denna sort blancheras;
• om grönsaken har fått en lös konsistens indikerar detta en hög stärkelsehalt - en sådan produkt måste blötläggas i vatten.

Experter rekommenderar att följa reglerna för förvaring av frysta grönsaker. Det rekommenderas inte att tina dem igen. Det är viktigt att förvara potatis i separata påsar, där det rekommenderas att ange skördedatum. Temperaturförhållandena är också av stor betydelse.

Ytterligare tips och tricks

För att hålla skalad potatis färsk under lång tid bör du fokusera på följande funktioner:

1. För att förhindra att grönsaken mörknar måste den placeras i en skål med vatten. Det är tillåtet att göra detta i 4 timmar.
2. För att öka hållbarheten med 1-2 dagar bör knölarna kylas. Detta måste göras i en behållare med vatten.
3. Istället för låg är det tillåtet att använda hög temperatur. För att göra detta, häll kokande vatten över potatisen.Detta kommer att hjälpa till att förhindra oxidation.
4. Om så önskas är det tillåtet att köpa en vakuumpump och packa maten själv i en lufttät behållare.
5. Det är tillåtet att förvara potatis i frysen. Det ska göras i ett paket.
6. Varje skalad grönsak kan slås in i plastfolie och förvaras i frysen. Denna metod är lämplig för små mängder mat. Men efter upptining kan potatis smaka sött.

Skalad potatis kan förvaras på olika sätt. Detta görs med kallt vatten. Du kan också lägga grönsaken i kylen eller frysen.